Prajitura acrisoara cu fructe se sezon

Pentru a prepara o delicioasă prăjitură cu cireșe și caise, vom începe prin a separa ouăle. Într-un bol încăpător, batem albușurile cu un mixer până obținem o spumă fermă. Este esențial să adăugăm zahărul vanilat și un vârf de sare, deoarece acestea vor ajuta la stabilizarea spumei, oferindu-i o textură aerată și fină. Asigură-te că albușurile sunt bătute suficient de bine, astfel încât să formeze vârfuri tari ce nu se lasă la răsturnare.

Într-un alt bol, luăm untul foarte moale și îl mixăm cu zahărul până obținem o cremă pufoasă. Este important ca untul să fie la temperatura camerei, deoarece astfel se va încorpora mai ușor. Adăugăm galbenușurile, unul câte unul, continuând să mixăm pentru a le integra perfect în compoziție. Această etapă va adăuga un gust bogat și o textură cremoasă prăjiturii noastre.

Următorul pas constă în a combina albușurile bătute cu crema de unt. Turnăm cu grijă spuma de albușuri peste compoziția cu unt și galbenușuri, amestecând cu o spatulă prin mișcări de sus în jos, pentru a menține aerisirea preparatului. Apoi, adăugăm iaurtul și esențele de vanilie și lămâie, mixând încă o dată pentru a le integra.

În final, vom adăuga făina amestecată cu praful de copt. Este important să cerem bine ingredientele uscate, pentru a evita formarea cocoloașelor. Amestecăm ușor până obținem o compoziție omogenă, care să fie lăsată deoparte pentru câteva momente, în timp ce ne ocupăm de fructe.

Între timp, pregătim tava, pe care o tapetăm cu hârtie de copt. Așezăm cireșele scoase de sâmburi și caisele tăiate în sferturi. Peste fructe, presărăm celălalt plic de zahăr vanilat, care va adăuga o notă dulce și aromată. Apoi, turnăm compoziția de prăjitură peste fructe, având grijă să acoperim uniform.

Din compoziția de aluat, oprim câteva linguri, pe care le amestecăm cu cacaoa, creând o pastă de ciocolată. Aceasta va adăuga o notă de contrast vizual și gustativ. Cu ajutorul unei linguri, turnăm cu grijă pasta de cacao peste aluatul alb, apoi folosim coada lingurii pentru a marmora cele două culori, creând un efect artistic.

După ce am terminat de pregătit totul, introducem tava în cuptorul preîncălzit la 180 de grade Celsius și o lăsăm să coacă pentru aproximativ o oră. Este important să verificăm din când în când prăjitura, pentru a ne asigura că se coace uniform. Odată ce prăjitura este gata, o scoatem din cuptor și o lăsăm să se răcească în tavă pentru câteva minute, apoi o transferăm pe un grătar pentru a se răci complet.

Înainte de servire, pudrăm prăjitura cu zahăr pudră, adăugând astfel un aspect elegant și o dulceață suplimentară. Această prăjitură cu cireșe și caise este perfectă pentru a fi savurată alături de o ceașcă de ceai sau cafea, fiind un desert ideal pentru orice ocazie. Bucură-te de fiecare felie, savurând combinația delicioasă de fructe proaspete și aluat pufos!