断食食品 - ナスパン
ナスのコラーチ、断食用レシピ ナスのミートボールの残りの具材を使って、発酵生地の形でコラーチを作りました。すでにナスが準備されているときに、断食用のパイに変える簡単な解決策です。具材には焼いたナスを使うこともできます、特に市場で簡単に手に入る時期には。生地はシンプルで、動物性の成分は含まれておらず、コラーチの形状は切り分けやすく、サービスしやすいです。 クイック情報 総時間：約1時間30分、焼き時間は含まれていません 準備時間：約20分、発酵時間は別 発酵時間：合計1時間10分 焼き時間：上部が軽く焼き色がつくまで ポーション：明記されていません；冷やした後にスライスできます 難易度：簡単から中程度 レシピのタイプ：断食用、ナスのパイ、断食用コラーチ 材料 生地用 600g 小麦粉 250ml 温水 25g イースト 1/2 小さじ 砂糖 1/2 小さじ 塩 4 大さじ オリーブオイル 具材用 565g ナスのミートボールの具材または焼いたナス 2 大さじ パン粉 焼いたナスを使う場合、具材はすでに準備されている必要があります。レシピにはナスの味付けに関する他の材料は記載されていないため、既存の具材をそのまま使用できます。 作り方 1. 生地のためのスターターを準備する 大きなボウルに小麦粉をふるい入れ、中央にくぼみを作ります。イーストを砕いてくぼみに入れ、砂糖と100mlの温水を加えます。 指でイーストを水の中で軽く溶かします。この段階で全ての小麦粉を混ぜる必要はありません。ボウルを覆い、イーストを10分間活性化させます。 2. 生地をこねる 10分後、残りの温水を加え、スプーンで材料を混ぜます。塩を加え、力強くこね始めます。 こねながら徐々にオリーブオイルを取り入れます。約5分間、均一になるまで続けます。ボウルを布で覆い、生地を1時間発酵させます。 3. 具材を準備する 565gのナスの具材を2大さじのパン粉と混ぜます。パン粉は具材をまとめ、伸ばすのに適した一貫性を与えます。 シンプルな焼きナスを使う場合は、パン粉を加えて混ぜます。他の具材を準備する必要はありません、なぜならこのレシピはすでに調理された具材を使用することを想定しています。 4. 具材を詰めるための生地を準備する オーブンを170度に予熱します。 発酵が終わったら、生地を短くこねて、粉を振った台の上で伸ばします。生地の厚さは約1-2cm、長さは40cm、幅は25-30cmにします。 サイズはミリ単位で測る必要はありませんが、具材が均等に分配されるために生地が十分に均一であることが重要です。 5. コラーチを詰めて巻く 生地の上にナスの具材を広げ、すべての側に約1-2cmの余白を残します。未覆の端は巻き終わりを閉じるのに役立ち、巻く際に具材が漏れ出すリスクを減らします。 生地を長さ方向に巻き、端を合わせてコラーチを形成します。端をしっかりと貼り付け、コラーチをクッキングシートを敷いたトレイに移します。 6. 発酵させて焼く キッチンバサミでコラーチに所々切れ込みを入れます。完全に切る必要はありません；切れ込みは見た目のためと、焼く際に生地が少し開くのを助けるために作ります。 コラーチをトレイの中でさらに10分置き、その後170度に予熱したオーブンに入れます。上部が軽く焼き色がつくまで焼きます。焼き時間はレシピに明記されていないため、焼き色を見ながら確認してください。 なぜこのレシピを頻繁に作るのか ナスのミートボールの具材の残りを利用するのに便利なレシピです。同じ料理を再度作る代わりに、発酵生地の断食用パイに変えることができます。 また、具材を事前に準備でき、生地に少ない手に入りやすい材料が使われるため、好きです。コラーチの形は、料理をスライスしてテーブルに出したり、持ち帰ったりするのに便利です。 ヒントとバリエーション ヒント イーストに加える水は温かいもので、熱くてはいけません。レシピでは最初にイーストを溶かすために水の一部を使用し、残りは10分間の活性化後に加えます。 具材を広げる際には1-2cmの余白を残してください。具材が端まで届くと、巻いたり端を貼り付けたりするのが難しくなります。 10分間の2回目の発酵を省略しないでください。短いですが、レシピのステップの一部であり、コラーチが形成されて切れ込みを入れた後に行われます。 焼きの終わりにコラーチを注意深く見守ってください。レシピには上部が軽く焼き色がつくことが記されていますが、正確な焼き時間は指定されていません。 置き換え ナスのミートボールの具材は、焼いたナスに置き換えることができます。この場合、ナスは具材として使用できるように準備され、パン粉は直接混ぜます。 生地のオリーブオイルはレシピに指定されたものです。他の種類の油は指定されていないため、置き換える場合は4大さじの量を維持してください。 バリエーション レシピは、好きな具材を使用することを許可していますが、提示されたバージョンではナスとパン粉が使用されています。他の断食用具材が伸ばして巻くことができる一貫性を持っている場合、同じコラーチの形成技術を使用できます。 ナスを使用するバージョンでは、推奨される具材の量は565gで、2大さじのパン粉が加えられます。 サービングアイデア ナスのコラーチは冷やした後、スライスして提供できます。軽食、朝食、または断食の食事の一部として適しています。 塩味のパイとして、他の断食料理と一緒にテーブルに出すことができます。コラーチの形状は、焼く前に切り分ける必要がなく、簡単に分けることができます。 よくある質問 焼いたナスをミートボールの具材の代わりに使えますか？ はい。レシピではナスのミートボールの具材と焼いたナスの両方が言及されています。どちらの場合も、565gの具材を使用し、2大さじのパン粉と混ぜます。 生地はどれくらい発酵させる必要がありますか？ 最初の発酵は、生地をこねた後に1時間続きます。コラーチが具材で満たされ、巻かれ、切れ込みを入れた後に、さらに10分間発酵させます。最初のこねる前に、イーストは砂糖入りの温水で10分間置かれます。 コラーチはどの温度で焼きますか？ オーブンは170度に予熱します。コラーチは上部が軽く焼き色がつくまで焼きます。レシピの出所では正確な焼き時間は指定されていません。 なぜ具材にパン粉を入れるのですか？ パン粉は具材をまとめ、伸ばすのに適した一貫性を与えます。指定された量は、565gの具材に対して2大さじです。 コラーチを切れ込みなしで作ることはできますか？ 切れ込みはコラーチがトレイに置かれた後にキッチンバサミで入れます。これはレシピの形の一部であり、焼く際に生地が少し開くのを助けます。このステップを保持することが良い結果をもたらします。 栄養価 栄養価は推定値であり、ナスのミートボールや焼いたナスの正確な成分は指定されていません。生地、具材、パン粉を使用した全体のコラーチは、約2,800-3,200 kcalと推定されます。 8スライスに分けると、1スライスあたり約350-400 kcal、55-65gの炭水化物、7-10gのタンパク質、8-12gの脂肪が含まれる可能性があります。これらの値は、ナスの具材に使用される油の量やミートボールの成分によって大きく変わる可能性があります。 保存と再加熱 レシピには正確な保存期間は指定されていません。冷やした後、コラーチは乾燥しないようにカバーして保存します。冷やしてスライスして提供することもできます。 再加熱する場合は、温かくなるまでポーションを加熱します。ナスの具材を含む発酵生地のため、テクスチャーは新鮮な状態や同じ日の方が良いですが、適切に保存されていれば、後日でもコラーチを消費することができます。
材料
- 生地：小麦粉600g、ぬるま湯250ml、酵母25g、砂糖小さじ1/2、塩小さじ1/2、オリーブオイル大さじ4 中身：ナスのミートボール（または焼きナス）からの混合物565g、パン粉大さじ2
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