リーキ入りパンケーキ

リーク入りスコルペン - 伝統的な美味しさの現代版

新鮮な食材と伝統を組み合わせた料理を愛さない人はいますか？今日は、リーク入りスコルペンのレシピを発見するようにあなたを招待します。この料理は、味覚を楽しませるだけでなく、その独特の香りでもあなたを魅了します。これらのスコルペンは、温かくても冷たくても、前菜やスナックとして最適です。それでは、この料理の冒険を始めましょう！

準備時間：
- アクティブ時間：45分
- 休息時間：35分
- 調理時間：15分
- 合計：1時間35分
- 8個のスコルペン

材料

生地用：
- 小麦粉1kg
- 250-300mlのぬるま湯（熱湯ではない）
- 塩ひとつまみ
- 新鮮な酵母1立方体（25g）
- 砂糖小さじ1
- 油大さじ2

フィリング用：
- 新鮮なリーク2本
- 牛のチーズ250g
- 卵2個
- 油大さじ4（炒め用）
- 胡椒、好みに応じて

ステップバイステップの指示

1. 生地の準備：
最初に酵母を活性化します。小さなボウルに酵母、砂糖小さじ1、塩ひとつまみ、ぬるま湯大さじ1を混ぜます。混合物を5-10分間放置して、泡立つまで待ちます。これが酵母が活発であり、生地に魔法をかける準備ができていることを示します。

2. 生地の形成：
大きなボウルに小麦粉を入れ、中央にくぼみを作ります。くぼみに酵母の混合物を加え、ボウルをタオルで覆い、温かい場所に15分置きます。この間に酵母は発酵を始め、体積が2倍になります。

3. 生地をこねる：
生地が発酵したら、生地をこね始めます。一方の手で外側から中央に小麦粉を寄せながら、徐々に油とぬるま湯を加えます。均一で弾力があり、成形しやすい生地になるまでこね続けます。再びタオルで覆い、20分間置きます。

4. フィリングの準備：
その間にフィリングを準備します。リークを細かく切り、4-5大さじの油で炒め、好みに応じて塩と胡椒を加えます。リークが柔らかく透明になるまで炒め、火から下ろします。別のボウルでチーズをフォークでつぶし、炒めたリークと卵2個と混ぜます。すべてがよく混ざり、塩分が適切であることを確認します。

5. スコルペンを形成する：
生地が発酵したら、テニスボールサイズの塊に分けます。各塊を直径約0.5cmの円形に伸ばします。各円の半分にリークとチーズのフィリングを2-3大さじのせ、もう半分をフィリングの上に折りたたみ、端を押して封をします。フォークを使って端に装飾的な模様を作ることもできます。

6. スコルペンを揚げる：
深い鍋で油を熱します。油が十分に熱くなったら、スコルペンを両面が黄金色でカリカリになるまで揚げます。余分な油を取り除くためにペーパータオルの上に置きます。

提供の提案
これらのスコルペンは、温かくても冷たくても美味しいです。新鮮なトマトサラダやディル入りヨーグルトソースと一緒に提供することができます。さらに、冷たい飲み物、果物のコンポートやミントティーがこの食事を完璧に引き立てます。

栄養情報
リーク入りスコルペンは、美味しいだけでなく栄養も豊富です。リークは特にビタミンKの優れた供給源であり、骨の健康を維持するのに役立ちます。牛のチーズは質の高いタンパク質を提供し、卵は健康的な脂肪と必須栄養素を補給します。各スコルペンは約300-400カロリーで、サイズや使用する油の量によって異なります。

バリエーションと実用的なヒント
- 山羊のチーズやソテーしたキノコなど、他のフィリングを試すことができます。
- より健康的なバージョンを求める場合は、スコルペンを揚げるのではなく、180°Cで20-25分焼くことができます。
- スパイシーなスコルペンが好きな場合は、フィリングに少し唐辛子を加えます。

よくある質問
1. 全粒粉を使えますか？
はい、全粒粉は異なる食感とより強い味を提供します。追加の水を加える必要があるかもしれません。

2. スコルペンをどうやって保存しますか？
密閉容器に入れて冷蔵庫で最大3日間保存します。提供前にオーブンまたはフライパンで再加熱します。

3. スコルペンを冷凍できますか？
はい、揚げる前にスコルペンを冷凍できます。ポーションに分けて密閉容器に入れてください。

リーク入りスコルペンのこのレシピを試して、その独特の味を楽しんでください。お楽しみください！