Dumplings dorés

Gâteau aux Dumplings Dorés – un Délice Hérité de Grand-Mère

Temps de Préparation : 15 minutes
Temps de Cuisson : 30-40 minutes
Temps Total : 1 heure et 15 minutes
Nombre de Portions : 8-10 portions

Le Gâteau aux Dumplings Dorés est une recette pleine de nostalgie qui nous ramène à l'enfance et aux moments passés dans la cuisine de grand-mère. Ce gâteau moelleux, garni de confiture sucrée et aromatique, n'est pas seulement un dessert simple, mais une histoire de traditions culinaires transmises de génération en génération. À coup sûr, chaque bouchée apportera des souvenirs chaleureux et des sourires.

Ingrédients :
- 250 g de farine pour pain sucré
- 50 g de beurre, fondu et refroidi
- 50 g de sucre granulé
- 1 œuf
- 20 g de levure fraîche
- environ 130 ml de lait tiède
- une pincée de sel
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
- 1 cuillère à soupe de rhum
- confiture de coing (ou toute autre confiture préférée)
- 100 g de beurre fondu
- 100 g de noix moulues
- 50 g de sucre granulé (pour le mélange de noix)

Étape 1 : Activer la Levure
Dans un bol de 2 litres, commence par mélanger 20 g de levure fraîche avec 50 g de sucre granulé et environ 130 ml de lait tiède. Cette étape est essentielle pour activer la levure, donc assure-toi que le lait n'est pas trop chaud ; sinon, la levure sera tuée. Laisse le mélange reposer quelques minutes jusqu'à ce qu'une belle mousse se forme à la surface. C'est le signe que la levure est active et prête à travailler.

Étape 2 : Préparer la Pâte
Ajoute dans le bol 1 œuf, 50 g de beurre fondu et refroidi, l'extrait de vanille, le rhum et une pincée de sel. Mélange bien les ingrédients jusqu'à ce qu'ils soient combinés. Maintenant, il est temps d'ajouter 250 g de farine pour pain sucré. Remue avec une cuillère en bois pendant 6-7 minutes. La pâte sera assez molle, donc ne t'inquiète pas ; il est normal de ne pas pouvoir la pétrir à la main pour l'instant. Utilise une spatule pour rassembler la pâte des bords et la centrer dans le bol.

Étape 3 : Faire Lever la Pâte
Couvre le bol avec du film plastique et laisse-le à température ambiante pendant environ une heure, ou jusqu'à ce que la pâte double de volume. Cette étape est cruciale pour obtenir un gâteau moelleux et aéré.

Étape 4 : Former les Dumplings
Après que la pâte a levé, saupoudre une couche de farine sur le plan de travail et retourne la pâte dessus. Saupoudre un peu de farine sur le dessus de la pâte, puis étale-la en une feuille d'environ 1 cm d'épaisseur. Coupe la feuille en carrés de 5 cm de côté. Sur chaque carré, mets une cuillère à café de confiture de coing ou toute autre confiture préférée. Rassemble les bords de la pâte pour former un dumpling, en veillant à ce que la confiture soit bien scellée à l'intérieur.

Étape 5 : Préparer le Plat de Cuisson
Graisser bien un plat résistant à la chaleur ou une casserole avec du beurre fondu. Prends chaque dumpling et trempe-le dans le beurre fondu, puis dans le mélange de noix moulues et 50 g de sucre granulé. Dispose les dumplings dans le plat, en laissant un peu d'espace entre eux, car ils vont lever pendant la cuisson. Après avoir terminé la première rangée, tu peux commencer une autre au-dessus.

Étape 6 : Faire Lever
Verse le reste du beurre sur les dumplings et saupoudre les 2 cuillères à soupe de noix. Laisse le gâteau lever encore 30 minutes, pendant lesquelles tu peux préchauffer ton four. Préchauffe le four à 190°C.

Étape 7 : Cuisson
Fais cuire le gâteau pendant 30-40 minutes à 180°C, jusqu'à ce qu'il devienne doré et joliment doré. L'arôme qui se répandra dans toute la maison te fera attendre avec impatience de le déguster.

Étape 8 : Servir
Après avoir sorti le plat du four, laisse les dumplings refroidir légèrement, puis sers-les tièdes. Ils sont délicieux accompagnés d'une tasse de thé ou de café, agrémentés d'une boule de glace à la vanille, qui ajoutera une note rafraîchissante.

Conseils Utiles :
1. Si tu n'as pas de confiture de coing, tu peux utiliser n'importe quelle autre confiture préférée – de pêche, de prune ou de fruits des bois.
2. Tu peux également ajouter des épices comme de la cannelle ou de la muscade à la pâte pour un goût supplémentaire.
3. Si tu veux une version plus saine, remplace une partie de la farine par de la farine complète.
4. Assure-toi que le beurre n'est pas trop chaud au moment de la préparation, sinon il fera fondre la pâte.

Bénéfices Nutritionnels :
Ce gâteau est une source de glucides provenant de la farine, fournissant une énergie rapide. Les noix ajoutent des graisses saines et des protéines, tandis que la confiture de fruits enrichit le dessert en vitamines et antioxydants. Bien qu'il s'agisse d'un gâteau, consommé avec modération, il peut faire partie d'une alimentation équilibrée.

Questions Fréquemment Posées :
- Puis-je utiliser de la levure sèche à la place de la levure fraîche ? Oui, tu peux utiliser 7 g de levure sèche, assure-toi simplement de l'activer selon les instructions sur l'emballage.
- Que puis-je faire si je n'ai pas de confiture ? Tu peux utiliser du chocolat ou du pudding comme garniture, et le goût sera tout aussi délicieux.
- Comment puis-je conserver les dumplings ? Ils sont meilleurs lorsqu'ils sont consommés frais, mais tu peux les conserver dans un récipient hermétique à température ambiante pendant 1-2 jours.

Alors, embarque dans ce voyage culinaire et apporte un peu de la magie de grand-mère dans ta propre cuisine. Chaque étape te rapprochera d'un gâteau aux dumplings dorés parfait qui, sans aucun doute, sera apprécié par toute la famille. Savoure chaque moment et profite de l'arôme envoûtant qui remplira ta maison !