ドーナツ
最も美味しいドーナツを作るために、私たちは重要なステップから始めます：酵母の活性化です。25グラムの新鮮な酵母を3杯の温かい牛乳に溶かし、スプーン1杯の砂糖と1杯の小麦粉を加えます。この混合物は、約10〜15分間放置され、泡立ち、心地よい酵母の香りがするまで発酵させます。その間に、他の材料の準備をします：残りの牛乳を200グラムのヨーグルトと一緒に温め、100グラムの砂糖を加えます。混合物を沸騰させないことが重要ですが、砂糖が溶けるのに十分な温度まで加熱します。混合物が冷えたら、バニラエッセンス、ひとつまみの塩、1つのレモンのすりおろした皮、フォークで泡立てた2つの卵を加えます。
大きなボウルに500グラムの小麦粉をふるい入れ、空気を加えて細かいテクスチャーを得ます。小麦粉の中央にくぼみを作り、活性化した酵母、牛乳とヨーグルトの混合物、さらに50グラムの溶かしたラードを注ぎます。材料が完全に混ざるまで生地をこね始めます。最後に、50ミリリットルの油を加え、15〜20分間こね続け、生地が弾力があり、ボウルの側面から簡単に外れるまで続けます。今、生地を温かい場所に置き、タオルで覆って、約1時間で2倍の大きさになるまで発酵させます。
生地が発酵したら、ドーナツの形を作る準備をします。粉を振った作業台で、生地を約1〜2センチの厚さに伸ばします。カップやグラスを使って生地から円を切り取ります。切り取ったドーナツをトレイに置き、再度15〜20分間発酵させます。深い鍋または大きな鍋で、油をよく熱します。ドーナツを底を上にして（表面にあった側）置き、両面を黄金色でカリカリになるまで揚げ始めます。余分な油を切るためにペーパータオルに取り出した後、見た目が魅力的で甘い粉砂糖をまぶすことができます。ドーナツは今、温かくふわふわで、紅茶やコーヒーと一緒に楽しむのに最適な美味しいスナックとして楽しむ準備が整いました！
材料: 美味しい... それは私の子供時代のお菓子です。500gの小麦粉、150mlの牛乳、100mlのヨーグルト、50mlの油、固体ラード大さじ1、卵2個、イースト1パック、レモンの皮、バニラエッセンス、塩ひとつまみ、ドーナツ用の粉砂糖、揚げ用の500mlの油。
