Bensone

A alegria de cozinhar entrelaça-se perfeitamente com a tradição em cada canto do mundo, e hoje direcionamos nossa atenção para um doce especial da região da Emilia-Romagna, conhecido como Bensone. Esta receita simples, mas maravilhosa, trará um toque de autenticidade e sabor à sua mesa, sendo ideal para um café da manhã ao lado de um café aromático ou um copo de leite quente. Além disso, em algumas regiões, é saboreado como uma sobremesa embebida em vinho branco ou tinto, tornando-se um deleite perfeito para uma noite especial.

Começamos com uma breve introdução à história dessa iguaria. Originário da tradição culinária da região da Emilia-Romagna, o Bensone tem sido preparado por gerações, mantendo seu charme e sabor autêntico. Este prato, com uma textura macia e fofa, é feito de forma simples, sem muitos ingredientes, mas com uma atenção especial aos detalhes. Vamos ver como podemos recriar esta receita em casa, passo a passo.

Tempo de preparação: 15 minutos
Tempo de cozimento: 25-30 minutos
Tempo total: 40-45 minutos
Número de porções: 8

Ingredientes:
- 500 g de farinha
- 2 ovos médios
- 125 g de iogurte (preferencialmente mais gordo, com sabor de baunilha ou limão, mas sem pedaços de fruta)
- 125 g de manteiga em temperatura ambiente
- 250 g de açúcar
- 1 pacote de fermento em pó
- 1 pitada de sal
- 1 pacote de baunilha
- Casca ralada de 1 limão ou laranja
- Açúcar de confeiteiro para decorar
- Grânulos de açúcar para polvilhar

Preparação:

1. Preparação dos ingredientes: Certifique-se de que todos os ingredientes estão em temperatura ambiente. Isso ajudará na melhor homogeneização da composição. Além disso, se você usar iogurte de açúcar de cana, adicionará um sabor único ao prato.

2. Creme de manteiga e açúcar: Em uma tigela grande, adicione a manteiga amolecida e o açúcar. Use uma batedeira ou uma espátula para misturar bem a manteiga com o açúcar, até que a mistura fique cremosa e clara. Esta etapa é essencial para obter uma textura fofa.

3. Adicionando os ovos: Adicione os ovos, um a um, mexendo bem após cada adição. Isso garantirá que cada ovo seja totalmente incorporado antes de adicionar o próximo.

4. Incorporando o iogurte: Adicione o iogurte e misture até que tudo esteja bem homogêneo. Se preferir um sabor mais intenso, agora é a hora de adicionar a casca ralada de limão ou laranja.

5. Combinando os ingredientes secos: Em outra tigela, peneire a farinha, o fermento em pó, o sal e a baunilha. Esta etapa ajudará a eliminar grumos e garantirá uma distribuição uniforme dos ingredientes.

6. Misturando a composição: Adicione gradualmente os ingredientes secos à mistura úmida, mexendo com uma espátula ou com a batedeira em baixa velocidade. Tenha cuidado para não misturar demais, pois isso pode resultar em um Bensone denso.

7. Moldando a massa: Você notará que a massa fica macia e pegajosa. Não se preocupe, isso é normal. Para moldá-la mais facilmente, cubra suas mãos com açúcar de confeiteiro. Esse truque evitará que a massa grude nas mãos.

8. Colocando na forma: Forre uma assadeira com papel manteiga e coloque a massa em forma oval. Certifique-se de que tenha uma forma uniforme, pois isso ajudará na cocção uniforme do prato.

9. Decorando: Polvilhe generosamente açúcar de confeiteiro e grânulos de açúcar sobre a superfície da massa. Pressione levemente os grânulos para que se fixem na composição.

10. Assando: Preaqueça o forno a 180 graus Celsius e coloque a assadeira. Asse por 25-30 minutos ou até que a superfície fique dourada e rachada. É importante não abrir o forno nos primeiros 20 minutos, para permitir que a massa cresça uniformemente.

11. Resfriamento: Assim que o Bensone estiver pronto, retire-o do forno e deixe esfriar completamente na forma. Cortá-lo antes de esfriar completamente pode levar a uma quebra na estrutura.

12. Servindo: Depois de esfriar, corte em fatias e sirva. Esta iguaria pode ser saboreada simples, mas também embebida em vinho branco ou tinto, para um sabor especial.

Dicas úteis:
- Se você quiser experimentar com sabores, pode adicionar algumas gotas de extrato de amêndoa ou essências aromáticas de sua preferência.
- O açúcar de confeiteiro pode ser substituído por adoçantes naturais, se você quiser uma versão mais saudável.
- Este Bensone se conserva bem à temperatura ambiente por alguns dias, mas também pode ser congelado para uso posterior.

Benefícios nutricionais:
O Bensone é uma boa fonte de carboidratos, fornecendo a energia necessária para uma manhã ativa. Ao adicionar o iogurte, você também obterá proteínas, cálcio e probióticos, importantes para a saúde digestiva.

Perguntas frequentes:
1. Posso usar iogurte sem lactose? Sim, o iogurte sem lactose é uma excelente alternativa para aqueles com intolerância.
2. Como posso adicionar mais sabores? Você pode experimentar com diferentes sabores de iogurte ou adicionando especiarias como canela ou noz-moscada.
3. Quais bebidas combinam bem com Bensone? Um café recém-preparado, um cappuccino ou mesmo um chá de frutas são escolhas excelentes.

Agora que você descobriu a receita de Bensone, não hesite em testá-la em casa! É uma receita simples, mas com um resultado espetacular, perfeita para impressionar a família e os amigos. Saboreie cada mordida e desfrute da deliciosa tradição desta iguaria!