崩れた生地のケーキ

砕き生地のケーキ：シンプルさと洗練を兼ね備えた伝統的な美味しさで、このレシピは一口ごとにあなたを魅了します。特別な occasion のために準備する場合でも、単に家族を甘やかすためでも、このデザートはすぐにお気に入りになることを約束します。一緒に作り方を探りましょう！

調理時間：30分
焼き時間：30-35分
合計時間：1時間
ポーション数：12

材料：

- 400gの砂糖
- 700gの小麦粉
- 200gのラード
- 50gのUnireaマーガリン
- 150gのバター
- 3個の卵（卵黄と卵白を分ける）
- 2袋のバニラ砂糖
- 1小さじのベーキングパウダー
- 1個のレモンの皮
- ½個のレモンの汁
- 300mlの牛乳
- サワーチェリージャム
- アプリコットジャム
- 70gのチョコレート

作り方：

1. 材料の準備：始める前に、すべての材料が室温にあることを確認してください。これにより、生地がより良く混ざります。

2. ラードとマーガリンのクリーム：大きなボウルにラードとマーガリンを混ぜます。ミキサーまたはスパチュラを使用して、クリーミーでふわふわの混合物になるまでよく混ぜます。次に、200gの砂糖を加え、混合物が白く泡立つまで混ぜ続けます。このステップは重要です - 混合物に空気を取り入れることで、ケーキがふわふわになります。

3. 乾燥成分と湿った成分の追加：別のボウルで、小麦粉とレモン汁で消化したベーキングパウダーを混ぜます。小麦粉の混合物をラードの混合物に加え、3つの卵黄、レモンの皮、150mlの牛乳を続けて加えます。生地をしっかりとこね、弾力があり、成形しやすくなるまでこねます。

4. 生地の休憩：生地を15分間休ませます。これによりグルテンがリラックスし、生地が伸ばしやすくなります。

5. 生地の分割と焼成：休憩の後、生地を3等分に分けます。各部分を薄いシートに伸ばし、小麦粉を振った表面の上に置きます。焼き紙を敷いたトレイに生地を置き、180°Cに予熱したオーブンで10〜12分焼き、表面が軽く焼き色がつくまで焼きます。オーブンはそれぞれ異なるため、焦げないように生地を確認してください。

6. フィリングの準備：焼き上がったシートを1枚取り、ボウルに砕きます。150mlの冷たい牛乳を加え、15分間置いておきます。この間に、残りのバター（150g）をサワーチェリージャムとアプリコットジャムの各1〜2スプーンと混ぜます。よく混ぜます。

7. ケーキの組み立て：砕いた生地の上にジャムとバターの混合物を加え、均一になるまで混ぜます。このフィリングを、ジャムをそれぞれ1スプーン塗った他の2枚の生地の間に置きます。

8. メレンゲの準備：清潔なボウルで、3つの卵白を塩ひとつまみと共に泡立てます。泡立ってきたら、200gの砂糖を徐々に加え、しっかりと光沢のあるメレンゲができるまで泡立て続けます。風味を追加するために、バニラ砂糖を1袋加えます。

9. ケーキの仕上げ：メレンゲを均等に上の生地に広げ、その上にチョコレートを削りかけて、エレガントな外観と美味しい香りを加えます。

10. 冷却とサービング：ケーキを冷蔵庫で数時間（理想的には一晩）冷やします。これによりメレンゲが固まり、ケーキが切りやすくなります。

サービングの提案：砕き生地のケーキは、そのままでも、バニラアイスクリームや温かいお茶と一緒にでも提供できます。キャラメルソースや新鮮な果物と一緒に楽しむのも美味しい代替品です。

ヒントとバリエーション：さまざまな種類のジャム（イチゴ、桃、さくらんぼなど）を試して、ケーキの風味をカスタマイズできます。また、フィリングに少しのナッツを加えることで、心地よい食感のクランチを提供できます。

栄養上の利点：このケーキはエネルギーを提供する炭水化物を含んでおり、ジャムにはビタミンCが含まれています。ただし、ケーキは砂糖と脂肪が豊富なため、ポーションに注意してください。

よくある質問：

- ケーキを冷凍できますか？はい、ケーキは冷凍できますが、メレンゲなしで作るのがベストです。解凍後、メレンゲとチョコレートを追加してから提供してください。
- ケーキをより甘さ控えめにするにはどうすればよいですか？メレンゲの砂糖の量を減らすか、無添加のジャムを使用してください。
- ラードの代わりに油を使えますか？はい、ただし、ケーキのテクスチャーと味は変わります。中立的な風味の油を使用してください。

この砕き生地のケーキのレシピは、単なる料理ではなく、真の料理体験です。ぜひお試しください、キッチンでのひとときを楽しんでください！美味しく召し上がれ！