तोफू और मीठे आलू के साथ ज़ुकीनी की मीटबॉल

तोफू और मीठे आलू के साथ ज़ुकीनी के कोफ्ते, चुकंदर और हरेन की चटनी के साथ परोसे गए

यदि आप एक स्वादिष्ट, स्वस्थ और आसान रेसिपी की तलाश में हैं, तो आप सही जगह पर आए हैं! ये ज़ुकीनी के कोफ्ते, मीठे आलू और तोफू के साथ न केवल स्वाद का धमाका हैं, बल्कि पोषक तत्वों से भरपूर लंच या डिनर के लिए एक शानदार विकल्प भी हैं। ओवन में बने ये कोफ्ते तले हुए कोफ्तों का एक बेहतरीन विकल्प हैं, जो अतिरिक्त वसा के बिना शानदार स्वाद प्रदान करते हैं। अपने परिवार और दोस्तों को इस व्यंजन से आश्चर्यचकित करने के लिए तैयार हो जाएं!

तैयारी का समय: 20 मिनट
बेकिंग का समय: 30 मिनट
कुल समय: 50 मिनट
परोसने की संख्या: 4

सामग्री

कोफ्तों के लिए:
- 2 ज़ुकीनी (लगभग 500 ग्राम)
- 2 मध्यम मीठे आलू
- 1 छोटा प्याज
- 3 लहसुन की कलियाँ
- 1 चम्मच ओरिगैनो
- 100 ग्राम तोफू
- 4 चम्मच ब्रेडक्रंब
- 2 अंडे
- नमक, स्वादानुसार
- काली मिर्च, स्वादानुसार
- अदरक पाउडर (वैकल्पिक)

चटनी के लिए:
- 3 चुकंदर
- 3 चम्मच ताजा हरेन
- इटालियन हर्ब सॉल्ट (या सामान्य नमक, स्वादानुसार)
- 1 चम्मच सेब का सिरका (स्वादों के विपरीत के लिए)

तैयारी

1. सब्जियों की तैयारी: सबसे पहले, सभी सब्जियों को अच्छी तरह से धो लें। ज़ुकीनी, मीठे आलू, प्याज और लहसुन की छिलके हटा दें। ज़ुकीनी को छोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करें और कुछ मिनट के लिए अलग छोड़ दें ताकि अतिरिक्त पानी निकल जाए। यह कदम कोफ्तों को गीला होने से रोकने के लिए महत्वपूर्ण है।

2. सब्जियों को कद्दूकस करना: जब ज़ुकीनी थोड़ी देर ठंडी हो जाए, तो इसे अच्छी तरह से निचोड़ें ताकि पानी निकल जाए। मीठे आलू, प्याज और लहसुन को भी छोटे कद्दूकस पर कद्दूकस करें। सभी सब्जियों को एक बड़े कटोरे में डालें।

3. सामग्री को मिलाना: कटोरे में ब्रेडक्रंब, हाथ से चूरा किया हुआ तोफू, अंडे, ओरिगैनो, नमक, काली मिर्च और अदरक पाउडर (यदि उपयोग कर रहे हैं) डालें। सभी सामग्री को अच्छी तरह से मिलाएं जब तक कि एक समान मिश्रण न बन जाए। मिश्रण को 10 मिनट के लिए छोड़ दें; इससे स्वाद का अवशोषण होगा।

4. कोफ्तों का आकार देना: ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। एक बड़े बेकिंग ट्रे को तैयार करें और उस पर बेकिंग पेपर रखें। हाथों का उपयोग करके, इच्छित आकार के कोफ्ते बनाएं - आप ऐपेटाइज़र के लिए छोटे कोफ्ते या मुख्य व्यंजन के लिए बड़े कोफ्ते चुन सकते हैं।

5. बेकिंग: तैयार ट्रे पर कोफ्तों को रखें और ओवन में डालें। 200 डिग्री पर 10 मिनट तक बेक करें, फिर तापमान को 180 डिग्री पर कम करें और 20 मिनट तक या जब तक कोफ्ते सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं, तब तक बेक करें।

चुकंदर की चटनी तैयार करना

6. चुकंदर उबालना: जब कोफ्ते ओवन में हों, तो चुकंदर को छिलके के साथ उबालें जब तक कि एक कांटा उसमें आसानी से न लगे (लगभग 30-40 मिनट, आकार के आधार पर)। एक बार उबालने के बाद, उन्हें थोड़ी देर के लिए ठंडा होने दें, फिर छिलका हटा दें।

7. चटनी बनाना: छिले हुए चुकंदर को एक ब्लेंडर में डालें, हरेन, नमक और सेब का सिरका डालें। एक चिकनी बनावट प्राप्त होने तक ब्लेंड करें। स्वाद लें और आवश्यकतानुसार नमक समायोजित करें। यह चटनी आपके कोफ्तों को जीवंत और ताजा स्वाद देगी!

परोसना

जैसे ही कोफ्ते थोड़े ठंडे हो जाएं, उन्हें गर्मागर्म परोसें, चुकंदर की चटनी के साथ। यह जोड़ी प्लेट में रंग और स्वाद का एक विपरीत लाने के लिए एकदम सही है। आप एक ताजगी से भरी सलाद या ग्रिल की गई सब्जियों को भी जोड़ सकते हैं ताकि एक संपूर्ण और स्वस्थ भोजन का आनंद ले सकें।

टिप्स और विविधताएँ

- जोड़: आप गाजर, कद्दू या कटी हुई जैतून जैसे अन्य सामग्रियों के साथ प्रयोग कर सकते हैं ताकि अधिक गहरा स्वाद मिल सके।
- शाकाहारी संस्करण: यदि आप एक पूरी तरह से शाकाहारी रेसिपी चाहते हैं, तो अंडों को अलसी के बीज (1 चम्मच पिसा हुआ अलसी के बीज 3 चम्मच पानी = 1 अंडा) से बदलें।
- मसाले: अतिरिक्त स्वाद के लिए जीरा या मीठा पेपरिका जैसे अन्य मसाले जोड़ने का प्रयास करें।

पोषण संबंधी लाभ

ये कोफ्ते ज़ुकीनी और मीठे आलू के कारण फाइबर में समृद्ध हैं, जो विटामिन और खनिजों का एक अच्छा स्रोत प्रदान करते हैं। तोफू पौधों के प्रोटीन प्रदान करता है, और चुकंदर अपनी एंटीऑक्सीडेंट और डिटॉक्सिफाइंग गुणों के लिए जाना जाता है।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

- क्या मैं कोफ्तों को फ्रीज कर सकता हूँ?
हाँ, इन कोफ्तों को फ्रीज किया जा सकता है। सुनिश्चित करें कि उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने दें, फिर उन्हें फ्रीज़िंग बैग में रखें। आवश्यकता पड़ने पर, आप उन्हें सीधे फ्रीजर से बेक कर सकते हैं, बेकिंग समय को समायोजित करते हुए।

- क्या मैं तोफू को किसी अन्य सामग्री से बदल सकता हूँ?
बिल्कुल! आप अधिक समृद्ध स्वाद के लिए बकरी पनीर या रिकोटा का उपयोग कर सकते हैं, या आप तोफू को पूरी तरह से छोड़ सकते हैं और अधिक कद्दूकस की गई सब्जियाँ जोड़ सकते हैं।

- इन कोफ्तों के साथ कौन-सी पेय पदार्थ अच्छी हैं?
हम सुझाव देते हैं कि सफेद सूखी शराब या पुदीने के नींबू पानी के कॉकटेल का आनंद लें ताकि स्वादों को संतुलित किया जा सके।

ये ज़ुकीनी और मीठे आलू, तोफू के कोफ्ते किसी भी भोजन के लिए एक बेहतरीन विकल्प हैं! मैं आपको इन्हें आजमाने के लिए आमंत्रित करता हूँ और अपनी राय साझा करें। शुभ भोजन!