ベンソン

料理の楽しさは、世界のあらゆる場所の伝統と見事に絡み合っています。今日は、エミリア＝ロマーニャ地方の特別な甘味、ベンソーネに注目します。このシンプルでありながら素晴らしいレシピは、あなたのテーブルに本物の風味をもたらし、香り豊かなコーヒーや温かいミルクと一緒に朝食に最適です。また、いくつかの地域では、白ワインや赤ワインに浸したデザートとして楽しまれ、特別な夜の完璧なごちそうになります。

この美味しさの歴史を簡単に紹介します。ベンソーネはエミリア＝ロマーニャ地方の料理の伝統から生まれ、何世代にもわたって作られてきました。その魅力と本物の味を保ちながら。この料理は、柔らかくふわふわの食感を持ち、材料はあまり多くありませんが、細部への特別な配慮が必要です。さあ、家でこのレシピを一歩ずつ再現する方法を見てみましょう。

準備時間：15分
焼き時間：25-30分
合計時間：40-45分
分量：8

材料：
- 500gの小麦粉
- 中サイズの卵2個
- 125gのヨーグルト（できれば濃厚で、バニラまたはレモン風味、果物の粒なし）
- 室温の125gのバター
- 250gの砂糖
- 1袋のベーキングパウダー
- 一つまみの塩
- 1袋のバニラシュガー
- 1個のレモンまたはオレンジの皮をすりおろしたもの
- 飾り用の粉砂糖
- ふりかけ用の砂糖粒

作り方：

1. 材料の準備：すべての材料が室温にあることを確認します。これにより、混合物がより均一になります。また、サトウキビ糖のヨーグルトを使用する場合は、料理に独特の風味を加えます。

2. バターと砂糖のクリーム化：大きなボウルに柔らかいバターと砂糖を入れます。ミキサーまたはスパチュラを使用して、バターと砂糖をよく混ぜ、クリーミーで明るい色になるまで混ぜます。このステップは、ふわふわの食感を得るために重要です。

3. 卵の追加：卵を1つずつ追加し、各追加後によく混ぜます。これにより、各卵が次の卵を追加する前に完全に混ざります。

4. ヨーグルトの混入：ヨーグルトを加え、すべてが均一になるまで混ぜます。より強い風味を好む場合は、今がすりおろしたレモンまたはオレンジの皮を加えるタイミングです。

5. 乾燥材料の組み合わせ：別のボウルで、小麦粉、ベーキングパウダー、塩、バニラをふるいます。このステップは、塊を取り除き、材料を均等に分配するのに役立ちます。

6. 混合物の混ぜ合わせ：乾燥した材料を湿った混合物に徐々に加え、スパチュラまたは低速のミキサーで混ぜます。混ぜすぎないように注意してください。そうしないと、ベンソーネが密になってしまいます。

7. 生地の形成：生地が柔らかくて粘着性があることに気付くでしょう。心配しないで、これは正常です。より簡単に成形するために、手に粉砂糖をまぶしてください。このトリックは、生地が手にくっつくのを防ぎます。

8. 型に入れる：天板にベーキングペーパーを敷き、生地を楕円形に置きます。均一な形状を確保してください。これにより、料理が均等に焼き上がります。

9. デコレーション：生地の表面に粉砂糖と砂糖粒をたっぷり振りかけます。粒を軽く押して、混合物に固定します。

10. 焼く：オーブンを180度に予熱し、天板を入れます。25〜30分焼くか、表面が黄金色になりひび割れるまで焼きます。生地が均等に膨らむように、最初の20分間はオーブンを開けないことが重要です。

11. 冷却：ベンソーネが焼き上がったら、オーブンから取り出し、天板の中で完全に冷却します。完全に冷却する前に切ると、構造が壊れる可能性があります。

12. 提供：冷却後、スライスして提供します。この美味しさは、シンプルに楽しむこともできますが、白ワインや赤ワインに浸して特別な味わいを楽しむこともできます。

役立つヒント：
- フレーバーを試したい場合は、アーモンドエキスやお好みの香料を数滴加えることができます。
- 健康的なバージョンを望む場合は、粉砂糖を天然甘味料に置き換えることができます。
- このベンソーネは室温で数日間保存できますが、後で使用するために冷凍することもできます。

栄養上の利点：
ベンソーネは良好な炭水化物源であり、活発な朝に必要なエネルギーを提供します。ヨーグルトを加えることで、消化の健康に重要なタンパク質、カルシウム、プロバイオティクスも得られます。

よくある質問：
1. 無乳糖のヨーグルトを使えますか？はい、無乳糖のヨーグルトは不耐症の方にとって素晴らしい代替品です。
2. どうすればもっと風味を加えられますか？さまざまなフレーバーのヨーグルトを試すか、シナモンやナツメグなどのスパイスを加えることができます。
3. ベンソーネに合う飲み物は何ですか？新鮮に淹れたコーヒー、カプチーノ、またはフルーツティーは素晴らしい選択肢です。

ベンソーネのレシピを発見したので、ぜひ家で試してみてください！シンプルなレシピですが、結果は驚くべきもので、家族や友人を感動させるのにぴったりです。一口ごとに楽しみ、この美味しい伝統を楽しんでください！