Ciuperci cu smantana si patrunjel

Ciuperci cu smântână și pătrunjel: o rețetă delicioasă și reconfortantă

Timp de preparare: 15 minute
Timp de gătire: 20 minute
Timp total: 35 minute
Număr de porții: 4

Cine nu iubește o farfurie cu ciuperci gătite în smântână cremoasă, aromată cu pătrunjel proaspăt? Această rețetă simplă și rapidă este perfectă pentru o cină în familie sau un prânz reconfortant. Ciupercile au fost parte integrantă a bucătăriei tradiționale, fiind apreciate pentru textura lor unică și gustul savuros. Fie că sunt servite ca garnitură, fie ca fel principal, ciupercile cu smântână și pătrunjel vor aduce bucurie pe masa ta.

Ingredientele necesare:

- 500 g ciuperci (preferabil champignon sau alte ciuperci de sezon)
- 300 g smântână (cu un conținut de grăsime de peste 20% pentru o textură mai cremoasă)
- 2 linguri de făină (pentru a îngroșa sosul)
- 50 ml ulei pentru prăjit (uleiul de măsline adaugă o aromă suplimentară)
- Pătrunjel proaspăt (o legătură, tocat mărunt)
- Sare după gust

Detalii despre ingrediente:

- Ciupercile: Alege ciuperci proaspete, fără pete sau semne de deteriorare. Dacă optezi pentru ciuperci de sezon, vei obține un gust mai intens.
- Smântâna: O smântână de calitate superioară va face diferența în această rețetă. Poți folosi smântână pentru gătit sau smântână fermentată, în funcție de preferințele tale.
- Făina: Aceasta va ajuta la îngroșarea sosului, dându-i o consistență cremoasă. Poți înlocui făina albă cu făină integrală sau cu o alternativă fără gluten, precum amidonul de porumb.

Tehnica de preparare:

1. Prepararea ciupercilor: Începe prin a curăța ciupercile. Îndepărtează coaja subțire cu un prosop umed și taie-le în felii subțiri, separând pălăriile de codițe. Codițele le poți tăia în jumătăți pentru a se găti uniform.

2. Spălarea și scurgerea: Pune ciupercile într-o strecurătoare și spală-le bine sub jet de apă rece. Lasă-le să se scurgă complet, pentru a evita un sos prea apos.

3. Prăjirea ciupercilor: Într-o tigaie mare, adaugă uleiul și încălzește-l la foc mediu. Adaugă ciupercile și acoperă tigaia. Gătește ciupercile timp de 10-15 minute, amestecând din când în când, până când devin aurii și își eliberează sucul.

4. Prepararea sosului: După ce ciupercile sunt prăjite, redu focul la mic. Într-un bol, combină smântâna cu făina și un praf de sare. Amestecă bine, apoi toarnă compoziția peste ciuperci, amestecând continuu pentru a evita formarea de cocoloașe. Gătește sosul încă 5-10 minute, până când se îngroașă.

5. Finalizarea preparatului: Când sosul a ajuns la consistența dorită, închide focul și adaugă pătrunjelul proaspăt tocat. Amestecă ușor pentru a distribui pătrunjelul uniform.

6. Servirea: Servește ciupercile calde, alături de o garnitură de mămăligă sau o felie de pâine proaspătă. Poți adăuga și puțin piper proaspăt măcinat pentru un plus de aromă.

Sfaturi utile:

- Pentru un gust și mai bogat, poți adăuga câteva căței de usturoi tocați în tigaie împreună cu ciupercile.
- Pentru o variantă vegetariană: poți folosi această rețetă ca bază pentru un sos de paste. Adaugă pastele fierte și amestecă bine pentru a combina aromele.
- Dacă vrei să aduci o notă de savoare: adaugă puțină brânză de capră sau parmezan ras deasupra înainte de servire.

Întrebări frecvente:

- Ce tip de ciuperci pot folosi?: Poți folosi ciuperci champignon, ciuperci shiitake sau orice alte ciuperci preferate.
- Pot congela ciupercile gătite?: Da, poți congela ciupercile cu smântână, dar este recomandat să le consumi proaspete pentru a savura aroma maximă.
- Este această rețetă potrivită pentru vegani?: Poți adapta rețeta folosind smântână vegetală și omitem folosirea făinii de grâu, înlocuind-o cu amidon de porumb.

Calorii și beneficii nutriționale:

O porție din această rețetă conține aproximativ 350-400 calorii, în funcție de tipul de smântână folosită. Ciupercile sunt bogate în fibre, vitamine B și antioxidanți, fiind o alegere sănătoasă care sprijină sistemul imunitar și sănătatea digestivă.

Variații posibile:

- Adaugă legume: Poți integra și morcovi sau dovlecei pentru un plus de nutrienți și culoare.
- Condimente: Experimentează cu diferite condimente, precum boia dulce, curry sau oregano pentru a varia gustul.

Acum că știi cum să prepari aceste delicioase ciuperci cu smântână și pătrunjel, nu mai rămâne decât să te apuci de gătit. Bucură-te de aroma inconfundabilă a acestui preparat savuros și împărtășește-l cu cei dragi! Bon appétit!