Saurer Obstkuchen der Saison

Um einen köstlichen Kuchen mit Kirschen und Aprikosen zuzubereiten, beginnen wir damit, die Eier zu trennen. In einer großen Schüssel schlagen wir das Eiweiß mit einem Mixer, bis wir einen festen Schaum erhalten. Es ist wichtig, den Vanillezucker und eine Prise Salz hinzuzufügen, da diese helfen, den Schaum zu stabilisieren und ihm eine luftige und feine Textur zu verleihen. Stellen Sie sicher, dass das Eiweiß gut geschlagen wird, sodass es steife Spitzen bildet, die sich beim Umdrehen nicht senken.

In einer anderen Schüssel nehmen wir sehr weiche Butter und mischen sie mit Zucker, bis wir eine fluffige Creme erhalten. Es ist wichtig, dass die Butter Zimmertemperatur hat, da sie sich so leichter einarbeiten lässt. Wir fügen die Eigelbe nacheinander hinzu und mixen weiter, um sie perfekt in die Mischung zu integrieren. Dieser Schritt verleiht unserem Kuchen einen reichhaltigen Geschmack und eine cremige Textur.

Der nächste Schritt besteht darin, das geschlagene Eiweiß mit der Buttercreme zu kombinieren. Wir gießen vorsichtig den Eiweißschaum über die Mischung aus Butter und Eigelb und heben vorsichtig mit einem Spatel von unten nach oben, um die Luftigkeit des Teigs zu erhalten. Dann fügen wir den Joghurt sowie die Vanille- und Zitronenaromen hinzu und mixen erneut, um sie zu integrieren.

Schließlich fügen wir das mit Backpulver vermischte Mehl hinzu. Es ist wichtig, die trockenen Zutaten gut zu sieben, um Klumpen zu vermeiden. Wir mischen vorsichtig, bis wir eine homogene Masse erhalten, die wir für einige Momente beiseite stellen, während wir uns um die Früchte kümmern.

In der Zwischenzeit bereiten wir die Backform vor, die wir mit Backpapier auslegen. Wir legen die entsteinten Kirschen und die geviertelten Aprikosen in die Form. Über die Früchte streuen wir das andere Päckchen Vanillezucker, das eine süße und aromatische Note hinzufügt. Dann gießen wir den Kuchenteig über die Früchte und achten darauf, sie gleichmäßig zu bedecken.

Von dem Teig reservieren wir ein paar Esslöffel, die wir mit Kakaopulver mischen, um eine Schokoladenpaste zu erstellen. Dies wird einen visuellen und geschmacklichen Kontrast hinzufügen. Mit einem Löffel gießen wir vorsichtig die Kakaopaste über den weißen Teig und verwenden dann den Löffelstiel, um die beiden Farben zu marmorieren und einen künstlerischen Effekt zu erzielen.

Nachdem wir alles vorbereitet haben, stellen wir die Form in den vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Celsius und lassen sie etwa eine Stunde backen. Es ist wichtig, den Kuchen von Zeit zu Zeit zu überprüfen, um sicherzustellen, dass er gleichmäßig backt. Sobald der Kuchen fertig ist, nehmen wir ihn aus dem Ofen und lassen ihn einige Minuten in der Form abkühlen, bevor wir ihn auf ein Gitter zum vollständigen Abkühlen übertragen.

Vor dem Servieren bestäuben wir den Kuchen mit Puderzucker, was ihm ein elegantes Aussehen und zusätzliche Süße verleiht. Dieser Kuchen mit Kirschen und Aprikosen ist perfekt, um ihn zusammen mit einer Tasse Tee oder Kaffee zu genießen und ist ein ideales Dessert für jede Gelegenheit. Genießen Sie jede Scheibe und genießen Sie die köstliche Kombination aus frischen Früchten und fluffigem Teig!