Pırasa ile doldurulmuş krep

Pırasa Doldurulmuş Scovergeler – Modern Bir Versiyonda Geleneksel Lezzet

Kim taze malzemelerle geleneksel tatları bir araya getiren bir yemeği sevmez ki? Bugün, damak tadınızı şımartacak ve kendine özgü aromasıyla sizi büyüleyecek pırasa dolu scovergelerin tarifini keşfetmeye davet ediyorum. Bu scovergeler, sıcak ya da soğuk servis edilebilen mükemmel bir aperatif veya atıştırmalık olarak idealdir. Bu mutfak macerasına başlayalım!

Hazırlama Süresi:
- Aktif süre: 45 dakika
- Dinlenme süresi: 35 dakika
- Pişirme süresi: 15 dakika
- Toplam: 1 saat 35 dakika
- Porsiyon: 8 scoverge

Malzemeler

Hamur için:
- 1 kg un
- 250-300 ml ılık su (kaynar değil)
- Bir tutam tuz
- Bir küp taze maya (25 g)
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 2 yemek kaşığı yağ

İç harcı için:
- 2 dal taze pırasa
- 250 g teleme peyniri
- 2 yumurta
- 4 yemek kaşığı yağ (sotelemek için)
- Karabiber, damak tadına göre

Adım Adım Talimatlar

1. Hamurun hazırlanması:
Mayayı aktive ederek başlayın. Küçük bir kasede, mayayı bir tatlı kaşığı şeker, bir tutam tuz ve bir yemek kaşığı ılık su ile karıştırın. Karışımı 5-10 dakika bekletin, köpürmeye başladığında maya aktif hale gelmiştir ve hamurunuzla harikalar yaratmaya hazırdır.

2. Mayanın oluşumu:
Büyük bir kapta unu koyun ve ortasında bir çukur açın. Çukurun içine maya karışımını ekleyin, kabı bir örtüyle kapatın ve sıcak bir yerde 15 dakika bekletin. Bu süre zarfında maya fermente olacak ve hacmini iki katına çıkaracaktır.

3. Hamurun yoğrulması:
Maya kabardıktan sonra hamuru yoğurmaya başlayın. Bir elinizle unun dışını içe doğru getirirken, yavaşça yağı ve ılık suyu ekleyin. Homojen, elastik ve şekil vermesi kolay bir hamur elde edene kadar yoğurmaya devam edin. Üzerini tekrar örtün ve 20 dakika daha bekletin.

4. İç harcın hazırlanması:
Bu arada iç harcı hazırlayın. Pırasayı ince doğrayın ve 4-5 yemek kaşığı yağda tuz ve karabiber ekleyerek soteleyin. Pırasa yumuşayıp şeffaf hale geldiğinde ocaktan alın. Ayrı bir kapta, teleme peynirini bir çatal ile ezin ve sotelenmiş pırasa ile iki yumurtayı karıştırın. Her şeyin iyice karıştığından ve tuzun yeterli olduğundan emin olun.

5. Scovergelerin şekillendirilmesi:
Hamur kabardıktan sonra, onu tenis topu büyüklüğünde parçalara ayırın. Her bir parçayı yaklaşık 0.5 cm kalınlığında daire şeklinde açın. Her dairenin yarısına 2-3 yemek kaşığı pırasa ve peynir harcını koyun, ardından diğer yarısını harcın üzerine kapatın ve kenarlarını kapatmak için bastırın. Kenarlarda dekoratif bir desen oluşturmak için bir çatal kullanabilirsiniz.

6. Scovergelerin kızartılması:
Derin bir tavada yağı ısıtın. Yağ yeterince sıcak olduğunda, scovergeleri her iki tarafı altın rengi alana kadar kızartın. Fazla yağı almak için kağıt havlu üzerine çıkarın.

Servis Önerileri
Bu scovergeler hem sıcak hem de soğuk olarak lezzetlidir. Onları taze domates salatası veya dereotlu yoğurt sosu ile servis edebilirsiniz. Ayrıca, meyve kompostosu veya nane çayı gibi soğuk bir içecek, yemeği mükemmel bir şekilde tamamlayacaktır.

Besin Bilgileri
Pırasa ile doldurulmuş scovergeler sadece lezzetli değil, aynı zamanda besleyicidir. Pırasa, özellikle K vitamini açısından zengin bir vitamin kaynağıdır ve kemik sağlığının korunmasına yardımcı olur. Teleme peyniri yüksek kaliteli protein sağlar ve yumurtalar sağlıklı yağlar ve temel besin maddeleri alımına katkıda bulunur. Her bir scoverge yaklaşık 300-400 kalori içermektedir, bu da boyutuna ve kullanılan yağ miktarına bağlıdır.

Varyasyonlar ve Pratik İpuçları
- Keçi peyniri veya sotelenmiş mantar gibi farklı iç harçlarla denemeler yapabilirsiniz.
- Daha sağlıklı bir versiyon için, scovergeleri kızartmak yerine 180°C'de 20-25 dakika pişirebilirsiniz.
- Scovergeleri daha baharatlı seviyorsanız, iç harca biraz acı biber ekleyebilirsiniz.

Sıkça Sorulan Sorular
1. Tam buğday unu kullanabilir miyim?
Evet, tam buğday unu farklı bir doku ve daha yoğun bir tat verecektir. Ekstra su eklemeyi gerektirebilir.

2. Scovergeleri nasıl saklayabilirim?
Onları buzdolabında hava geçirmez bir kapta 3 güne kadar saklayabilirsiniz. Servis etmeden önce fırında veya tavada ısıtın.

3. Scovergeleri dondurabilir miyim?
Evet, scovergeleri kızartmadan önce dondurabilirsiniz. Onları porsiyonlara ayırdığınızdan ve hava geçirmez bir kapta sakladığınızdan emin olun.

Pırasa ile doldurulmuş bu scoverge tarifini denemeniz için sizi davet ediyorum ve benzersiz tadını çıkarmanızı diliyorum. Afiyet olsun!