Süßer Käsekuchen (Gegossener Kuchen)

Der süße Käsekuchen, auch bekannt als gegossener Kuchen, ist ein Dessert, das einen Hauch von Nostalgie und Wärme vermittelt und Momente am Familientisch heraufbeschwört. Dieses einfache, aber köstliche Rezept eignet sich perfekt für jeden Anlass, von einem entspannten Sonntagnachmittag bis hin zu festlichen Feierlichkeiten. Ich lade Sie ein, Schritt für Schritt zu entdecken, wie Sie diesen fluffigen, aromatischen und üppigen Kuchen zubereiten können, der sowohl Klein als auch Groß erfreuen wird.

Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Backzeit: 50 Minuten
Gesamtzeit: 1 Stunde und 10 Minuten
Anzahl der Portionen: 12 Portionen

Zutaten

- 1 kg Quark
- 12 Esslöffel Zucker
- 200 g Butter (bei Zimmertemperatur)
- 12 Eier (Eigelb von Eiweiß trennen)
- 100 g Rosinen (in Cognac eingeweicht)
- 6 Esslöffel Mehl
- 2 Päckchen Vanille
- 2 Päckchen Backpulver
- Schale von 2 Orangen
- Eine Prise Salz

Kurze Geschichte des Rezepts

Der süße Käsekuchen hat tief verwurzelte Traditionen in der kulinarischen Kultur und ist ein Gericht, das in vielen Kulturen verbreitet ist. Im Laufe der Zeit hat sich das Rezept weiterentwickelt, wobei jede Region ihre lokalen Zutaten und spezifischen Zubereitungstechniken eingebracht hat. Dennoch ist die Essenz des Kuchens konstant geblieben - ein weicher Teig, gefüllt mit süßem und aromatischem Käse, der im Mund zergeht.

Zubereitungstechnik

1. Vorbereitung der Zutaten
Beginnen Sie damit, alle Zutaten auf Zimmertemperatur zu bringen. Es ist wichtig, dass die Butter weich ist, damit sie sich leicht in die Mischung einarbeiten lässt. Der Quark sollte gut abgetropft sein, um einen zu feuchten Kuchen zu vermeiden.

2. Mischen der Eigelbe mit der Butter
In einer großen Schüssel die 12 Eigelbe und die weiche Butter hinzufügen. Mit einem elektrischen Mixer oder einem Schneebesen verrühren, bis die Mischung cremig und homogen ist.

3. Hinzufügen von Zucker und Käse
Fügen Sie die 12 Esslöffel Zucker und den Quark hinzu. Weiter mischen und darauf achten, dass der Käse gut integriert ist und keine Klumpen zurückbleiben.

4. Aromatisierung der Mischung
Fügen Sie die 2 Päckchen Vanille, die Orangenschale und eine Prise Salz hinzu. Diese Zutaten verleihen dem Kuchen zusätzlichen Geschmack.

5. Einmischen von Mehl und Backpulver
Sieben Sie die 6 Esslöffel Mehl zusammen mit den 2 Päckchen Backpulver und fügen Sie sie dann schrittweise zur Käsemischung hinzu. Mit einem Spatel oder einem Holzlöffel vorsichtig mischen, um Klumpen zu vermeiden.

6. Schlagen des Eiweißes
In einer anderen Schüssel die 12 Eiweiße schlagen, bis ein fester Schaum entsteht. Diese nach und nach in die Käsemischung einarbeiten und vorsichtig mit Auf- und Abwärtsbewegungen mischen, um die Luft in den Eiweißen zu erhalten.

7. Hinzufügen der Rosinen
Fügen Sie die in Cognac eingeweichten Rosinen hinzu. Diese verleihen dem Kuchen einen subtilen Geschmack und eine angenehme Textur. Wenn gewünscht, können Sie auch gehackte Nüsse oder andere Trockenfrüchte hinzufügen, um das Rezept zu personalisieren.

8. Vorbereiten der Backform
Eine Backform (ca. 30x40 cm) mit Backpapier auslegen und darauf achten, dass es gut fixiert ist. Dies verhindert, dass der Kuchen kleben bleibt und erleichtert das Herausnehmen nach dem Backen.

9. Backen des Kuchens
Die Mischung in die Form gießen und die Oberfläche mit einem Spatel glatt streichen. Den Ofen auf 180°C (mittlere Hitze) vorheizen und die Form hineinstellen. Etwa 50 Minuten backen und zwischendurch überprüfen.

10. Überprüfung des Backens
Um zu überprüfen, ob der Kuchen fertig ist, verwenden Sie einen Zahnstocher. Wenn er sauber herauskommt, ist der Kuchen fertig. Lassen Sie ihn in der Form abkühlen, bevor Sie ihn auf eine Servierplatte übertragen.

Serviervorschläge

Der süße Käsekuchen wird warm oder bei Raumtemperatur serviert. Sie können ihn vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen, um ein ansprechenderes Aussehen zu erzielen. Darüber hinaus verwandelt das Hinzufügen einer Portion saurer Sahne oder Vanilleeis das Dessert in ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis.

Mögliche Variationen

- Obstkuchen: Fügen Sie Stücke von karamellisierten Äpfeln oder Birnen zur Mischung hinzu, um einen köstlichen Geschmack und eine interessante Textur zu erzielen.
- Schokoladenkuchen: Fügen Sie Stücke von Zartbitterschokolade oder Kakao zur Käsemischung hinzu, um einen köstlichen Kontrast zu schaffen.
- Veganer Kuchen: Verwenden Sie pflanzlichen Käse und ersetzen Sie die Eier durch Bananenpüree oder in Wasser eingeweichte Chiasamen.

Nährstoffvorteile

Der süße Käsekuchen ist eine gute Proteinquelle aufgrund des Käses und der Eier. Quark ist auch reich an Kalzium, das für die Knochengesundheit wichtig ist. Es ist jedoch wichtig, dieses Dessert in Maßen zu genießen, da es Zucker und Fett enthält.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich fettarmen Quark verwenden?
Ja, aber der Kuchen wird eine weniger cremige Textur und weniger reichhaltigen Geschmack haben.

2. Wie kann ich den Kuchen aufbewahren?
Bewahren Sie den Kuchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank bis zu 3 Tage auf. Sie können ihn vor dem Servieren aufwärmen.

3. Ist es möglich, den Kuchen einzufrieren?
Ja, der Kuchen kann eingefroren werden. Stellen Sie sicher, dass er gut abgedeckt ist, um übermäßiges Einfrieren zu vermeiden.

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass der süße Käsekuchen ein vielseitiges Rezept ist, das Sie nach Ihren persönlichen Vorlieben anpassen können. Er wird nicht nur ein Lächeln auf die Gesichter Ihrer Lieben zaubern, sondern auch ein Grundnahrungsmittel in Ihrem kulinarischen Repertoire werden. Experimentieren Sie und genießen Sie jeden Bissen!