斋戒食品 - 茄子面包
茄子圆面包，素食食谱 我剩下了茄子丸子的馅料，于是用它做了发酵面团，形成了一个圆面包。这是一种简单的解决方案，当你已经准备好茄子并想把它们变成一个素食派时。馅料也可以使用烤茄子，尤其是在市场上容易找到的时候。面团简单，不含动物来源的成分，圆形的面包使其易于切片和上桌。 快速信息 总时间：大约1小时30分钟，不包括烘烤时间，食谱中没有具体说明 准备时间：大约20分钟，加上发酵时间 发酵时间：总共1小时10分钟 烘烤时间：直到面包表面微微上色 份数：未具体说明；面包冷却后可以切成片 难度：简单到中等 食谱类型：素食菜肴，茄子派，素食圆面包 配料 面团 600克面粉 250毫升温水 25克酵母 1/2茶匙糖 1/2茶匙盐 4汤匙橄榄油 馅料 565克茄子丸子的馅料或烤茄子 2汤匙面包屑 如果使用烤茄子代替馅料，茄子必须提前准备好以供填充。食谱没有具体说明调味料，因此可以直接使用现有的馅料。 制作方法 1. 准备面团中的酵母 在一个大碗中筛入面粉，在中间挖一个凹槽。将酵母捏碎，放入凹槽中，加入糖和100毫升温水。 用手指轻轻溶解酵母，不需要在这个阶段搅拌所有的面粉。盖上碗，让酵母活化10分钟。 2. 揉面团 10分钟后，加入剩余的温水，用勺子混合材料。加入盐，然后开始用力揉面。 在揉的过程中逐渐加入橄榄油。继续揉约5分钟，直到面团均匀。用毛巾盖住碗，让面团发酵1小时。 3. 准备馅料 将565克茄子馅料与2汤匙面包屑混合。面包屑有助于将馅料结合在一起，使其具有适合涂抹在面团上的一致性。 如果使用简单的烤茄子，将面包屑撒在上面并混合。没有必要准备其他馅料，因为这个食谱是为了使用已经准备好的馅料而设计的。 4. 准备填充面团 将烤箱预热至170摄氏度。 发酵后，简短地揉面团，然后在撒了面粉的台面上擀开。面片应约1-2厘米厚，长度40厘米，宽度25-30厘米。 尺寸不必精确到毫米，但重要的是面片要足够均匀，以便馅料能够很好地分布。 5. 填充并卷起面包 将茄子馅料涂抹在面团上，四周留出约1-2厘米的边缘。未覆盖的边缘有助于卷起面包并减少馅料在卷制过程中溢出的风险。 沿着长度卷起面团，然后将两端合在一起形成圆面包。将两端紧紧粘合，并将面包转移到铺有烘焙纸的烤盘中。 6. 让其发酵并烘烤 用厨房剪刀在面包上切几个口子。切口不需要完全切断；切口是为了外观，并允许面团在烘烤时轻微打开。 让面包在烤盘中再静置10分钟，然后放入预热至170摄氏度的烤箱中。烘烤至表面微微上色。食谱中没有提到确切的烘烤时间，因此在最后时刻注意面团的颜色。 我为什么经常做这个食谱 这是一个利用茄子丸子馅料剩余材料的实用食谱。与其重新准备同样的菜肴，不如将其转变为一个发酵的素食派。 我也喜欢这个食谱，因为馅料可以提前准备好，面团的成分少且容易找到。圆形的面包在切片和上桌时很实用，或者可以打包带走。 建议和变体 建议 加入酵母的水应为温水，而不是热水。食谱中首先使用一部分水来溶解酵母，剩余的水在酵母活化10分钟后加入。 在涂抹馅料时留出1-2厘米的空边。如果馅料达到边缘，卷起和粘合两端会变得更加困难。 不要跳过第二次10分钟的发酵。这虽然短暂，但它是食谱的一部分，并在面包形成和切割后进行。 在烘烤的最后阶段注意面包。食谱指示表面微微上色，没有固定的烘烤时间。 替代品 茄子丸子的馅料可以用烤茄子替代。在这种情况下，茄子必须准备好作为馅料使用，面包屑直接与其混合。 食谱中指定的面团用橄榄油。如果替代其他类型的油，请保持相同的4汤匙的量。 变体 该食谱允许使用任何你喜欢的馅料，但对于所示的变体，使用的是茄子和面包屑。如果其他素食馅料具有适合涂抹和卷起的一致性，你可以保持相同的圆面包制作技巧。 对于茄子变体，推荐的馅料量为565克，外加2汤匙面包屑。 上桌建议 茄子圆面包可以在冷却后切片食用。它适合作为小吃、早餐或作为素食餐的一部分。 作为一种咸派，它可以与其他素食菜肴一起上桌。圆形的面包使其易于分享，无需在烘烤前切片。 常见问题解答 我可以用烤茄子代替茄子丸子的馅料吗？ 可以。食谱提到茄子丸子的馅料和烤茄子。在这两种情况下，使用565克的馅料，混合2汤匙面包屑。 面团需要发酵多长时间？ 第一次发酵持续1小时，在揉面后进行。在面包填充、卷起和切割后，再发酵10分钟，然后再烘烤。在第一次揉面前，酵母在温水和糖中静置10分钟。 面包在什么温度下烘烤？ 烤箱预热至170摄氏度。面包烘烤至表面微微上色。食谱没有具体的烘烤分钟数。 为什么在茄子馅料中加入面包屑？ 面包屑有助于将馅料结合在一起，并使其具有更适合涂抹在面团上的一致性。推荐的量为565克馅料中加入2汤匙面包屑。 我可以不切割面包吗？ 切口是在面包放入烤盘后用厨房剪刀切开的。切口是食谱形式的一部分，有助于面包在烘烤时轻微打开。为了达到所示的效果，最好保留此步骤。 营养价值 这些值是估计的，因为没有具体说明茄子丸子或烤茄子的确切成分。整个面包的热量估计在2800-3200千卡之间。 如果切成8片，每片大约为350-400千卡，55-65克碳水化合物，7-10克蛋白质和8-12克脂肪。由于茄子馅料中使用的油量和丸子中的成分不同，数值可能会有相当大的变化。 保存和加热 食谱没有具体说明保存的确切时间。冷却后，将面包盖好，以免干燥。也可以冷食，切成片。 加热时，将份量加热至适当温度。由于这是一个发酵面团，填充茄子的食物，最佳口感是新鲜或当天食用，但如果妥善保存，面包也可以在之后食用。
成分
- 面团：600克面粉 250毫升温水 25克酵母 1/2茶匙糖 1/2茶匙盐 4汤匙橄榄油 馅料 565克茄子肉丸混合物（或烤茄子）2汤匙面包屑
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