チョコレートビスケットケーキ

このチョコレートクリームとビスケットのケーキは、特に焼かずに簡単な材料で作れるデザートが必要なときに何度も作りました。通常、私は2つの型を使います：1つはクラシックな金属製、もう1つは小さなシリコン製です。ペティブールビスケットはどこでも手に入りますし、彼らの食感はこの種のデザートにぴったりだと思います。もし高品質なダークチョコレート（75％カカオ）があれば、ためらわずに使います—クリームはより濃厚になり、甘すぎません。

クイック情報

総時間：約40分（冷却時間を含め、最低4時間、理想は一晩）
ポーション：2つのケーキ（各8-10ポーション）
難易度：簡単、クリームに注意が必要

材料

ペティブールビスケット4パック（4 x 130 g、私はULKERを使用）
ダークチョコレート160 g（70-75％カカオ）
ブラウンシュガー250 g
バター150 g（82％脂肪）
牛乳700 ml
卵3個
小麦粉（約75 g）大さじ3杯
ラムエッセンス大さじ1（または良質のラム、風味を増すために）
ラムエッセンス2-3瓶または小さじ
バニラ（エキス、ペースト、またはバニラシュガー、感じる程度に）
ひとつまみの塩

作り方

1. 2つのケーキ型を用意し、全ての面にラップを敷きます—最後にデザートを取り出すのがずっと簡単です。ビスケットのパックを大きな塊に割り、脇に置いておきます。

2. 700 mlの牛乳のうち、400 mlを鍋に入れ、バニラとラムエッセンスを加えて弱火にかけます。沸騰直前まで温め、時々かき混ぜます。

3. ボウルに卵と砂糖、塩を入れて泡立て器でふわふわになるまで混ぜます。小麦粉を加え、均一になるまで混ぜます。残りの300 mlの牛乳を少しずつ加え、ダマにならないようにしっかり混ぜます。

4. 鍋の牛乳が熱くなったら、卵の混合物を細い糸のように注ぎ入れ、泡立て器で絶えず混ぜます。火を弱め、クリームが固まらないように常にかき混ぜながら、6-7分間、パティシエクリームのように濃厚になるまで加熱します。

5. 火から下ろし、角切りにしたバターを加えます。バターが溶けてクリームが光沢を持つまで混ぜます。最後に、砕いたチョコレートを加え、完全に溶けるまで再び混ぜます。最後に、ラムエッセンスを加えます（大さじ1、これ以上は使わないでください）。

6. 砕いたビスケットのパック（ステップ1のもの）を取り、熱いクリーム1カップと混ぜます。ビスケットの塊がクリームに入った濃いペーストが出来上がります。この混合物を使って、「ビスケットサラミ」のような層を作ります。これはオプションですが、底に異なる食感を与えます。

7. 組み立て：各型の底にビスケットとクリームの混合物の薄い層を置きます。その上にシンプルなクリームの層を加え、次に全体のビスケット（または粗く割ったもの）を置き、再びクリーム、ビスケットと交互に重ねて型の縁まで続けます。クリームで始まり、終わることで見た目が良く、最終的なスライスがきれいになります。

8. デザートを周りに垂れたラップで覆い、軽く押し付けて冷やします。理想的には一晩。朝になったら、皿に移し、長い清潔なナイフでスライスします。スライスの間にナイフを拭いてください。

なぜこのレシピをよく作るのか

このレシピは迅速で、オーブンを必要とせず、冷蔵庫で数日間非常に良く保存できます。材料を家にあるもので簡単にアレンジできるため、非常に柔軟です。さらに、次の日に残っても「乾燥」したり、味が失われたりしないタイプのデザートです。ポーションが豊富なので、ゲストや職場のランチボックスにも適しています。

アドバイスとバリエーション

アドバイス

- クリームには泡立て器を使用し、クリームが固まり始めたら鍋を目を離さないでください。底にくっつきやすいです。
- 全体のビスケットは、水平にも垂直にも配置でき、視覚的な効果が異なります。
- 忍耐力があるなら、ケーキを最低6時間冷やしてください。一晩置くと、スライスがずっときれいに切れます。

置き換え

- ペティブールビスケットは、シンプルなビスケット、消化ビスケットや人気のビスケットに置き換えることができます。
- ミルクチョコレートも使用できますが、クリームは甘くなり、味が薄くなります。
- バターは高脂肪のマーガリンに置き換えることができますが、味が変わります。

バリエーション

- クリームにオレンジやレモンの皮を加えることができます。
- テクスチャーのために、層の間に刻んだナッツを振りかけることができます。
- 子供向けのバージョンが必要な場合は、ラムを取り除いてください。

提供アイデア

- スライスにココアや粉砂糖を振りかけることができます。
- 冷やして提供し、フレッシュフルーツを添えると良いです。
- 特別な機会には、溶かしたチョコレートでケーキをグレーズすることができます。

よくある質問

ビスケットを牛乳で浸す必要がありますか？
いいえ。ビスケットはクリームから十分に湿りますので、冷やしている間に浸る必要はありません。

卵なしでクリームを作ることはできますか？
卵の代わりにコーンスターチを使った簡単なクリームを試すことができますが、テクスチャーと味は同じではありません。

デザートは冷蔵庫でどのくらい持ちますか？
問題なく3-4日間、しっかりとラップで覆って保存できます。

ケーキを冷凍できますか？
お勧めしません。ビスケットが崩れやすくなり、解凍時にクリームのテクスチャーが変わります。

栄養価（スライスあたり、約80 g）

カロリー：約250 kcal
炭水化物：32 g
タンパク質：4 g
脂肪：12 g
炭水化物はビスケットと砂糖から、脂肪はバターとチョコレートから来ています。小さいまたは大きいポーションの場合は、比例して調整してください。

保存と再加熱

チョコレートクリームのビスケットケーキは、冷蔵庫でしっかりと覆って保存します。再加熱は必要なく、冷たいまま直接提供します。すべてを一度にスライスする場合は、スライスを皿に置き、ラップで覆って、臭いを吸わないようにしたり、表面が乾燥しないようにします。