Bensone

La alegría de cocinar se entrelaza perfectamente con la tradición en cada rincón del mundo, y hoy dirigimos nuestra atención a un dulce especial de la región de Emilia-Romagna, conocido como Bensone. Esta receta simple pero exquisita traerá un toque de autenticidad y sabor a su mesa, siendo ideal para un desayuno junto a un café aromático o un vaso de leche caliente. Además, en algunas áreas, se disfruta como un postre empapado en vino blanco o tinto, convirtiéndose en un capricho perfecto para una noche especial.

Comenzamos con una breve introducción a la historia de esta delicia. Originario de la tradición culinaria de la región de Emilia-Romagna, el Bensone ha sido cocinado por generaciones, manteniendo su encanto y sabor auténtico. Este plato, con una textura suave y esponjosa, se hace de manera simple, con pocos ingredientes, pero con una gran atención al detalle. Veamos cómo podemos recrear esta receta en casa, paso a paso.

Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de horneado: 25-30 minutos
Tiempo total: 40-45 minutos
Número de porciones: 8

Ingredientes:
- 500 g de harina
- 2 huevos medianos
- 125 g de yogur (preferiblemente entero, con sabor a vainilla o limón, pero sin trozos de fruta)
- 125 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 250 g de azúcar
- 1 sobre de levadura en polvo
- Una pizca de sal
- 1 sobre de azúcar vainillado
- Ralladura de 1 limón o naranja
- Azúcar en polvo para decorar
- Gránulos de azúcar para espolvorear

Preparación:

1. Preparación de los ingredientes: Asegúrese de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente. Esto ayudará a una mejor homogeneización de la mezcla. Además, si utiliza yogur de azúcar de caña, añadirá un sabor único al plato.

2. Crema de mantequilla y azúcar: En un bol grande, añada la mantequilla blanda y el azúcar. Utilice una batidora o espátula para batir bien la mantequilla con el azúcar hasta que la mezcla esté cremosa y clara. Este paso es esencial para obtener una textura esponjosa.

3. Añadiendo los huevos: Agregue los huevos uno a uno, mezclando bien después de cada adición. Esto asegurará que cada huevo se incorpore completamente antes de añadir el siguiente.

4. Incorporando el yogur: Agregue el yogur y mezcle hasta que todo esté bien homogenizado. Si prefiere un sabor más intenso, ahora es el momento de añadir la ralladura de limón o naranja.

5. Combinando los ingredientes secos: En otro bol, cernimos la harina, la levadura en polvo, la sal y el azúcar vainillado. Este paso ayudará a eliminar cualquier grumo y asegurará una distribución uniforme de los ingredientes.

6. Mezclando la composición: Agregue gradualmente los ingredientes secos a la mezcla húmeda, mezclando con una espátula o con la batidora a baja velocidad. Tenga cuidado de no mezclar demasiado, ya que esto puede llevar a un Bensone denso.

7. Formando la masa: Notará que la masa se vuelve suave y pegajosa. No se preocupe, es normal. Para modelarla más fácilmente, cúbrase las manos con azúcar en polvo. Este truco evitará que la masa se pegue a sus manos.

8. Colocación en la bandeja: Forre una bandeja de hornear con papel pergamino y forme la masa en forma ovalada. Asegúrese de tener una forma uniforme, ya que esto ayudará a la cocción uniforme del plato.

9. Decoración: Espolvoree generosamente azúcar en polvo y gránulos de azúcar sobre la superficie de la masa. Presione suavemente los gránulos para fijarlos en la mezcla.

10. Horneado: Precaliente el horno a 180 grados Celsius y coloque la bandeja dentro. Hornee durante 25-30 minutos o hasta que la superficie esté dorada y agrietada. Es importante no abrir el horno en los primeros 20 minutos para permitir que la masa suba uniformemente.

11. Enfriamiento: Una vez que el Bensone esté listo, sáquelo del horno y déjelo enfriar completamente en la bandeja. Cortarlo antes de que se enfríe completamente puede llevar a que se quiebre la estructura.

12. Servicio: Después de que se haya enfriado, corte en rebanadas y sirva. Esta delicia se puede disfrutar sola, pero también empapada en vino blanco o tinto para un sabor especial.

Consejos útiles:
- Si desea experimentar con sabores, puede agregar unas gotas de extracto de almendra o sus esencias aromáticas favoritas.
- El azúcar en polvo puede ser reemplazado por edulcorantes naturales si desea una opción más saludable.
- Este Bensone se conserva bien a temperatura ambiente durante unos días, pero también se puede congelar para su uso posterior.

Beneficios nutricionales:
El Bensone es una buena fuente de carbohidratos, proporcionando la energía necesaria para una mañana activa. Al agregar yogur, también obtendrá proteínas, calcio y probióticos, importantes para la salud digestiva.

Preguntas frecuentes:
1. ¿Puedo usar yogur sin lactosa? Sí, el yogur sin lactosa es una excelente alternativa para quienes tienen intolerancia.
2. ¿Cómo puedo agregar más sabores? Puede experimentar con diversos sabores de yogur o añadiendo especias como canela o nuez moscada.
3. ¿Qué bebidas combinan bien con Bensone? Un café recién hecho, un capuchino o incluso un té de frutas son excelentes opciones.

¡Ahora que ha descubierto la receta de Bensone, no dude en probarla en casa! Es una receta simple, pero con un resultado espectacular, perfecta para impresionar a familiares y amigos. ¡Disfrute de cada bocado y saboree la deliciosa tradición de esta delicia!