黄金のダンプリング

黄金餃子ケーキ - 祖母から受け継がれた美味

準備時間：15分
焼き時間：30-40分
合計時間：1時間15分
ポーション数：8-10ポーション

黄金餃子ケーキは、懐かしさに満ちたレシピで、私たちを子供時代や祖母の台所で過ごした瞬間に思いを馳せさせます。このふわふわのケーキは、甘く香ばしいジャムを詰めたもので、単なるデザートではなく、世代を超えて受け継がれる料理の伝統の物語でもあります。口にするたびに、温かい思い出と笑顔をもたらします。

材料：
- 250gのパン粉
- 50gのバター、溶かして冷やす
- 50gの砂糖
- 1個の卵
- 20gの新鮮なイースト
- 約130mlのぬるい牛乳
- 一つまみの塩
- 1小さじのバニラエッセンス
- 1大さじのラム酒
- マルメロジャム（または他の好みのジャム）
- 100gの溶かしたバター
- 100gの砕いたナッツ
- 50gの砂糖（ナッツの混合用）

ステップ1：イーストの活性化
2リットルのボウルに、20gの新鮮なイースト、50gの砂糖、約130mlのぬるい牛乳を混ぜます。このステップはイーストを活性化させるために重要ですので、牛乳が熱すぎないように注意してください。そうしないとイーストが死んでしまいます。混合物を数分間放置し、表面に美しい泡ができるまで待ちます。これがイーストが活性化され、作業の準備が整ったサインです。

ステップ2：生地の準備
ボウルに1個の卵、50gの溶かして冷やしたバター、バニラエッセンス、ラム酒、一つまみの塩を加えます。材料をよく混ぜ合わせます。今、250gのパン粉を加える時です。木のスプーンで6-7分間混ぜます。生地はかなり柔らかくなるので、心配しないでください。今は手でこねることができないのは普通です。スパチュラを使って、ボウルの端から生地を集めて中央に寄せます。

ステップ3：生地の発酵
ボウルをラップで覆い、室温で約1時間放置します。生地が倍の大きさになるまで待ちます。このステップは、ふわふわでエアリーなケーキを得るために非常に重要です。

ステップ4：餃子の形成
生地が膨らんだら、作業台に小麦粉を振りかけ、生地をその上に置きます。生地の上にも少し小麦粉を振りかけ、約1cmの厚さに伸ばします。生地を5cmの正方形に切ります。各正方形に1小さじのマルメロジャムまたは他の好みのジャムを置きます。生地の端を寄せて餃子を形成し、ジャムがしっかりと中に閉じ込められるようにします。

ステップ5：天板の準備
耐熱皿または鍋に溶かしたバターをしっかりと塗ります。各餃子を溶かしたバターに浸し、次に砕いたナッツと50gの砂糖の混合物に通します。餃子を天板に並べ、間に少しスペースを空けます。焼いている間に膨らむためです。最初の列が終わったら、その上に別の列を始めることができます。

ステップ6：成長
餃子の上に残りのバターを注ぎ、2大さじのナッツを振りかけます。ケーキをさらに30分間発酵させ、その間にオーブンを準備します。オーブンを190°Cに予熱します。

ステップ7：焼き
180°Cで30-40分間ケーキを焼き、黄金色で美しく焼き色がつくまで焼きます。家全体に広がる香りは、あなたがそれを楽しみに待つ気持ちを引き起こします。

ステップ8：サーブ
オーブンから天板を取り出したら、餃子を少し冷やし、温かい状態で提供します。これらは、紅茶やコーヒーと一緒に、バニラアイスクリームを添えて楽しむと美味しいです。

役立つヒント：
1. マルメロジャムがない場合は、好きな他のジャムを使用できます - 桃、プラム、またはベリーのジャムなど。
2. 生地にシナモンやナツメグなどのスパイスを加えることで、風味を増すことができます。
3. より健康的なバージョンを望む場合は、一部の小麦粉を全粒粉に置き換えることができます。
4. 準備時にバターが熱すぎないことを確認してください。そうしないと生地が溶けてしまいます。

栄養上の利点：
このケーキは、小麦粉からの炭水化物の供給源であり、迅速なエネルギーを提供します。ナッツは健康的な脂肪とタンパク質を加え、果物のジャムはデザートにビタミンと抗酸化物質を豊富にします。デザートですが、適度に食べることでバランスの取れた食事に組み込むことができます。

よくある質問：
- 新鮮なイーストの代わりに乾燥イーストを使えますか？はい、7gの乾燥イーストを使用できますが、パッケージの指示に従って活性化させてください。
- ジャムがない場合はどうすればよいですか？チョコレートやプリンをフィリングとして使用できますが、味は同じく美味しいです。
- 餃子をどうやって保存できますか？新鮮な状態で食べるのが最も良いですが、密閉容器に入れて室温で1-2日保存できます。

さあ、この料理の旅に出かけて、祖母の魔法を自分のキッチンに持ち込みましょう。各ステップが、完璧な黄金餃子ケーキに近づけてくれることでしょう。家族全員に喜ばれること間違いなしです。すべての瞬間を楽しみ、香ばしい香りがあなたの家を満たすのを楽しんでください！