बेंसोन

पकाने का आनंद दुनिया के हर कोने में परंपरा के साथ बुनता है, और आज हम एमीलिया-रोमाग्ना क्षेत्र के एक विशेष मिठाई की ओर ध्यान केंद्रित कर रहे हैं, जिसे बेंसोन के नाम से जाना जाता है। यह सरल लेकिन शानदार नुस्खा आपकी मेज पर प्रामाणिकता और स्वाद का एक झोंका लाएगा, जो सुगंधित कॉफी या गर्म दूध के साथ नाश्ते के लिए आदर्श है। इसके अलावा, कुछ क्षेत्रों में, इसे सफेद या लाल शराब में भिगोकर एक मिठाई के रूप में आनंद लिया जाता है, जो एक विशेष शाम के लिए एक परिपूर्ण स्वाद में बदल जाता है।

इस व्यंजन के इतिहास में एक संक्षिप्त परिचय के साथ शुरू करते हैं। एमीलिया-रोमाग्ना क्षेत्र की पाक परंपरा से उत्पन्न, बेंसोन कई पीढ़ियों से बनाया गया है, अपनी आकर्षण और प्रामाणिक स्वाद को बनाए रखते हुए। यह व्यंजन, जिसमें नरम और फूला हुआ बनावट है, इसे बहुत अधिक सामग्री के बिना सरलता से बनाया जाता है, लेकिन विवरणों पर विशेष ध्यान देने की आवश्यकता होती है। आइए देखें कि हम इस नुस्खे को घर पर कैसे चरण दर चरण पुन: निर्मित कर सकते हैं।

तैयारी का समय: 15 मिनट
बेकिंग का समय: 25-30 मिनट
कुल समय: 40-45 मिनट
पौष्टिकता: 8

सामग्री:
- 500 ग्राम आटा
- 2 मध्यम अंडे
- 125 ग्राम दही (अधिमानतः अधिक चिकना, वनीला या नींबू का स्वाद, लेकिन बिना फल के टुकड़ों के)
- 125 ग्राम कमरे के तापमान पर मक्खन
- 250 ग्राम चीनी
- 1 पैकेट बेकिंग पाउडर
- 1 चुटकी नमक
- 1 पैकेट वनीलिन
- 1 नींबू या संतरे का कद्दूकस किया हुआ छिलका
- सजाने के लिए पाउडर चीनी
- छिड़कने के लिए चीनी के दाने

तैयारी:

1. सामग्री की तैयारी: सुनिश्चित करें कि सभी सामग्री कमरे के तापमान पर हैं। यह मिश्रण की बेहतर समरूपता में मदद करेगा। इसके अलावा, यदि आप गन्ना चीनी का दही का उपयोग करते हैं, तो आप व्यंजन में एक अनोखी सुगंध जोड़ेंगे।

2. मक्खन और चीनी की क्रीमिंग: एक बड़े कटोरे में, नरम मक्खन और चीनी डालें। एक मिक्सर या स्पैटुला का उपयोग करके मक्खन को चीनी के साथ अच्छी तरह से फेंटें, जब तक मिश्रण क्रीमी और हल्का रंग का न हो जाए। यह कदम फूले हुए बनावट को प्राप्त करने के लिए महत्वपूर्ण है।

3. अंडों का जोड़ना: अंडों को एक-एक करके डालें, प्रत्येक जोड़ने के बाद अच्छी तरह से मिलाएं। यह सुनिश्चित करेगा कि प्रत्येक अंडा अगले अंडे को जोड़ने से पहले पूरी तरह से मिल जाए।

4. दही का समावेश: दही डालें और तब तक मिलाएं जब तक सब कुछ अच्छी तरह से मिश्रित न हो जाए। यदि आप अधिक तीव्र स्वाद पसंद करते हैं, तो अब कद्दूकस किया हुआ नींबू या संतरे का छिलका डालने का सही समय है।

5. सूखी सामग्री का संयोजन: एक अन्य कटोरे में, आटा, बेकिंग पाउडर, नमक और वनीलिन को छान लें। यह कदम किसी भी गांठ को हटाने में मदद करेगा और सामग्री का समान वितरण सुनिश्चित करेगा।

6. मिश्रण का मिलाना: धीरे-धीरे सूखी सामग्री को गीले मिश्रण में डालें, एक स्पैटुला या कम गति पर मिक्सर से मिलाते रहें। ध्यान रखें कि अधिक न मिलाएं, क्योंकि इससे बेंसोन घना हो सकता है।

7. आटा तैयार करना: आप देखेंगे कि आटा नरम और चिपचिपा हो जाता है। चिंता न करें, यह सामान्य है। इसे आसानी से आकार देने के लिए, अपने हाथों को पाउडर चीनी में लपेट लें। यह ट्रिक आटे को हाथों से चिपकने से रोकेगी।

8. ट्रे में रखना: एक ट्रे को बेकिंग पेपर से लाइन करें और आटे को अंडाकार आकार में रखें। सुनिश्चित करें कि आपके पास एक समान आकार है, क्योंकि इससे व्यंजन के समान रूप से पकने में मदद मिलेगी।

9. सजाना: आटे की सतह पर उदारता से पाउडर चीनी और चीनी के दाने छिड़कें। दानों को मिश्रण में सेट करने के लिए हल्का दबाएं।

10. बेकिंग: ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें और ट्रे डालें। 25-30 मिनट तक बेक करें या जब तक सतह सुनहरी और दरार न बन जाए। पहले 20 मिनट में ओवन न खोलना महत्वपूर्ण है, ताकि आटा समान रूप से उठ सके।

11. ठंडा करना: एक बार जब बेंसोन तैयार हो जाए, तो इसे ओवन से निकालें और पूरी तरह से ठंडा होने दें। इसे पूरी तरह से ठंडा करने से पहले काटने से संरचना में दरार आ सकती है।

12. परोसना: ठंडा होने के बाद, इसे स्लाइस में काटें और परोसें। इस मिठाई का आनंद अकेले लिया जा सकता है, लेकिन इसे सफेद या लाल शराब में भिगोकर भी अद्वितीय स्वाद के लिए परोसा जा सकता है।

उपयोगी सुझाव:
- यदि आप स्वादों के साथ प्रयोग करना चाहते हैं, तो आप कुछ बूँदें बादाम का अर्क या पसंदीदा सुगंध जोड़ सकते हैं।
- यदि आप एक स्वस्थ विकल्प चाहते हैं, तो पाउडर चीनी को प्राकृतिक मिठास से बदल सकते हैं।
- यह बेंसोन कमरे के तापमान पर कुछ दिनों तक अच्छी तरह से रहता है, लेकिन इसे बाद में उपयोग के लिए फ्रीज भी किया जा सकता है।

पोषण संबंधी लाभ:
बेंसोन कार्बोहाइड्रेट का एक अच्छा स्रोत है, जो सक्रिय सुबह के लिए आवश्यक ऊर्जा प्रदान करता है। दही जोड़ने से, आप प्रोटीन, कैल्शियम और प्रोबायोटिक्स भी प्राप्त करेंगे, जो पाचन स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:
1. क्या मैं लैक्टोज-फ्री दही का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, लैक्टोज-फ्री दही उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है जिनमें असहिष्णुता है।
2. मैं और अधिक स्वाद कैसे जोड़ सकता हूँ? आप विभिन्न स्वादों के दही के साथ प्रयोग कर सकते हैं या दालचीनी या जायफल जैसे मसाले जोड़ सकते हैं।
3. बेंसोन के साथ कौन-से पेय अच्छे लगते हैं? ताज़ा तैयार की गई कॉफी, कैपुचिनो या फल चाय उत्कृष्ट विकल्प हैं।

अब जब आपने बेंसोन की रेसिपी खोज ली है, तो इसे घर पर आज़माने में संकोच न करें! यह एक सरल नुस्खा है, लेकिन इसका परिणाम अद्भुत है, जो परिवार और दोस्तों को प्रभावित करने के लिए एकदम सही है। हर काटने का आनंद लें और इस मिठाई की स्वादिष्ट परंपरा का आनंद लें!