उबली हुई सेम

प्याज और टमाटर की दाल की रेसिपी

यदि आप एक स्वादिष्ट, पौष्टिक और बनाने में आसान दाल की रेसिपी की तलाश कर रहे हैं, तो आप सही जगह पर हैं! दाल, कई संस्कृतियों में एक मुख्य भोजन, न केवल प्रोटीन से भरपूर है, बल्कि फाइबर और आवश्यक पोषक तत्वों से भी भरपूर है। प्याज और टमाटर की इस दाल की रेसिपी को हल्के लंच या स्वादिष्ट साइड डिश के लिए एकदम सही विकल्प है। चलिए शुरू करते हैं!

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 30 मिनट
कुल समय: 45 मिनट
सर्विंग्स: 4

सामग्री

- 500 ग्राम उबली और छानी हुई दाल (आप अपनी पसंद के अनुसार सफेद या काले चने का उपयोग कर सकते हैं)
- 2 मध्यम प्याज, बारीक काटे हुए
- 4 लहसुन की कलियाँ, बारीक कटी हुई
- नमक, स्वादानुसार
- काली मिर्च, स्वादानुसार
- 1 ताजा थाइम की डंडी (या 1/2 चम्मच सूखा थाइम)
- 50 मिली टमाटर का रस (तरजीन ताजा, लेकिन कैन वाला भी इस्तेमाल कर सकते हैं)
- 1/2 चम्मच चीनी (टमाटर की खटास को संतुलित करने के लिए)
- 75 मिली जैतून का तेल या वनस्पति तेल

चरण-दर-चरण निर्देश

1. दाल की तैयारी: यदि आप कैन में दाल का उपयोग कर रहे हैं, तो सुनिश्चित करें कि आप इसे अच्छी तरह से छान लें और ठंडे पानी से धो लें। यदि आप सूखी दाल का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे रात भर भिगोकर रखना और नरम होने तक उबालना आवश्यक है।

2. दाल को मिलाएं: उबली हुई दाल को एक ब्लेंडर में डालें। धीरे-धीरे 25 मिली तेल डालें, लगातार मिलाते रहें, जैसे आप मेयोनेज़ बना रहे हों। यह कदम पकवान को क्रीमी बनावट देगा और इसके स्वाद को बढ़ाएगा।

3. मसाला डालें: कटे हुए लहसुन, नमक और काली मिर्च डालें। फिर से मिलाएं ताकि सभी सामग्री मिल जाएं। मिश्रण का स्वाद लें और अपनी पसंद के अनुसार मसाले समायोजित करें।

4. प्याज की सॉस तैयार करें: एक पैन में 50 मिली तेल गरम करें। बारीक कटा प्याज डालें। मध्यम आंच पर प्याज को भूनें, लगातार हिलाते रहें, जब तक यह सुनहरा और नरम न हो जाए, लगभग 10 मिनट। यह वह समय है जब आप रसोई में फैल रही अद्भुत सुगंध का आनंद ले सकते हैं!

5. टमाटर डालें: जब प्याज तैयार हो जाए, तो टमाटर का रस, चीनी और थाइम डालें। सामग्री को अच्छी तरह मिलाएं और सॉस को धीमी आंच पर पकने दें। 15-20 मिनट तक पकाएं, जब तक सॉस गाढ़ा न हो जाए और स्वाद मिल न जाए।

6. परोसना: एक बड़े प्लेट पर दाल का मिश्रण रखें। उसके ऊपर प्याज और टमाटर की सॉस डालें। आप कुछ ताजा थाइम की पत्तियों से सजाकर इसे खूबसूरत बना सकते हैं और अतिरिक्त सुगंध प्राप्त कर सकते हैं।

सेवा के सुझाव

यह दाल की रेसिपी गर्मागर्म परोसी जाती है, ताजे सलाद के साथ या ग्रिल पर मांस के साथ साइड डिश के रूप में। यदि आप कुरकुरी बनावट जोड़ना चाहते हैं, तो आप ऊपर से कुछ भुने हुए बीज या ब्रेड क्रूटोन छिड़क सकते हैं।

संभावित विविधताएँ

- हरी सब्जियों के साथ दाल: आप दाल के मिश्रण में कटी हुई पालक या धनिया डाल सकते हैं ताकि पोषण बढ़ सके।
- मसालेदार सॉस: यदि आप मसालेदार व्यंजन पसंद करते हैं, तो प्याज की सॉस में थोड़ी कटी हुई मिर्च डालें।
- पनीर वाली दाल: ऊपर से फेटा या परमेसन चीज़ छिड़कें ताकि इसका स्वाद और भी समृद्ध हो सके।

पोषण संबंधी लाभ

दाल पौधों के प्रोटीन, फाइबर और विटामिनों का उत्कृष्ट स्रोत है, जैसे कि विटामिन बी और फोलिक एसिड। इसके अलावा, इसमें आयरन और मैग्नीशियम जैसे आवश्यक खनिज भी होते हैं, जो संतुलित आहार के लिए आदर्श होते हैं। यह पकवान मांस के भोजन का एक स्वस्थ विकल्प प्रदान करता है, साथ ही यह भरपूर और स्वादिष्ट होता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं जमी हुई दाल का उपयोग कर सकता हूँ? हाँ, जमी हुई दाल एक बेहतरीन विकल्प है। सुनिश्चित करें कि आप इसका उपयोग करने से पहले इसे उबाल लें।
- क्या मैं इस पकवान को पहले से बना सकता हूँ? बिल्कुल! आप दाल का मिश्रण और सॉस एक दिन पहले बना सकते हैं। आप इन्हें फ्रिज में रख सकते हैं और परोसने से पहले फिर से गर्म कर सकते हैं।

निष्कर्ष

यह प्याज और टमाटर की दाल की रेसिपी न केवल बनाने में आसान है, बल्कि इसमें स्वाद और पोषण भी भरपूर है। यह परिवार के खाने के लिए या मेहमानों को प्रभावित करने के लिए एकदम सही विकल्प है। इस रेसिपी को अपने प्रियजनों के साथ साझा करना न भूलें और उन्हें इस स्वादिष्ट व्यंजन के विविधताओं की खोज करने के लिए प्रोत्साहित करें। बूँद-बूँद करके खाएं!