Котлеты из кабачков с бататом и тофу

Котлеты из кабачков с бататом и тофу, подаются с соусом из свеклы и хрена

Если вы ищете вкусный, здоровый и легкий в приготовлении рецепт, вы попали по адресу! Эти котлеты из кабачков с бататом и тофу — это не только взрыв ароматов, но и отличный выбор для питательного обеда или ужина. Приготовленные в духовке, эти котлеты являются идеальной альтернативой жареным, предлагая фантастический вкус без лишнего жира. Приготовьтесь удивить свою семью и друзей этим блюдом!

Время приготовления: 20 минут
Время выпечки: 30 минут
Общее время: 50 минут
Количество порций: 4

Ингредиенты

Для котлет:
- 2 кабачка (примерно 500г)
- 2 средних батата
- 1 маленькая луковица
- 3 зубчика чеснока
- 1 чайная ложка орегано
- 100г тофу
- 4 столовые ложки панировочных сухарей
- 2 яйца
- Соль, по вкусу
- Перец, по вкусу
- Имбирный порошок (по желанию)

Для соуса:
- 3 свеклы
- 3 чайные ложки свежего хрена
- Соль с итальянскими травами (или обычная соль, по вкусу)
- 1 чайная ложка яблочного уксуса (для контраста вкусов)

Приготовление

1. Подготовка овощей: Начните с тщательной мойки всех овощей. Очистите кабачки, бататы, лук и чеснок. Натрите кабачок на мелкой терке и отложите на несколько минут, чтобы он выпустил лишнюю воду. Этот шаг важен, чтобы избежать влажных котлет.

2. Натирание овощей: После того как кабачок немного постоит, отожмите его, чтобы удалить воду. Натрите на мелкой терке остальные овощи: бататы, лук и чеснок. Поместите все овощи в большую миску.

3. Смешивание ингредиентов: Добавьте в миску панировочные сухари, раскрошенный руками тофу, яйца, орегано, соль, перец и имбирный порошок (если используете). Хорошо перемешайте все ингредиенты, пока не получится однородная масса. Дайте смеси постоять 10 минут; это поможет впитать ароматы.

4. Формирование котлет: Разогрейте духовку до 200 градусов Цельсия. Подготовьте большое противень, на котором уложите пергаментную бумагу. Используя руки, сформируйте котлеты желаемого размера — вы можете выбрать меньшие котлеты для закусок или большие для основного блюда.

5. Выпечка: Выложите котлеты на подготовленный противень и отправьте в духовку. Выпекайте 10 минут при 200 градусах, затем снизьте температуру до 180 градусов и продолжайте выпекать еще 20 минут или до тех пор, пока котлеты не станут золотистыми и хрустящими.

Приготовление соуса из свеклы

6. Варка свеклы: Пока котлеты выпекаются в духовке, отварите свеклу в кожуре до тех пор, пока вилка легко не войдет в нее (примерно 30-40 минут, в зависимости от размера). После того как свекла сварится, дайте ей немного остыть, а затем очистите от кожуры.

7. Приготовление соуса: Поместите очищенную свеклу в блендер, добавьте хрен, соль и яблочный уксус. Взбейте до получения однородной консистенции. Попробуйте и отрегулируйте соль, если необходимо. Этот соус добавит яркий и свежий акцент вашим котлетам!

Подача

Как только котлеты немного остынут, подавайте их горячими, в сопровождении свекольного соуса. Этот дуэт идеально подходит для создания контраста цветов и ароматов на тарелке. Вы также можете добавить свежий салат или запеченные овощи для полноценного и здорового блюда.

Советы и вариации

- Добавления: Вы можете поэкспериментировать с другими ингредиентами, такими как тертая морковь, тыква или даже нарезанные оливки для более интенсивного вкуса.
- Веганская версия: Если вы хотите полностью веганский рецепт, замените яйца семенами льна (1 столовая ложка молотых семян льна с 3 столовыми ложками воды = 1 яйцо).
- Специи: Попробуйте добавить и другие специи, такие как кумин или сладкий перец, для дополнительного аромата.

Пищевая ценность

Эти котлеты богаты клетчаткой благодаря кабачкам и бататам, предлагая хорошее количество витаминов и минералов. Тофу обеспечивает растительный белок, а свекла известна своими антиоксидантными и детоксикационными свойствами.

Часто задаваемые вопросы

- Могу ли я заморозить котлеты? Да, эти котлеты можно замораживать. Убедитесь, что они полностью остыли, а затем положите их в пакеты для заморозки. При необходимости вы можете выпекать их прямо из морозильной камеры, скорректировав время выпечки.

- Могу ли я заменить тофу другим ингредиентом? Конечно! Вы можете использовать козий сыр или рикотту для более насыщенного вкуса, или вы можете полностью пропустить тофу и добавить больше тертых овощей.

- Какие напитки подходят к этим котлетам? Мы рекомендуем сухое белое вино или коктейль из лимонада с мятой, чтобы дополнить ароматы.

Эти котлеты из кабачков с бататом и тофу — отличный выбор для любого приема пищи! Мы приглашаем вас попробовать их и поделиться своими впечатлениями. Приятного аппетита!