スイカの果肉は、種をきれいに取り除き、適当な大きさに切ってブレンダーに入れます。なめらかなピューレになるまで混ぜ、心地よい食感を持つこのデザートに新鮮で甘い味わいを加えます。別のボウルで、卵黄を砂糖とともに湯煎でよく泡立て、クリーミーになり、薄い色合い、ほぼ白くなるまで混ぜます。卵が固まらないように、絶えずかき混ぜることが重要です。望ましい濃度が得られたら、沸騰させた生クリームを卵黄の上に加えます。よく混ぜ、再び火にかけ、ヘラでかき混ぜながら、混合物が少しとろみがつくまで加熱します。とろみがついたら、少し冷やし、その後、ふわふわの食感を得るために再度混ぜます。完全に冷えたら、希望の容器に移し、4〜5時間冷凍庫に入れます。クリスタル化を避け、クリーミーな食感を得るために、毎時間アイスクリームをミキサーで混ぜることが重要です。
ベースのために、卵を砂糖と一緒に泡立て、ふんわりと明るい色になるまで混ぜます。油とラムエッセンスを加え、よく混ぜます。次に、小麦粉、ベーキングパウダー、ココアを加え、均一になるまで混ぜます。得られた混合物を油を塗った型に流し込み、均等に生地を広げます。180度に予熱したオーブンで約10分焼きます。焼き上がったら、直径10cmの丸型で底を切り抜き、Baked Alaskaを組み立てる容器よりも少し小さくします。
メレンゲのために、卵白を塩ひとつまみと一緒にしっかりと泡立てます。砂糖を徐々に加え、高速で2〜3分間泡立て続け、メレンゲが光沢がありしっかりするまで泡立てます。ケーキのデコレーションの時まで冷蔵庫に保存します。
丸い皿の底にラップを敷き、その底に約2cmのアイスクリームの層を置きます。切り取った底を置き、その後、残りのアイスクリームで満たし、表面をよく平らにします。ラップで覆い、30分間冷凍庫に入れます。この時間が経過したら、皿を注意深く逆さまにしてサービングプレートに移します。
メレンゲをアイスクリームの上に均等に広げ、スプーンやフォークを使って小さな山を形成し、アーティスティックな外観を作ります。バーナーを使って、メレンゲを軽く焼き色をつけ、黄金色の色合いとキャラメル風味を与えます。デザートはすぐに、理想的な温度38度で提供され、その柔らかい食感と美味しい風味を楽しむことができます！
ベースのために、卵を砂糖と一緒に泡立て、ふんわりと明るい色になるまで混ぜます。油とラムエッセンスを加え、よく混ぜます。次に、小麦粉、ベーキングパウダー、ココアを加え、均一になるまで混ぜます。得られた混合物を油を塗った型に流し込み、均等に生地を広げます。180度に予熱したオーブンで約10分焼きます。焼き上がったら、直径10cmの丸型で底を切り抜き、Baked Alaskaを組み立てる容器よりも少し小さくします。
メレンゲのために、卵白を塩ひとつまみと一緒にしっかりと泡立てます。砂糖を徐々に加え、高速で2〜3分間泡立て続け、メレンゲが光沢がありしっかりするまで泡立てます。ケーキのデコレーションの時まで冷蔵庫に保存します。
丸い皿の底にラップを敷き、その底に約2cmのアイスクリームの層を置きます。切り取った底を置き、その後、残りのアイスクリームで満たし、表面をよく平らにします。ラップで覆い、30分間冷凍庫に入れます。この時間が経過したら、皿を注意深く逆さまにしてサービングプレートに移します。
メレンゲをアイスクリームの上に均等に広げ、スプーンやフォークを使って小さな山を形成し、アーティスティックな外観を作ります。バーナーを使って、メレンゲを軽く焼き色をつけ、黄金色の色合いとキャラメル風味を与えます。デザートはすぐに、理想的な温度38度で提供され、その柔らかい食感と美味しい風味を楽しむことができます！
材料
アイスクリーム 300g スイカの果肉 3個の卵黄 100g 粉砂糖 150ml 生クリーム ベース 2個の卵 100g 小麦粉 2 tablespoons 粉砂糖 2 tablespoons ココア 1/2 teaspoon ベーキングパウダー 2 tablespoons 油 m. rom メレンゲ 2個の卵白 3 tablespoons 粉砂糖 一つまみの塩