サワークリームとパセリのマッシュルーム

クリームとパセリのマッシュルーム：美味しくて心温まるレシピ

準備時間：15分
調理時間：20分
合計時間：35分
ポーション数：4

クリームの濃厚なソースで調理されたマッシュルームの皿を愛さない人はいますか？このシンプルで迅速なレシピは、家族の夕食や心温まるランチに最適です。マッシュルームは伝統的な料理に欠かせない存在で、その独特の食感と風味が評価されています。サイドディッシュとしてもメインディッシュとしても、クリームとパセリのマッシュルームは、あなたのテーブルに喜びをもたらします。

必要な材料：

- 500gのマッシュルーム（できればチャンピニオンや他の季節のマッシュルーム）
- 300gのクリーム（脂肪分20%以上でクリーミーな食感を得るため）
- 小麦粉大さじ2（ソースを濃くするため）
- 揚げ用の油50ml（オリーブオイルは追加の風味を加えます）
- 新鮮なパセリ（一束、みじん切り）
- 塩はお好みで

材料の詳細：

- マッシュルーム：新鮮で、斑点や損傷のないものを選びましょう。季節のマッシュルームを選ぶと、より濃厚な味わいが得られます。
- クリーム：高品質のクリームがこのレシピの違いを生み出します。料理用クリームや発酵クリームを好みに応じて使用できます。
- 小麦粉：ソースを濃くするために役立ち、クリーミーな質感を与えます。白い小麦粉を全粒粉やグルテンフリーの代替品（コーンスターチなど）に置き換えることができます。

調理手順：

1. マッシュルームの準備：まず、マッシュルームをきれいにします。湿ったタオルで薄皮を取り、薄切りにして、傘と茎を分けます。茎は均等に調理されるように半分に切ります。

2. 洗浄と水切り：マッシュルームをザルに入れ、冷水でよく洗います。水分を完全に切って、ソースが水っぽくなるのを防ぎます。

3. マッシュルームの炒め：大きなフライパンに油を加え、中火で加熱します。マッシュルームを加えて鍋に蓋をします。10-15分間、時々かき混ぜながら、金色になるまで調理し、ジュースを放出させます。

4. ソースの準備：マッシュルームが炒まったら、火を弱めます。ボウルにクリーム、小麦粉、塩を少々混ぜます。よく混ぜてから、マッシュルームの上にこの混合物を注ぎ、ダマにならないように絶えずかき混ぜます。ソースが濃くなるまでさらに5-10分間調理します。

5. 仕上げ：ソースが希望の濃度に達したら、火を止めて刻んだ新鮮なパセリを加えます。パセリを均等に分配するために優しく混ぜます。

6. サーブ：マッシュルームを温かいまま、ポレンタや新鮮なパンのスライスと一緒に提供します。風味を増すために、挽きたての黒胡椒を少し加えることもできます。

役立つヒント：

- より豊かな風味を求めるなら、マッシュルームと一緒に数片の刻んだニンニクをフライパンに加えてみてください。
- ベジタリアンバリエーション：このレシピをパスタソースのベースとして使用できます。茹でたパスタを加えて、風味をよく混ぜます。
- 風味を加えたい場合：提供前に山羊のチーズやパルメザンチーズを振りかけてください。

よくある質問：

- どのタイプのマッシュルームを使用できますか？：チャンピニオン、シイタケ、またはお好みのマッシュルームを使用できます。
- 調理したマッシュルームを冷凍できますか？：はい、クリームのマッシュルームを冷凍できますが、最高の風味を楽しむために新鮮なものを食べることをお勧めします。
- このレシピはビーガンに適していますか？：植物性クリームを使用し、小麦粉をコーンスターチに置き換えることでレシピを適応できます。

カロリーと栄養の利点：

このレシピの1ポーションは、使用するクリームの種類に応じて約350-400カロリーです。マッシュルームは食物繊維、ビタミンB、抗酸化物質が豊富で、免疫システムと消化の健康をサポートする健康的な選択肢です。

可能なバリエーション：

- 野菜を追加：栄養と色を増やすために、ニンジンやズッキーニを加えることができます。
- スパイス：甘いパプリカ、カレー、オレガノなど、さまざまなスパイスを試して味を変えることができます。

これでクリームとパセリのマッシュルームの作り方がわかったので、さあ料理を始めましょう。この美味しい料理の独特の香りを楽しみ、大切な人と共有してください！ボナペティ！