アップルパイ

キャラメルアップルシナモンナツメグケーキ

準備時間：20分
焼き時間：30〜40分
合計時間：60分
サービング数：8

このアップルケーキの歴史は、伝統と革新を融合させ、多くの文化の料理に深く根付いています。リンゴは豊穣の象徴であり、何世代にもわたってデザートやケーキに使用されてきました。シナモンとナツメグとの組み合わせは、温かく心地よい香りを与え、贅沢なひとときにぴったりです。

このシンプルで美味しいレシピでは、キャラメル化したリンゴが軽くてふわふわの生地を引き立て、各スライスを記憶に残る料理体験に変えます。以下に、完璧な結果を得るための便利なヒントとコツを交えたステップバイステップの準備方法を紹介します。

材料

- 大きな卵 4個
- 砂糖 7 tablespoons
- 小麦粉 4 tablespoons
- ベーキングパウダー 1袋
- バニラシュガー 1袋
- 適度な大きさのリンゴ 5個（甘酸っぱい品種が望ましい、ゴールデンまたはジョナゴールドなど）
- バター 50g（キャラメル化と塗る用）
- 油 1 tablespoon（卵黄用）
- シナモン 1 teaspoon（飾り用に追加）
- ナツメグ 1/2 teaspoon（オプションですが推奨）

ステップバイステップの指示

1. リンゴの準備
- リンゴをきれいに洗い、種を取り除き、約1cmの厚さにスライスします。酸化を避けるために、スライスにレモンの汁を振りかけるか、冷水に浸けることができます。

2. リンゴのキャラメル化
- ノンスティックフライパンに砂糖3 tablespoonsを加え、中火で溶かします。焦げないように軽く混ぜます。砂糖が黄金色になったら、バター1 teaspoonと水気を切ったリンゴのスライスを加えます。リンゴが柔らかくキャラメル化するまで、約5〜7分間軽く混ぜ続けます。火から下ろし、少し冷まします。

3. 生地の準備
- 大きなボウルで卵白と卵黄を分けます。ミキサーを使って、卵白を砂糖4 tablespoonsと一緒にしっかりした泡立てるまで泡立てます。このステップは、ふわふわのケーキを作るために重要です。
- 別のボウルで、卵黄に油1 tablespoonを加え、小麦粉、ベーキングパウダー、バニラシュガー、シナモン、ナツメグを加えます。均一な生地になるまでよく混ぜます。

4. 材料の組み合わせ
- スパチュラを使って、泡立てた卵白を卵黄の混合物に優しく混ぜ込みます。卵白の空気を失わないように、優しく返すように混ぜます。
- 生地が均一になったら、バターまたは油をしっかり塗った丸型のケーキ型に流し込みます。

5. リンゴの追加
- キャラメル化したリンゴのスライスを生地の上に均等に散らし、バターの小さな塊とシナモンと砂糖を混ぜたものを少し振りかけて、香ばしいトッピングを作ります。

6. 焼き
- オーブンを180°C（中火）に予熱し、ケーキを30〜40分焼きます。焼き上がりを確認するために「つまようじテスト」を行います。ケーキの中心に刺して、つまようじがきれいに出てくれば、ケーキが焼き上がっています。

7. 完成とサーブ
- ケーキが焼き上がったら、型の中で10分間冷まし、その後プレートにひっくり返します。残ったキャラメルソースをかけて、甘さをプラスすることができます。温かいまま、または室温で、フレッシュクリームやバニラアイスクリームと一緒に提供すると、忘れられない組み合わせになります。

実用的なヒント

- リンゴの選び方：キャラメル化がうまくいく甘酸っぱいリンゴを選びましょう。グラニースミスやフジなどが適しています。これらは美味しい風味を提供し、砂糖の甘さとの完璧なコントラストを生み出します。
- ヴィーガン版：卵は潰したバナナ1個または1/4カップのリンゴピューレを各卵の代わりに使用し、バターはマーガリンや植物油に置き換えます。
- 保存：ケーキは冷蔵庫で2〜3日間保存可能です。電子レンジで再加熱することで、ふわふわの食感を取り戻すことができます。
- 提供：このケーキは温かいお茶や甘口の白ワインと相性が良く、どんな食事にも洗練された雰囲気を加えます。

よくある質問

- 保存されたリンゴを使えますか？はい、ただし使用する前によく水気を切って、湿った生地を避けてください。
- なぜ卵白と卵黄を分けるのですか？これは、ケーキにエアリーでふわふわした食感を得るために役立ちます。
- ケーキが焼き上がったかどうかはどうやってわかりますか？つまようじを使って確認してください。きれいに出てくれば、ケーキは焼き上がっています！

栄養面の利点

このアップルケーキは、リンゴのおかげで良好な食物繊維源であり、適度な糖分を含んでいます。デザートではありますが、適度に楽しむことでバランスの取れた食事の一部となることができます。各スライスは約220カロリーで、使用する材料によって異なります。

結論として、このキャラメルアップルケーキはシンプルなレシピであるだけでなく、どんな occasion にもぴったりの選択肢です。シナモンとナツメグの温かい香りが、キャラメル化したリンゴの甘さと組み合わさって、どんな食事もお祝いに変えてくれます。このレシピを試して、好みに応じてナッツやレーズンなどの好きな材料を追加してカスタマイズすることをお勧めします。おいしく召し上がれ！