バニラクリームと桃のケーキ

バニラクリームと桃のケーキ - フワフワのスポンジ生地の食感、バニラクリームのリッチさ、桃の甘さが完璧に組み合わさったデリカシー。このシンプルで美味しいレシピは、家族や友人を感動させ、特別な場面にぴったりです。

準備時間：30分
焼き時間：45分
合計：約3時間15分（冷却時間を含む）
分量：12

レシピの背後にある物語

バニラクリームと桃のケーキは、世代から世代へと受け継がれてきたクラシックなレシピで、どの家にも喜びと美味しさをもたらします。桃の自然な風味とバニラの繊細さを組み合わせたこのケーキは、夏のデザートの中で人気を博していますが、一年中美味しく楽しめます。新鮮な桃でも缶詰の桃でも、結果は常に素晴らしいものになります。

材料

スポンジ生地：
- 300g 小麦粉
- 50g ココア
- 200g 砂糖
- 7個 卵
- 7大さじ 油
- 1小さじ 重曹
- 1小さじ 酢またはレモン汁
- 1大さじ バニラエッセンス
- 1袋 バニラシュガー
- 一つまみ 塩

クリーム：
- 5個 卵
- 750ml 牛乳
- 400g バター（2パック）
- 1本 バニラビーンズ
- 250g 砂糖
- 5大さじ 小麦粉
- 1缶 桃（800g）
- 1大さじ バニラエッセンス

クランチ：
- 200g 砂糖
- 100g アーモンドとヘーゼルナッツ（粗く刻む）

ケーキの作り方

1. スポンジ生地の準備：
- まず、オーブンを180度に予熱します。
- 大きなボウルに小麦粉とココアをふるい入れます。このプロセスは、ダマを取り除き、生地の滑らかな食感を確保するのに役立ちます。
- 別のボウルで、卵白を砂糖の半分と一つまみの塩でしっかりとツノが立つまで泡立てます。このステップは、フワフワのスポンジ生地を得るために重要です。
- 別のボウルで、卵黄を残りの砂糖、バニラシュガー、油、レモン汁で消した重曹、バニラエッセンスと混ぜ、均一な白っぽい黄色のペーストになるまで混ぜます。
- 卵黄の混合物を卵白に加え、スパチュラや木のスプーンで上から下に優しく混ぜて、卵白の空気を保ちます。
- ふるった小麦粉とココアを徐々に加え、注意深く混ぜます。
- ケーキ型に油を塗り、生地を流し込みます。約45分焼き、竹串テストを通過するまで焼きます。室温で冷やします。

2. クランチの準備：
- フライパンで砂糖をキャラメル化し、金色になるまで加熱します。刻んだアーモンドとヘーゼルナッツを加え、素早く混ぜてキャラメルでコーティングします。混合物をベーキングシートに移し、冷やします。
- 冷えたら、大きな塊に割り、フードプロセッサーで軽く砕きますが、細かくしないようにします。サクサクした食感を保つためです。

3. クリームの準備：
- バニラビーンズを縦に切り、中の種を取り出します。種とビーンズを牛乳に入れ、沸騰するまで加熱します。火を止め、20分間（より強い香りを求める場合はもっと長く）浸します。
- 別のボウルで、卵、粉、砂糖を混ぜて均一にします。
- 牛乳を再加熱し、バニラビーンズを取り除き、卵の混合物に徐々に注ぎ入れ、卵が固まらないように素早く混ぜます。
- 得られた混合物を火にかけ、絶えずかき混ぜてとろみが出るまで加熱します。火を止め、クリームを冷やします。
- 冷えたら、バターを泡立ててふわふわにし、冷やしたクリームに混ぜ込みます。

4. ケーキの組み立て：
- スポンジ生地を3等分に切ります。
- 最初の生地を皿に置き、桃のシロップで湿らせ、クランチの一部を加え、その後クリームの層を加えます。
- 2番目の生地でも同じプロセスを繰り返し、湿らせ、クランチを加え、クリームを加えます。
- 最後の生地を置き、湿らせ、ケーキを冷蔵庫に最低3時間入れてクリームを固めます。
- 最後に、好みに応じて桃のスライスや残りのクランチでケーキを飾ります。

実用的なヒント

- 完璧なスポンジ生地のために：すべての材料が室温であることを確認してください。これにより、均一な食感が得られます。
- フルーツのバリエーション：桃がない場合は、他の季節のフルーツ（アプリコットやプラムなど）を新鮮または缶詰で使用できます。
- サーブ方法：ケーキはバニラアイスクリームやキャラメルソースを添えて出すと美味しいです。
- 保存：ケーキは冷蔵庫で2-3日保存できますが、クリームの最良の食感を楽しむために48時間以内に食べることをお勧めします。

カロリーと栄養的利点

バニラクリームと桃のケーキの1人前は、使用する材料によって約350-400カロリー含まれています。このケーキは、小麦粉と砂糖から良好な炭水化物源を提供し、卵からのタンパク質、バターとナッツからの健康的な脂肪を含んでいます。桃はビタミンAとCを提供し、免疫システムに良い影響を与えます。

よくある質問

1. 冷凍桃を使えますか？
はい、冷凍桃を使用できますが、使用する前に解凍して水気をよく切ってください。

2. ケーキを甘さ控えめにするにはどうすればいいですか？
スポンジ生地とクリームの砂糖の量を減らし、自分の好みに合わせて調整できます。

3. グルテンフリーのケーキを作ることは可能ですか？
はい、小麦粉の代わりにアーモンド粉やグルテンフリーのミックス粉を使用できます。

このバニラクリームと桃のケーキは、どんな場面にも最適な選択で、洗練された味わいと魅力的なプレゼンテーションを持っています。一口ごとに、風味の爆発だけでなく、大切な人たちと過ごした素晴らしい瞬間の思い出を発見することでしょう。召し上がれ！