ズッキーニのミートボールとサツマイモ、豆腐

ズッキーニとサツマイモ、豆腐のコロッケ、ビーツとホースラディッシュソース添え

おいしくて健康的で簡単に作れるレシピを探しているなら、あなたは正しい場所に来ました！このズッキーニとサツマイモ、豆腐のコロッケは、風味の爆発だけでなく、栄養満点のランチやディナーにぴったりの素晴らしい選択です。オーブンで焼いたこれらのコロッケは、揚げたものの完璧な代替品で、余分な脂肪なしで素晴らしい味を提供します。家族や友人を驚かせる準備をしましょう！

準備時間：20分
焼き時間：30分
合計時間：50分
ポーション数：4

材料

コロッケ用：
- ズッキーニ2本（約500g）
- 中サイズのサツマイモ2本
- 小玉ねぎ1個
- ニンニク3片
- オレガノ小さじ1
- 豆腐100g
- パン粉大さじ4
- 卵2個
- 塩、適量
- 胡椒、適量
- 生姜パウダー（オプション）

ソース用：
- ビーツ3個
- 新鮮なホースラディッシュ小さじ3
- イタリアンハーブソルト（または通常の塩、好みに応じて）
- アップルビネガー小さじ1（風味のコントラスト用）

作り方

1. 野菜の準備：まず、すべての野菜をよく洗います。ズッキーニ、サツマイモ、玉ねぎ、ニンニクの皮をむきます。ズッキーニを小さくおろし、数分置いて余分な水分を放出させます。このステップは、コロッケが湿気を持つのを避けるために重要です。

2. 野菜をおろす：ズッキーニが少し置いたら、よく絞って水分を取り除きます。サツマイモ、玉ねぎ、ニンニクも小さくおろします。すべての野菜を大きなボウルに入れます。

3. 材料を混ぜる：ボウルにパン粉、手で崩した豆腐、卵、オレガノ、塩、胡椒、生姜パウダー（使用する場合）を加えます。すべての材料をよく混ぜて均一な混合物を作ります。混合物を10分間置いておきます。これにより風味が吸収されます。

4. コロッケを形成する：オーブンを200度に予熱します。大きな天板を用意し、クッキングシートを敷きます。手を使って、好みのサイズのコロッケを形成します。小さめのコロッケは前菜に、大きめのものはメインディッシュにできます。

5. 焼く：準備した天板にコロッケを並べ、オーブンに入れます。200度で10分焼いた後、温度を180度に下げ、さらに20分焼くか、コロッケが黄金色でカリカリになるまで焼きます。

ビーツソースの準備

6. ビーツを茹でる：コロッケがオーブンにある間、皮付きのビーツをフォークが簡単に刺さるまで茹でます（約30-40分、サイズによります）。茹で上がったら、少し冷ましてから皮をむきます。

7. ソースを作る：皮をむいたビーツをブレンダーに入れ、ホースラディッシュ、塩、アップルビネガーを加えます。滑らかなテクスチャーになるまでブレンドします。味見をして、必要に応じて塩を調整します。このソースは、あなたのコロッケに鮮やかで新鮮な風味を加えます！

盛り付け

コロッケが少し冷めたら、ビーツソースと一緒に温かいうちに提供します。このデュオは、皿に色と風味のコントラストをもたらすのに最適です。新鮮なサラダやグリル野菜を添えて、完全で健康的な食事を楽しむこともできます。

ヒントとバリエーション

- 追加：人参のすりおろし、カボチャ、または刻んだオリーブなど、他の材料を試して、より強い風味を楽しむことができます。
- ヴィーガン版：完全にヴィーガンのレシピを希望する場合は、卵を亜麻仁（1杯の粉砕した亜麻仁と3杯の水=1個の卵）に置き換えます。
- スパイス：クミンやパプリカなど、他のスパイスを加えて風味を増すことを試みてください。

栄養上の利点

これらのコロッケは、ズッキーニとサツマイモのおかげで食物繊維が豊富で、ビタミンやミネラルの良い供給源を提供します。豆腐は植物性タンパク質を提供し、ビーツは抗酸化作用と解毒特性で知られています。

よくある質問

- コロッケを冷凍できますか？
はい、これらのコロッケは冷凍できます。完全に冷却した後、冷凍用の袋に入れてください。必要なときは、冷凍のまま焼き、焼き時間を調整できます。

- 豆腐を他の材料に置き換えることはできますか？
もちろん！山羊のチーズやリコッタを使用して、よりリッチな風味を楽しむことができます。または、豆腐を完全に省略し、より多くのすりおろした野菜を加えることもできます。

- これらのコロッケに合う飲み物は何ですか？
風味を引き立てるために、ドライな白ワインやミントレモネードのカクテルをお勧めします。

これらのズッキーニとサツマイモ、豆腐のコロッケは、どんな食事にも素晴らしい選択です！ぜひお試しください。そして、感想を共有してください。おいしく召し上がれ！