季節の酸っぱいフルーツケーキ
美味しいチェリーとアプリコットのケーキを作るために、まず卵を分けます。大きなボウルに卵白を入れ、ミキサーでしっかりとした泡立てを作ります。バニラ砂糖とひとつまみの塩を加えることが重要です。これにより泡が安定し、軽やかで滑らかな食感になります。卵白が十分に泡立てられ、逆さにしても崩れないしっかりとしたピークを形成することを確認してください。
別のボウルに非常に柔らかいバターを取り、砂糖と混ぜてふわふわのクリームを作ります。バターは室温にすることが重要です。そうすることで、より簡単に混ざります。卵黄を1つずつ加え、完全に混ぜ込むまで混ぜ続けます。このステップは、私たちのケーキに豊かな風味とクリーミーな食感を追加します。
次のステップは、泡立てた卵白をバタークリームと組み合わせることです。卵白の泡を慎重にバターと卵黄の混合物の上に注ぎ、スパチュラで上下に優しく混ぜて、準備の空気感を保ちます。次に、ヨーグルトとバニラとレモンのエッセンスを加え、もう一度混ぜて統合します。
最後に、ベーキングパウダーと混ぜた小麦粉を加えます。乾燥成分をよくふるい、ダマを防ぐことが重要です。均一な混合物ができるまで優しく混ぜ、果物の準備をしている間、しばらく置いておきます。
その間に、焼き型を準備し、クッキングペーパーで覆います。種を取り除いたチェリーと四分の一に切ったアプリコットを型に置きます。果物の上にもう一袋のバニラ砂糖を振りかけ、甘くて香ばしい香りを加えます。次に、果物の上にケーキの生地を注ぎ、均等にカバーするように注意します。
生地から数さじを取り、ココアと混ぜてチョコレートペーストを作ります。これにより、視覚的および味覚的なコントラストが追加されます。スプーンを使って、注意深くココアペーストを白い生地の上に注ぎ、スプーンの柄を使って2つの色をマーブル模様にして、アート効果を作り出します。
すべての準備が整ったら、予熱した180度のオーブンに型を入れ、約1時間焼きます。時々ケーキをチェックして、均等に焼けていることを確認することが重要です。ケーキが焼き上がったら、オーブンから取り出し、型の中で数分冷まし、その後、完全に冷やすためにラックに移します。
サーブする前に、粉砂糖を振りかけて、エレガントな外観と追加の甘さを加えます。このチェリーとアプリコットのケーキは、紅茶やコーヒーと一緒に楽しむのに最適で、どんな場面でも理想的なデザートです。新鮮な果物とふわふわの生地の美味しい組み合わせを楽しみながら、各スライスを楽しんでください！
材料: 4つの卵、1つまみの塩、200gの砂糖（またはもっと甘くしたい場合はそれ以上）、2パックのバニラシュガー、バニラエッセンス、ラムエッセンス、250gのアプリコット風味のヨーグルト、室温の125gのバター、200gの小麦粉、1パックのベーキングパウダー、2 tablespoonsのココア、350gのさくらんぼ、5つのアプリコット。
