Bensone

La joie de cuisiner s'entrelace parfaitement avec la tradition dans chaque coin du monde, et aujourd'hui nous tournons notre attention vers un doux spécial de la région d'Émilie-Romagne, connu sous le nom de Bensone. Cette recette simple mais exquise apportera une touche d'authenticité et de saveur à votre table, idéale pour un petit-déjeuner accompagné d'un café parfumé ou d'un verre de lait chaud. De plus, dans certaines régions, il est savouré comme un dessert imbibé de vin blanc ou rouge, se transformant en un plaisir parfait pour une soirée spéciale.

Commençons par une brève introduction à l'histoire de cette délicatesse. Originaire de la tradition culinaire de la région d'Émilie-Romagne, le Bensone a été préparé par des générations, préservant son charme et son goût authentique. Ce plat, avec une texture douce et moelleuse, est fait simplement, avec peu d'ingrédients, mais avec une grande attention aux détails. Voyons comment nous pouvons recréer cette recette à la maison, étape par étape.

Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 25-30 minutes
Temps total : 40-45 minutes
Nombre de portions : 8

Ingrédients :
- 500 g de farine
- 2 œufs moyens
- 125 g de yaourt (de préférence entier, avec un arôme de vanille ou de citron, mais sans morceaux de fruits)
- 125 g de beurre à température ambiante
- 250 g de sucre
- 1 sachet de levure chimique
- Une pincée de sel
- 1 sachet de sucre vanillé
- Zeste râpé d'1 citron ou orange
- Sucre glace pour la décoration
- Granules de sucre pour saupoudrer

Préparation :

1. Préparation des ingrédients : Assurez-vous que tous les ingrédients sont à température ambiante. Cela aidera à une meilleure homogénéisation de la composition. De plus, si vous utilisez du yaourt au sucre de canne, cela ajoutera une saveur unique au plat.

2. Crème de beurre et de sucre : Dans un grand bol, ajoutez le beurre ramolli et le sucre. Utilisez un mixeur ou une spatule pour bien crémer le beurre avec le sucre, jusqu'à ce que la composition devienne crémeuse et claire. Cette étape est essentielle pour obtenir une texture moelleuse.

3. Ajout des œufs : Ajoutez les œufs un par un, en mélangeant bien après chaque ajout. Cela garantira que chaque œuf est complètement incorporé avant d'ajouter le suivant.

4. Incorporation du yaourt : Ajoutez le yaourt et mélangez jusqu'à ce que tout soit bien homogénéisé. Si vous préférez un goût plus intense, c'est le moment d'ajouter le zeste râpé de citron ou d'orange.

5. Combinaison des ingrédients secs : Dans un autre bol, tamisez la farine, la levure chimique, le sel et le sucre vanillé. Cette étape aidera à éliminer les éventuels grumeaux et assurera une distribution uniforme des ingrédients.

6. Mélange de la composition : Ajoutez progressivement les ingrédients secs au mélange humide, en mélangeant avec une spatule ou avec le mixeur à basse vitesse. Faites attention à ne pas trop mélanger, car cela peut conduire à un Bensone dense.

7. Formation de la pâte : Vous remarquerez que la pâte devient douce et collante. Ne vous inquiétez pas, c'est normal. Pour la façonner plus facilement, enrobez-vous les mains de sucre glace. Cette astuce empêchera la pâte de coller à vos mains.

8. Placement dans le moule : Tapissez un plat de cuisson de papier sulfurisé et disposez la pâte en forme ovale. Assurez-vous d'avoir une forme uniforme, car cela aidera à la cuisson uniforme du plat.

9. Décoration : Saupoudrez généreusement de sucre glace et de granules de sucre sur la surface de la pâte. Appuyez légèrement sur les granules pour les fixer dans la composition.

10. Cuisson : Préchauffez le four à 180 degrés Celsius et placez le moule à l'intérieur. Faites cuire pendant 25-30 minutes ou jusqu'à ce que la surface soit dorée et craquelée. Il est important de ne pas ouvrir le four pendant les 20 premières minutes pour permettre à la pâte de lever uniformément.

11. Refroidissement : Une fois que le Bensone est prêt, retirez-le du four et laissez-le refroidir complètement dans le moule. Le couper avant qu'il ne refroidisse complètement peut entraîner une fissuration de la structure.

12. Service : Une fois refroidi, coupez en tranches et servez. Cette délicatesse peut être dégustée seule, mais aussi imbibée de vin blanc ou rouge pour un goût spécial.

Conseils utiles :
- Si vous souhaitez expérimenter avec les saveurs, vous pouvez ajouter quelques gouttes d'extrait d'amande ou d'essences aromatiques de votre choix.
- Le sucre glace peut être remplacé par des édulcorants naturels si vous souhaitez une option plus saine.
- Ce Bensone se conserve bien à température ambiante pendant quelques jours, mais peut aussi être congelé pour une utilisation ultérieure.

Bénéfices nutritionnels :
Le Bensone est une bonne source de glucides, fournissant l'énergie nécessaire pour une matinée active. En ajoutant du yaourt, vous obtiendrez également des protéines, du calcium et des probiotiques, importants pour la santé digestive.

Questions fréquentes :
1. Puis-je utiliser du yaourt sans lactose ? Oui, le yaourt sans lactose est une excellente alternative pour ceux qui ont une intolérance.
2. Comment puis-je ajouter plus de saveurs ? Vous pouvez expérimenter avec divers arômes de yaourt ou en ajoutant des épices comme la cannelle ou la muscade.
3. Quelles boissons se marient bien avec le Bensone ? Un café fraîchement préparé, un cappuccino ou même un thé aux fruits sont d'excellents choix.

Maintenant que vous avez découvert la recette du Bensone, n'hésitez pas à l'essayer chez vous ! C'est une recette simple, mais avec un résultat spectaculaire, parfaite pour impressionner la famille et les amis. Savourez chaque bouchée et profitez de la délicieuse tradition de cette gourmandise !