茹でた豆

玉ねぎとトマトの豆料理レシピ

美味しくて栄養価が高く、簡単に作れる豆料理のレシピを探しているなら、あなたは正しい場所に来ました！豆は多くの文化で基本的な食材であり、タンパク質が豊富で、食物繊維や必須栄養素もたっぷり含まれています。この玉ねぎとトマトの豆料理は、軽いランチや美味しいサイドディッシュにぴったりの選択です。それでは始めましょう！

準備時間：15分
調理時間：30分
合計時間：45分
分量：4

材料

- 500gの茹でた豆（好みに応じて白豆または黒豆を使用）
- 中サイズの玉ねぎ2個、みじん切り
- にんにく4片、みじん切り
- 塩、適量
- 胡椒、適量
- 新鮮なタイム1枝（または乾燥タイム1/2小さじ）
- 50mlのトマトジュース（新鮮なものが望ましいが、缶詰でも可）
- 1/2小さじの砂糖（トマトの酸味を和らげるため）
- 75mlのオリーブオイルまたは植物油

手順

1. 豆の準備：缶詰の豆を使う場合は、しっかりと水を切り、冷水で洗ってください。乾燥豆を使う場合は、一晩浸水し、柔らかくなるまで茹でる必要があります。

2. 豆を混ぜる：茹でた豆をブレンダーに入れます。25mlの油を徐々に加えながら、マヨネーズを作るように継続的に混ぜます。このステップは、料理にクリーミーな食感を与え、風味を向上させます。

3. 調味：みじん切りのにんにく、塩、胡椒を加えます。再度混ぜて材料を統合します。味見をして、好みに応じて調味料を調整します。

4. 玉ねぎソースの準備：フライパンに50mlの油を熱します。みじん切りの玉ねぎを加えます。中火で玉ねぎを炒め、頻繁にかき混ぜながら、約10分間、金色で柔らかくなるまで炒めます。この時、キッチンに広がる素晴らしい香りを楽しむ絶好のタイミングです！

5. トマトを加える：玉ねぎが準備できたら、トマトジュース、砂糖、タイムを加えます。材料をよく混ぜて、ソースを弱火で煮ます。15〜20分間煮て、ソースが濃くなり、風味が融合するまで調理します。

6. 盛り付け：大きな皿に豆ペーストを置き、その上に玉ねぎとトマトのソースをかけます。見た目を良くし、香りを追加するために、新鮮なタイムの葉を飾ることができます。

提供の提案

この豆料理は温かくして、新鮮なサラダと一緒に提供するか、グリルした肉のサイドディッシュとして楽しむことができます。カリカリ感を加えたい場合は、トーストした種やクルトンを上に振りかけることができます。

可能なバリエーション

- 緑の野菜入り豆：豆ペーストに刻んだほうれん草やパセリを加えて栄養を増やすことができます。
- スパイシーソース：辛い料理が好きな場合は、玉ねぎソースに刻んだ唐辛子を少し加えてください。
- チーズ入り豆：上にフェタチーズやパルメザンを振りかけて、よりリッチな味わいに。

栄養上の利点

豆は植物性タンパク質、食物繊維、ビタミン（Bビタミンや葉酸など）の優れた供給源です。また、鉄やマグネシウムなどの必須ミネラルも含まれており、バランスの取れた食事に最適です。この料理は肉料理の健康的な代替品であり、満腹感があり美味しいです。

よくある質問

- 冷凍豆を使ってもいいですか？はい、冷凍豆は素晴らしい選択肢です。使用する前に茹でてください。
- この料理を前もって準備できますか？もちろん！豆ペーストとソースを前日に準備できます。それらを冷蔵庫に保管し、提供前に再加熱できます。

結論

この玉ねぎとトマトの豆料理レシピは、作りやすいだけでなく、風味と栄養がたっぷりです。家族の食事やゲストを感動させるための完璧な選択です。このレシピを大切な人と共有し、この美味しい料理のバリエーションを探索するように勧めることを忘れないでください。いただきます！