Cestinhas recheadas com soja inovadora e legumes

Cestinhas recheadas com soja Inedit e vegetais - Receita Deliciosa e Saudável

Bem-vindo à nossa cozinha, onde hoje vamos preparar uma receita saborosa e saudável: cestinhas recheadas com soja Inedit e vegetais. Essas cestinhas são não apenas deliciosas, mas também uma excelente escolha para refeições de jejum ou para aqueles que desejam reduzir o consumo de carne. Seja servidas como aperitivo ou como prato principal, essas cestinhas são uma maneira fantástica de incorporar vegetais e proteínas vegetais em nossa dieta.

Tempo de Preparação:
- Tempo de preparação: 20 minutos
- Tempo de fermentação: 30 minutos
- Tempo de cozimento: 40-45 minutos
- Tempo total: 1 hora e 35 minutos
- Porções: 4 porções

A História por Trás da Receita

As cestinhas recheadas são um prato clássico, apreciado em diversas culturas, refletindo a criatividade e engenhosidade das donas de casa. Elas variam de recheios simples, com vegetais, a combinações sofisticadas com queijos ou carnes. Na nossa receita, a soja Inedit traz um sabor extra e um alto teor de proteína, tornando-as ideais para quem deseja uma refeição nutritiva.

Ingredientes

*Para as Cestinhas:*
- 300 g de farinha
- 200 ml de água morna
- 1 colher de chá de fermento seco
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de açúcar
- 1 colher de sopa de azeite de oliva

*Para o Recheio:*
- 100 g de granulado de soja Inedit
- 2 maços de cebola verde
- 1 cenoura
- 1/2 aipo
- 3 cogumelos
- 1/2 raiz de salsa
- sal e pimenta a gosto
- um maço de endro fresco
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva para refogar os vegetais
- 3 colheres de sopa de molho de tomate com pimentão
- 1 colher de sopa de azeite para untar as formas

Passos para o Preparo

1. Preparação da Massa

Começamos preparando a massa para as cestinhas. Em uma tigela grande, combinamos a farinha, o sal e o açúcar. Em outro recipiente, dissolvemos o fermento na água morna e deixamos descansar por 5 minutos. Este passo é essencial para ativar o fermento.

Adicionamos a mistura de água com fermento à farinha e começamos a amassar. Adicionamos o azeite de oliva e continuamos a amassar até que a massa fique elástica e lisa. Cobrir a tigela com um pano limpo e deixar crescer em um lugar quente por 30 minutos.

2. Preparação do Recheio

Enquanto isso, cuidamos do recheio. Colocamos as granulações de soja em uma tigela e despejamos água fervente sobre elas, deixando-as inchar por 15 minutos. Após a hidratação, escorremos bem em uma peneira e esprememos um pouco para remover o excesso de água.

Descascamos e picamos finamente a cebola verde. Em uma frigideira, aquecemos o azeite de oliva e adicionamos a cebola, deixando-a refogar até ficar translúcida. Enquanto isso, descascamos os vegetais: a cenoura, o aipo, os cogumelos e a raiz de salsa, que picamos finamente no liquidificador.

Adicionamos os vegetais picados à frigideira, deixando-os refogar por cerca de 10 minutos. Em seguida, adicionamos a soja hidratada e deixamos cozinhar por mais 10-15 minutos. Por fim, adicionamos o molho de tomate e deixamos cozinhar por 5 minutos. Temperamos com sal e pimenta, e depois adicionamos o endro picado. Este recheio dará um sabor delicioso às nossas cestinhas.

3. Formação das Cestinhas

Depois que a massa cresceu, dividimos em 4 partes iguais. Pegamos um pedaço de massa e esticamos em uma superfície untada com azeite, formando um círculo. Usando formas de torta ou ramequins, revestimos cada forma com a massa, tomando cuidado para deixar as bordas penduradas. Recheamos generosamente cada cestinha com o recheio de soja e vegetais, depois puxamos as bordas da massa sobre o recheio.

4. Cozimento

Preaqueça o forno a 170 graus Celsius. Unte as formas com azeite e coloque as cestinhas no forno. Asse por 40-45 minutos, até que a massa fique dourada e crocante.

5. Servindo

Depois que as cestinhas estiverem prontas, deixe esfriar um pouco antes de retirá-las das formas. Sirva quente, ao lado de uma salada verde fresca ou conservas, para um contraste de sabores.

Dicas Úteis

- Escolha da Soja: Certifique-se de usar soja de qualidade. As granulações de soja Inedit são excelentes para esta receita, com uma textura agradável e um sabor neutro, que absorve os aromas do recheio.
- Variações: Você pode experimentar com outros vegetais, como pimentão ou abobrinha, ou adicionar temperos como páprica ou cominho para um sabor extra.
- Armazenamento das Cestinhas: Se sobrar cestinhas, elas podem ser armazenadas na geladeira e reaquecer no forno ou micro-ondas. Também podem ser congeladas, mas é recomendável assá-las antes de congelar.

Benefícios Nutricionais

Essas cestinhas são uma escolha saudável, com alto teor de proteínas devido à soja e ricas em vitaminas e minerais dos vegetais. A farinha integral, se utilizada, adiciona fibras, ajudando na digestão e mantendo a sensação de saciedade por mais tempo.

Perguntas Frequentes

1. Posso substituir a soja por outro ingrediente?
Sim, você pode substituir a soja por quinoa ou lentilhas, mas o tempo de cozimento pode variar.

2. Posso fazer a massa com antecedência?
Com certeza! A massa pode ser preparada um dia antes e armazenada na geladeira. Certifique-se de deixá-la atingir a temperatura ambiente antes de usar.

3. Quais bebidas combinam com este prato?
Recomendamos um chá verde ou uma limonada fresca, que complementam perfeitamente os sabores das cestinhas.

Esperamos que esta receita de cestinhas recheadas com soja Inedit e vegetais se torne uma favorita em sua cozinha. Saboreie cada mordida e aproveite a preparação deste prato saudável e delicioso!