Золотые пельмени

Пирог с золотыми клецками – лакомство, унаследованное от бабушки

Время приготовления: 15 минут
Время выпечки: 30-40 минут
Общее время: 1 час 15 минут
Количество порций: 8-10 порций

Пирог с золотыми клецками – это рецепт, полный ностальгии, который переносит нас в детство и моменты, проведенные на кухне у бабушки. Этот воздушный пирог с начинкой из сладкого и ароматного варенья – это не просто простой десерт, а история кулинарных традиций, передаваемых из поколения в поколение. Безусловно, каждый кусочек принесет с собой теплые воспоминания и улыбки.

Ингредиенты:
- 250 г муки для хлеба
- 50 г масла, растопленного и охлажденного
- 50 г сахара
- 1 яйцо
- 20 г свежих дрожжей
- около 130 мл теплого молока
- щепотка соли
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- 1 столовая ложка рома
- варенье из айвы (или другое любимое варенье)
- 100 г растопленного масла
- 100 г измельченных орехов
- 50 г сахара (для смеси с орехами)

Шаг 1: Активация дрожжей
В миске объемом 2 литра начните смешивать 20 г свежих дрожжей с 50 г сахара и около 130 мл теплого молока. Этот шаг необходим для активации дрожжей, поэтому убедитесь, что молоко не слишком горячее, иначе дрожжи погибнут. Оставьте смесь постоять несколько минут, пока на поверхности не образуется красивая пена. Это знак того, что дрожжи активны и готовы к работе.

Шаг 2: Приготовление теста
Добавьте в миску 1 яйцо, 50 г растопленного и охлажденного масла, ванильный экстракт, ром и щепотку соли. Хорошо перемешайте ингредиенты до объединения. Теперь пришло время добавить 250 г муки для хлеба. Перемешивайте деревянной ложкой в течение 6-7 минут. Тесто будет довольно мягким, поэтому не беспокойтесь, что вы пока не можете его замесить руками. Используйте лопатку, чтобы собрать тесто со стенок и сосредоточить его в миске.

Шаг 3: Подъем теста
Накройте миску пленкой и оставьте при комнатной температуре на около часа или до тех пор, пока тесто не удвоится в объеме. Этот шаг критически важен для получения воздушного и легкого пирога.

Шаг 4: Формирование клецок
После того, как тесто поднялось, посыпьте рабочую поверхность мукой и выложите тесто на нее. Посыпьте немного муки и сверху теста, затем раскатайте его в пласт толщиной около 1 см. Нарежьте пласт на квадраты со стороной 5 см. На каждый квадрат положите чайную ложку варенья из айвы или другого любимого варенья. Соберите края теста, чтобы сформировать клецку, убедившись, что варенье хорошо закрыто внутри.

Шаг 5: Подготовка формы
Хорошо смажьте форму для запекания или кастрюлю растопленным маслом. Возьмите каждую клецку, обмакните ее в растопленное масло, а затем в смесь измельченных орехов и 50 г сахара. Разместите клецки в форме, оставляя немного пространства между ними, так как они увеличатся в процессе выпечки. После того, как вы закончите первый ряд, можете начать второй сверху.

Шаг 6: Подъем
Полейте оставшимся маслом сверху клецок и посыпьте 2 столовыми ложками орехов. Дайте пирогу подняться еще 30 минут, в течение которых вы можете подготовить духовку. Разогрейте духовку до 190°C.

Шаг 7: Выпечка
Выпекайте пирог в течение 30-40 минут при температуре 180°C, пока он не станет золотистым и хорошо подрумянится. Аромат, который распространится по всему дому, заставит вас с нетерпением ждать, чтобы насладиться им.

Шаг 8: Подача
После того как вы вынете форму из духовки, дайте клецкам немного остыть, затем подавайте их теплыми. Они восхитительны в сочетании с чашкой чая или кофе, с добавлением ванильного мороженого, что придаст освежающую нотку.

Полезные советы:
1. Если у вас нет варенья из айвы, вы можете использовать любое другое любимое варенье – из персиков, слив или ягод.
2. Также можно добавить специи, такие как корица или мускатный орех, в тесто для дополнительного аромата.
3. Если вы хотите более здоровую версию, замените часть муки на цельнозерновую.
4. Убедитесь, что масло не слишком горячее на момент приготовления, иначе оно растопит тесто.

Пищевая ценность:
Этот пирог является источником углеводов из муки, обеспечивая быстрое получение энергии. Орехи добавляют полезные жиры и белки, а фруктовое варенье обогащает десерт витаминами и антиоксидантами. Хотя это пирог, его умеренное потребление может быть частью сбалансированной диеты.

Часто задаваемые вопросы:
- Могу ли я использовать сухие дрожжи вместо свежих? Да, вы можете использовать 7 г сухих дрожжей, просто убедитесь, что активируете их согласно инструкциям на упаковке.
- Что я могу сделать, если у меня нет варенья? Вы можете использовать шоколад или пудинг в качестве начинки, и вкус будет не менее восхитительным.
- Как я могу хранить клецки? Лучше всего их есть свежими, но вы можете хранить их в герметичном контейнере при комнатной температуре в течение 1-2 дней.

Так что отправляйтесь в это кулинарное путешествие и принесите немного магии бабушки в свою собственную кухню. Каждый шаг приблизит вас к идеальному пирогу с золотыми клецками, который, безусловно, будет оценен всей семьей. Наслаждайтесь каждым моментом и радуйтесь соблазнительному аромату, который наполнит ваш дом!