簡単チョコレートシュトルーデル パイシートで作る

メモ

甘さを抑えたい場合は、ミルクチョコレートの代わりに100gのビターチョコレートを使うと、味がより落ち着きます。パイシートは冷たいときが一番扱いやすいので、やわらかくなって台に張りつくようなら、数分冷蔵庫に入れて、手で触ってもしっかりするまで冷やしてください。切り込みは刃の鋭いナイフで入れるときれいに仕上がり、帯が細くてもチョコレートの上で編むときに破れにくくなります。天板にオーブンシートを敷くと、生地の底が金属にくっつくのを防げます。縁がしっかり閉じていないと、チョコレートが天板に流れ出すことがあります。シュトルーデルはラップをかけて冷蔵庫で3日まで保存でき、温め直さずに冷たいままでも食べられます。コーヒーや紅茶と一緒に出すと、やわらかいチョコレートとサクサクのパイ生地に温かい飲み物がよく合います。小麦、乳、卵を含みます。

よくある質問

ホワイトチョコレートでも作れますか？ はい、同じように溶けますが、縁がより早く色づくので、20分の間こまめに確認してください。

どのパイシートでも使えますか？

解凍した長方形のパイシートであれば、メーカーが違っても、同じように3本の帯に分けて編めるので使えます。

卵の代わりに牛乳を塗ってもいいですか？

はい、牛乳大さじ2杯だと、焼き色がやや淡く、つやも控えめになります。