甘いチーズパイ（注ぎパイ）

甘いチーズパイは、流し込むパイとも呼ばれ、懐かしさと温かさの香りをもたらすデザートで、家族とテーブルを囲んだ瞬間を思い起こさせます。このシンプルで美味しいレシピは、日曜日の午後のひとときから祝祭の場面まで、あらゆる機会にぴったりです。このふわふわで香り豊かで贅沢なパイの作り方を、ステップバイステップで発見することをお勧めします。小さなお子様も大人も喜ぶことでしょう。

準備時間：20分
焼き時間：50分
合計時間：1時間10分
ポーション数：12ポーション

材料

- 1kgの全脂肪カッテージチーズ
- 12スプーンの砂糖
- 200gのバター（室温）
- 12個の卵（卵黄と卵白を分ける）
- 100gのレーズン（ブランデーに浸したもの）
- 6スプーンの小麦粉
- 2袋のバニラ
- 2袋のベーキングパウダー
- 2個のオレンジの皮
- 一つまみの塩

レシピの簡単な歴史

甘いチーズパイは、料理の伝統に深く根ざしており、多くの文化で見られる料理です。時が経つにつれて、レシピは進化し、各地域が地元の食材や特定の調理技術を持ち寄りました。しかし、パイの本質は変わらず、柔らかい生地に甘く香ばしいチーズが詰まっていて、口の中でとろけるのです。

調理技術

1. 材料の準備
まず、すべての材料を室温に置いておきます。バターは柔らかくなっていることが重要で、混ぜやすくなります。カッテージチーズは水分をよく切っておく必要があります。

2. 卵黄とバターを混ぜる
大きなボウルに12個の卵黄と柔らかいバターを入れます。ハンドミキサーまたは泡立て器を使用して、クリーミーで均一な状態になるまで混ぜます。

3. 砂糖とチーズを加える
12スプーンの砂糖とカッテージチーズを加えます。チーズがよく混ざり、ダマが残らないようにしながら、さらに混ぜ続けます。

4. 味付け
2袋のバニラ、オレンジの皮、一つまみの塩を加えます。これらの材料がパイに風味を加えます。

5. 小麦粉とベーキングパウダーを加える
6スプーンの小麦粉と2袋のベーキングパウダーをふるい入れ、チーズの混合物に徐々に加えます。ダマができないように、ヘラや木のスプーンで混ぜます。

6. 卵白を泡立てる
別のボウルで、12個の卵白をしっかりとした泡立てにします。これをチーズの混合物に徐々に加え、上下に優しく混ぜて、卵白の空気を保ちます。

7. レーズンを加える
ブランデーに浸したレーズンを混ぜ込みます。これにより、パイに微妙な味わいと心地よい食感が加わります。お好みで、刻んだナッツや他のドライフルーツを加えてレシピをカスタマイズすることもできます。

8. 型の準備
約30x40cmの焼き型にクッキングペーパーを敷き、しっかりと固定します。これにより、パイがくっつかず、焼き上がった後に型から取り出しやすくなります。

9. パイを焼く
混合物を型に流し込み、ヘラで表面を平らにします。オーブンを180°C（中火）に予熱し、型を入れます。約50分間焼き、時々確認します。

10. 焼き上がりを確認する
パイが焼き上がったか確認するには、つまようじを使います。つまようじがきれいに出てくれば、パイは完成です。型の中で冷やし、サーブ用の皿に移します。

サーブの提案

甘いチーズパイは、温かい状態または室温で提供できます。提供前に粉砂糖を振りかけると、見た目がより魅力的になります。また、サワークリームやバニラアイスクリームを添えることで、デザートが忘れられない料理体験になるでしょう。

可能なバリエーション

- フルーツパイ：混合物にキャラメルしたリンゴや梨の塊を加えて、美味しさと興味深い食感を追加します。
- チョコレートパイ：チーズの混合物にダークチョコレートの塊やココアを加えて、美味しい対比を作ります。
- ヴィーガンパイ：植物性チーズを使用し、卵をバナナピューレや水に浸したチアシードに置き換えます。

栄養上の利点

甘いチーズパイは、チーズと卵のおかげで良いタンパク質源です。カッテージチーズはカルシウムも豊富で、骨の健康に不可欠です。しかし、糖分と脂肪分を考慮して、このデザートは適度に消費することが重要です。

よくある質問

1. 脱脂カッテージチーズを使えますか？
はい、ただし、パイの食感はクリーミーさが少なく、風味も薄くなります。

2. パイをどうやって保存しますか？
パイを密閉容器に入れ、冷蔵庫で最大3日間保存します。提供前に再加熱できます。

3. パイを冷凍できますか？
はい、パイは冷凍できます。過剰に凍るのを防ぐために、しっかりと覆ってください。

結論として、甘いチーズパイは個人の好みに合わせて調整できる多機能なレシピです。これは、愛する人の顔に笑顔をもたらすだけでなく、あなたの料理レパートリーの定番料理にもなるでしょう。自由に試して、ひと口ごとに楽しんでください！