甘いパン

ふわふわのくるみとココアのパン - 家族のレシピ

準備時間：30分
発酵時間：2時間（合計）
焼き時間：1時間
分量：中型のパン2つまたは小型のパン4つ

ココアパンは単なるデザート以上のものであり、特別な瞬間における伝統と家族の団らんの象徴です。このレシピは、何年もの試行錯誤と改良の結果であり、世代から世代へ受け継がれてきたレシピにインスパイアされています。その豊かな味わい、バニラとラム酒の香り、そして美味しいくるみとココアのフィリングが、どんな食卓も本当の祝宴に変えてくれます。

材料：

生地：
- 牛乳300ml
- 小麦粉700-750g（できれば650番）
- 新鮮なイースト40g
- 卵3個（卵黄2個と卵白1個）
- 油200ml（ひまわり油またはオリーブオイル）
- レモンの皮1個
- バニラ砂糖1袋
- ラム酒1大さじ
- 塩1小さじ
- 砂糖（イーストを活性化するために1小さじ）

フィリング：
- 砂糖1カップ
- 卵白2個
- ココア2-3大さじ（お好みで）
- ラム酒1-2大さじ
- 砕いたくるみ（またはお好みで刻んだもの）
- レーズンやマシュマロ（お好みで）

作り方：

1. イーストの活性化：小さなカップに温かい牛乳3-4大さじ、砂糖1小さじを加え、その上に少し小麦粉を振りかけます。軽く混ぜて、10-15分置いて泡立てます。

2. 牛乳の準備：鍋に牛乳300mlと砂糖100gを入れて沸騰させます。数分間煮た後、火から下ろして少し冷まします（約5分）。

3. 材料の混合：大きなボウルに小麦粉を入れ、中央にくぼみを作ります。温かい牛乳を小麦粉の上に注ぎ、活性化したイースト、少し塩を加えた卵黄、泡立てた卵白、香料（レモンの皮、バニラ、ラム酒）を加えます。木のスプーンで混ぜ、材料が結合し始めるまでかき混ぜます。

4. 生地のこね：温かい油を少しずつ加えながら生地をこね始めます。パン焼き機を使用する場合は、こねるプログラムを開始します。手でこねる場合は、約10分間こね続け、弾力があり滑らかになるまで続けます。

5. 第一次発酵：少し油を塗ったボウルに生地を入れ、清潔なタオルで覆い、温かい場所で約1時間発酵させて体積が2倍になるまで待ちます。

6. フィリングの準備：卵白2個と砂糖1カップを泡立てて、硬い泡立てにします。ココア、ラム酒、くるみを加え（お好みでレーズンやマシュマロも加えられます）、軽く混ぜて均一にします。

7. パンの成形：生地が膨らんだら、2つの等しい部分（または4つ、小型のパン用に）に分けます。清潔な表面で手でそれぞれの部分を広げ、フィリングを均等に加えます。生地を注意深く巻き上げ、フィリングが漏れないようにします。

8. 第二次発酵：パンをクッキングシートを敷いたまたは油を塗ったトレイに置きます。再度タオルで覆い、さらに1時間発酵させます。

9. 焼成：オーブンを低温（170°C）に予熱し、約1時間パンを焼きます。時々チェックし、表面が焼き色が付きすぎた場合は、アルミホイルでトレイを覆うことができます。

10. 冷却：パンが焼き上がったら、オーブンから取り出し、トレイで10-15分冷まし、その後冷却ラックに移して完全に冷まします。

実用的なヒント：

- 小麦粉：650番の小麦粉を選ぶと、よりふわふわの生地になりますが、他の種類も試すことができます。
- 発酵：生地が温かいが熱くない環境にあることを確認してください；理想的な場所は、暖房の近くや温かい閉じた部屋です。
- 油：よりリッチな味が欲しい場合は、一部の油を溶かしたバターに置き換えることができます。
- フィリング：フィリングにクリエイティブになりましょう！チョコレート、ドライフルーツ、キャラメルを加えて、異なる味と食感を楽しむことができます。

栄養の利点：自家製のココアパンは、卵とくるみのおかげで炭水化物とタンパク質が豊富で、迅速なエネルギー源になります。くるみは健康的な脂肪を提供し、ココアは強力な抗酸化物質です。

よくある質問：

- 新鮮なイーストを乾燥イーストに置き換えることはできますか？はい、40gの新鮮なイーストの代わりに約14gの乾燥イーストを使用してください。
- ココアパンはどのくらい保存できますか？ココアパンはプラスチック袋に入れて3-4日保存できますが、新鮮なうちに食べるのが一番です。

サーブ：ココアパンは、粉砂糖を振りかけてそのまま、香りの良いお茶や甘いワインと一緒に提供できます。祝祭の食事や、日中のおいしいスナックに最適です。

このふわふわのくるみとココアのパンは、単なるレシピではなく、あなたに喜びと素晴らしい思い出をもたらす料理体験です。ぜひ試してみて、あなたの食卓のスターになってください！