खट्टे क्रीम और अजमोद के साथ मशरूम

क्रीम और धनिया के साथ मशरूम: एक स्वादिष्ट और आरामदायक नुस्खा

तैयारी का समय: 15 मिनट
पकाने का समय: 20 मिनट
कुल समय: 35 मिनट
सर्विंग्स: 4

कौन क्रीम में पके हुए मशरूम की एक प्लेट को पसंद नहीं करता, जिसे ताजा धनिया से सजाया गया हो? यह सरल और त्वरित नुस्खा परिवार के खाने या आरामदायक दोपहर के भोजन के लिए एकदम सही है। मशरूम पारंपरिक व्यंजनों का एक अभिन्न हिस्सा हैं, जो अपनी अनोखी बनावट और स्वाद के लिए सराहे जाते हैं। चाहे उन्हें साइड डिश के रूप में परोसा जाए या मुख्य व्यंजन के रूप में, क्रीम और धनिया के साथ मशरूम आपके मेज पर खुशी लाएंगे।

आवश्यक सामग्री:

- 500 ग्राम मशरूम (अधिमानतः चंपिग्नन या अन्य मौसमी मशरूम)
- 300 ग्राम क्रीम (20% से अधिक वसा सामग्री के साथ अधिक क्रीमी बनावट के लिए)
- 2 बड़े चम्मच आटा (सॉस को गाढ़ा करने के लिए)
- 50 मिली तेल (तलने के लिए, जैतून का तेल अतिरिक्त स्वाद जोड़ता है)
- ताजा धनिया (एक गुच्छा, बारीक कटा हुआ)
- स्वादानुसार नमक

सामग्री के विवरण:

- मशरूम: ताजे मशरूम चुनें, जिनमें दाग या क्षति के संकेत न हों। यदि आप मौसमी मशरूम चुनते हैं, तो आपको अधिक गहरा स्वाद मिलेगा।
- क्रीम: उच्च गुणवत्ता वाली क्रीम इस नुस्खे में अंतर लाएगी। आप अपनी पसंद के अनुसार खाना पकाने की क्रीम या किण्वित क्रीम का उपयोग कर सकते हैं।
- आटा: यह सॉस को गाढ़ा करने में मदद करेगा, जिससे इसे क्रीमी बनावट मिलेगी। आप सफेद आटे को साबुत आटे या बिना ग्लूटेन के विकल्प, जैसे कॉर्नस्टार्च से बदल सकते हैं।

पकाने की तकनीक:

1. मशरूम तैयार करना: सबसे पहले, मशरूम को साफ करें। एक गीले तौलिये से पतली त्वचा को हटा दें और उन्हें पतले टुकड़ों में काटें, टोपी और डंठल को अलग करें। डंठल को समान रूप से पकाने के लिए आधा काट सकते हैं।

2. धोना और छानना: मशरूम को एक छलनी में डालें और ठंडे पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें। उन्हें पूरी तरह से छानने दें, ताकि सॉस बहुत पतला न हो।

3. मशरूम भूनना: एक बड़े पैन में, तेल डालें और मध्यम आंच पर गर्म करें। मशरूम डालें और पैन को ढक दें। मशरूम को 10-15 मिनट तक पकाएं, कभी-कभी हिलाते रहें, जब तक वे सुनहरे न हो जाएं और अपना रस छोड़ दें।

4. सॉस बनाना: जब मशरूम भून जाएं, तो आंच को कम करें। एक कटोरे में क्रीम, आटा और एक चुटकी नमक मिलाएं। अच्छी तरह मिलाएं, फिर मिश्रण को मशरूम पर डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि गांठ न बने। सॉस को और 5-10 मिनट तक पकाएं, जब तक यह गाढ़ा न हो जाए।

5. पकवान को पूरा करना: जब सॉस वांछित स्थिरता पर पहुंच जाए, तो आंच बंद कर दें और बारीक कटा हुआ ताजा धनिया डालें। धनिया को समान रूप से वितरित करने के लिए हल्के से मिलाएं।

6. परोसना: गर्म मशरूम को मक्का के दलिया या ताजे ब्रेड के टुकड़े के साथ परोसें। आप स्वाद को बढ़ाने के लिए थोड़ा ताज़ा कुटा हुआ काली मिर्च भी डाल सकते हैं।

उपयोगी सुझाव:

- अधिक समृद्ध स्वाद के लिए, आप मशरूम के साथ कुछ कटे हुए लहसुन की कलियाँ पैन में डाल सकते हैं।
- शाकाहारी संस्करण: आप इस नुस्खे का उपयोग पास्ता सॉस के लिए आधार के रूप में कर सकते हैं। पकी हुई पास्ता डालें और स्वाद को मिलाने के लिए अच्छी तरह मिलाएं।
- यदि आप स्वाद में एक नोट जोड़ना चाहते हैं: परोसने से पहले ऊपर से थोड़ा बकरी का पनीर या कद्दूकस किया हुआ परमेसन डालें।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न:

- मैं किस प्रकार के मशरूम का उपयोग कर सकता हूँ?: आप चंपिग्नन, शिटाके या अपनी पसंद के किसी भी मशरूम का उपयोग कर सकते हैं।
- क्या मैं पके हुए मशरूम को फ्रीज कर सकता हूँ?: हाँ, आप क्रीम के साथ मशरूम को फ्रीज कर सकते हैं, लेकिन सर्वोत्तम स्वाद का आनंद लेने के लिए ताजा खाना बेहतर है।
- क्या यह नुस्खा शाकाहारियों के लिए उपयुक्त है?: आप पौधों की क्रीम का उपयोग कर सकते हैं और गेहूं के आटे का उपयोग न करके इसे अनुकूलित कर सकते हैं, इसे कॉर्नस्टार्च से बदलकर।

कैलोरी और पोषण लाभ:

इस नुस्खे की एक सर्विंग में लगभग 350-400 कैलोरी होती है, जो उपयोग की गई क्रीम के प्रकार पर निर्भर करती है। मशरूम फाइबर, बी विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होते हैं, जो प्रतिरक्षा प्रणाली और पाचन स्वास्थ्य का समर्थन करने के लिए एक स्वस्थ विकल्प हैं।

संभवतः भिन्नताएँ:

- सब्जियाँ जोड़ें: आप पोषण और रंग के लिए गाजर या ज़ुकीनी भी शामिल कर सकते हैं।
- मसाले: स्वाद को बदलने के लिए मीठे मिर्च, करी या ओरेगैनो जैसे विभिन्न मसालों के साथ प्रयोग करें।

अब जब आप जानते हैं कि इन स्वादिष्ट क्रीम और धनिया के साथ मशरूम को कैसे बनाना है, तो बस खाना बनाना शुरू करें। इस स्वादिष्ट व्यंजन की अद्वितीय सुगंध का आनंद लें और इसे अपने प्रियजनों के साथ साझा करें! बोन एपेटिट!