カルパティアケーキ

カルパティケーキ：懐かしい美味しさ

調理時間：2時間
準備時間：30分
焼き時間：30分
ポーション数：9個の美味しいキューブ

子供の頃、私たちの誰もが好きなケーキを持っていて、それは私たちを笑顔にし、家にいるように感じさせる甘いものでした。私にとって、そのケーキは間違いなくカルパティケーキでした。サクサクの生地、キャラメルクリーム、そして繊細なチョコレートコーティングの素晴らしい組み合わせであるこのケーキは、単なるレシピではなく、私の過去の甘い物語です。さあ、一緒にこのデリカシーを再現する方法を探り、あなたのキッチンに子供時代の魔法をもたらしましょう！

材料

生地：
- 卵4個
- 温かい牛乳1カップ
- 砂糖1カップ
- 油1カップ（または軽いバージョンのためのマーガリン）
- アンモニア1 ½ 小さじ（酢またはレモン汁で消す）
- 小麦粉適量（約1kg）
- バニラエッセンス

キャラメルクリーム：
- 砂糖1kg
- 水1カップ
- 小麦粉14杯
- 牛乳2リットル
- バター1 ½ パック

コーティング：
- ダークチョコレート2枚
- 生クリーム2-3杯（または、伝統的なバージョンのために、バター2パック、砂糖8杯、ココア4杯、ラムエッセンスを使用できます）

デコレーション：
- すりおろしたココナッツ

生地の作り方

1. 材料を混ぜる：大きなボウルに砂糖と卵を混ぜて、泡立てるまで混ぜます。砂糖が完全に溶けることが重要です。そうしないと、あなたの生地に結晶ができてしまいます。

2. 油を加える：油を徐々に加え、マヨネーズのように絶えず混ぜます。このステップは、生地に滑らかな食感をもたらします。

3. 牛乳とアンモニアを加える：温かい牛乳と消したアンモニアを混ぜます。香りを引き立てるためにバニラエッセンスも忘れずに入れてください。

4. 小麦粉：小麦粉を徐々に加え、滑らかな生地になるまで混ぜますが、柔らかすぎないようにします。生地は扱いやすいが、手にくっつかないはずです。

5. 生地を分ける：生地を2等分にし、それぞれを5個ずつに分けて、10個の小さなボールを作ります。各ボールをオーブンシートを敷いた天板で伸ばし、180度に予熱したオーブンで約10-15分焼き、金色になるまで焼きます。

キャラメルクリームの作り方

1. 砂糖をキャラメル化する：鍋に砂糖と水を混ぜ、中火にかけます。砂糖がキャラメル化するまで絶えずかき混ぜます。焦げないように注意してください。苦いキャラメルはクリームを台無しにします。

2. 小麦粉を加える：砂糖がキャラメル化した後、徐々に小麦粉を加え、絶えず混ぜます。このステップは、滑らかな食感を得るのに役立ちます。

3. 牛乳を加える：沸騰した牛乳から始め、砂糖の混合物に徐々に加え、ダマにならないように絶えずかき混ぜます。中火で約6分間、またはクリームが濃くなるまで加熱します。

4. クリームの仕上げ：クリームを火から下ろし、まだ熱いうちにバターを加え、均一になるまで混ぜます。クリームを少し冷やします。

ケーキの組み立て

1. レイヤーを作る：皿に1枚の生地を置き、その上にキャラメルクリームの一部を広げます。生地とクリームを交互に重ね、最後に生地を上に置きます。ラップでケーキを覆い、数時間冷蔵庫に置いて生地を柔らかくします。

2. 切り分ける：冷やした後、ケーキの端を切り、均一な外観にします。次に、ケーキを9つのキューブに分けます。各キューブを対角線で切り、2つの部分をくっつけてピラミッドの形を作ります。このプロセスをすべてのキューブに繰り返します。

コーティングの作り方

1. チョコレートを溶かす：ボウルにチョコレートを入れ、湯煎で溶かします。完全に溶けたら、生クリームを加え、滑らかなコーティングを得るためによく混ぜます。

2. ケーキをコーティングする：各ピラミッドをコーティングし、均等に覆われていることを確認します。次に、すりおろしたココナッツを振りかけて、物語のような外観を作ります。

シェフのアドバイス

より強い風味を得るために、キャラメルクリームに数滴のラムエッセンスを追加できます。また、カロリーを減らしたい場合は、バターをマーガリンに置き換えることで、より軽いバージョンを得ることができます。

栄養上の利点

カルパティケーキは美味しいデザートですが、消費するポーションに注意することが重要です。1ポーションは約400カロリーですが、砂糖と小麦粉の炭水化物、油またはバターの健康的な脂肪により、エネルギーが満ちています。

よくある質問

1. 他の種類の牛乳を使用できますか？はい、アーモンドミルクや豆乳を使用して乳糖不耐症のバージョンを作ることができます。

2. ケーキをどのように保存できますか？ケーキを密閉容器に入れて冷蔵庫で保存し、新鮮さを保ちます。

3. フルーツを追加できますか？もちろん！新鮮なフルーツ（例えば、ラズベリーやイチゴ）は、キャラメルクリームに新鮮さと心地よいコントラストを加えることができます。

サーブと組み合わせ

カルパティケーキは、コーヒーや香りの良い紅茶と一緒に楽しむのに最適です。デザートを生クリームのスプーンやバニラアイスクリームと組み合わせて、完全な料理体験を作り出すことができます。

結論として、カルパティケーキはただの童年の思い出ではなく、あなたの好みに応じて調整できる多用途のレシピです。特別な機会のために準備する場合でも、単に自分を甘やかすためでも、このケーキは間違いなくすべての人を喜ばせるでしょう。さあ、エプロンを着て、懐かしさと香りに満ちた料理の冒険に出かけましょう！