チーズパイ

チーズとレモンの香り豊かなケーキ

準備時間：30分
焼き時間：45分
合計時間：1時間15分
ポーション数：12

晴れた日、太陽が優しい光をキッチンに注ぐ時、チーズとレモンの香り豊かなケーキを楽しむのは完璧な瞬間です。このレシピは、料理の伝統からインスパイアを受けており、懐かしさと喜びをもたらし、子供の頃の小さな喜びを思い起こさせます。これは、サクサクの生地と繊細なフィリングを持つ、簡単に作れるケーキで、紅茶やコーヒーと一緒に楽しむのに最適です。

必要な材料

生地：
- 400gの小麦粉
- 150gの粉砂糖
- 200gのバター（室温が望ましい）
- 150mlのサワークリーム（理想的には30%の脂肪）
- 4つの卵黄
- 1小さじのベーキングパウダー
- 一つまみの塩
- 1個のレモンの皮（濃厚な味を得るために黄色い部分だけを使用）

フィリング：
- 600gのチーズ（好ましくはカッテージチーズまたはリコッタ）
- 4つの卵白
- 150gの粉砂糖
- 半分のレモンの汁
- 1-2大さじのセモリナ粉（チーズの湿度に応じて）

作り方のステップ

1. 生地の準備：
大きなボウルに小麦粉をふるい入れます。塩、ベーキングパウダー、そしてサイコロ状に切ったバターを加えます。指を使って、バターが完全に混ざり、ほろほろとした質感になるまで混ぜます。その後、卵黄、サワークリーム、粉砂糖を加えます。生地が均一になるまでこねますが、弾力が出ないようにしないでください。

実用的なアドバイス：質の良いバターを使用することが重要です。これは生地の質感と風味に影響を与えます。甘さが少ないケーキを好む場合は、砂糖の量を減らすことができます。

2. 生地を冷やす：
生地ができたら、ラップで包み、冷蔵庫で30分冷やします。このステップは、サクサクで扱いやすい生地を得るために不可欠です。

3. フィリングの準備：
その間に、フィリングを準備します。ボウルにチーズ、レモンの皮、レモンの汁、セモリナ粉を混ぜます。チーズがよく水切りされていることを確認し、フィリングが湿りすぎないようにします。別のボウルで卵白を泡立て、徐々に粉砂糖を加え、しっかりとしたメレンゲを作ります。メレンゲをチーズの混合物に優しく折り込み、空気を保持するために広い動きで行います。

4. ケーキの組み立て：
冷蔵庫から生地を取り出し、2つの等しい部分に分けます。最初の部分を打粉した表面で広げ、焼き型の底を覆うのに十分な大きさにします。生地をクッキングシートを敷いた型に置きます。チーズのフィリングを注ぎ、ヘラで平らにします。2枚目の生地を広げ、フィリングの上に置きます。焼いている間に蒸気が逃げるように、フォークで生地の表面に数か所穴を開けます。

5. 焼く：
オーブンを180°Cに予熱します。ケーキを入れ、約45分焼くか、表面が黄金色になるまで焼きます。冷却後、粉砂糖を振りかけます。

サーブの提案
このケーキは温かい状態または室温で提供され、緑茶やクリーミーなカプチーノと一緒に楽しむことができます。皿に新鮮なレモンのスライスを添えることで、優雅さを加えることができます。

バリエーションとヒント
山羊のチーズやレーズンを加えることで、別のフィリングを試すことができます。また、レモンをオレンジやライムに置き換えて、風味のプロファイルを変えることもできます。

栄養上の利点
このケーキは、チーズからのタンパク質、バターとサワークリームからの健康的な脂肪、レモンからのビタミンCを含んでおり、他の高糖分やトランス脂肪のデザートと比べて健康的な選択です。

よくある質問
- 大豆チーズを使ってビーガン版にできますか？
はい、チーズを植物ベースの代替品に置き換えることができますが、似たような質感のものを選ぶようにしてください。

- フィリングが湿りすぎる場合はどうすればいいですか？
チーズが非常に湿っている場合は、余分な水分を吸収するためにセモリナ粉を追加してください。

- ケーキを新鮮に保つにはどうすればいいですか？
密閉容器に入れて室温で2〜3日間保存できます。または、後で使用するために冷凍することもできます。

この香り豊かなチーズとレモンのケーキを楽しんでください。これは単なる美味しいデザートではなく、あなたの料理の思い出の一部でもあります。ひとりで楽しむ時も、愛する人と一緒に楽しむ時も、一口ごとに笑顔が訪れることでしょう。おいしく召し上がれ！