イラクサのピューレ

イラクサのピューレ - 健康的で美味しいグリーンデリカテッセン

風味と栄養が詰まったシンプルな料理、イラクサのピューレで料理の旅を始めましょう。このピューレはビタミンとミネラルが豊富で、健康的で美味しい食事の素晴らしい選択肢です。しばしば過小評価されるイラクサは、自然の真の宝物であり、このレシピはそのユニークな味を発見する手助けをします。

準備時間：15分
調理時間：20分
合計：35分
分量：4

必要な材料

- 新鮮なイラクサ300g（約3束）
- 中サイズの玉ねぎ1個、みじん切り
- 半分のレモンの汁
- にんにく2-3片、すりつぶす（好みに応じて）
- オリーブオイル2-3大さじ
- 塩と胡椒、適量
- 小麦粉2大さじ
- コーンミール1大さじ
- 新鮮なディル1大さじ、みじん切り
- イラクサを茹でた水（捨てないで！）

歴史の一片

イラクサは何世紀にもわたって人々の食事に使用されており、その栄養と薬効が評価されています。この多年生植物は湿った日陰の場所に自然に生育し、その毛が恐ろしい印象を与えることがありますが、鉄分、ビタミンC、抗酸化物質の素晴らしい供給源です。今日、イラクサのピューレは、食事に取り入れる美味しい方法です。

イラクサのピューレの作り方

ステップ1：イラクサの準備
新鮮なイラクサを選び、緑色で老化の兆候がないことを確認します。手袋を使用して扱いましょう。冷水でよく洗い、汚れや虫を取り除きます。

ステップ2：イラクサを茹でる
鍋にイラクサが覆われるのに十分な水を入れ、一茶さじの塩を加えます。水を沸騰させたら、イラクサと刻んだ玉ねぎを加えます。5-7分間、イラクサが柔らかくなるまで茹でます。茹でた後は、こして、後で使用するためにスープを取っておきます。

ステップ3：イラクサをつぶす
ボウルに茹でたイラクサと玉ねぎを細かく刻みます。木のスプーンを使ってよくつぶすか、ブレンダーを使って滑らかなペーストにします。このステップはクリーミーなテクスチャを得るために重要です。

ステップ4：イラクサのピューレを作る
鍋にイラクサと玉ねぎのペーストを入れます。コーンミールを振りかけ、よく混ぜます。小麦粉を少量のイラクサのスープで溶かし、混合物を鍋に加えます。弱火で加熱し、ダマができないように常にかき混ぜます。2-3分間煮て、ピューレが濃くなるまで加熱します。より流動的なテクスチャが必要な場合は、徐々にスープを追加します。

ステップ5：料理を仕上げる
最後に、レモン汁、すりつぶしたにんにく、オリーブオイル、刻んだディルを加え、塩と胡椒で味付けします。すべての風味を結合するためによく混ぜます。味見をして、必要に応じて調味料を調整します。

提供と提案

イラクサのピューレは温かくても冷たくても提供できます。クリーミーなポレンタと一緒に楽しむことができます。また、冷凍して前菜や魚や肉の付け合わせとしても美味しいです。

バリエーションとヒント

独自性を加えるために、イラクサのピューレに山羊のチーズやフェタチーズを加えて、よりリッチな味わいを楽しむことができます。また、パセリやタイムなどのハーブを使って、好みに応じてレシピをカスタマイズすることもできます。

栄養の利点

イラクサはビタミンA、C、Kと鉄分が豊富で、カロリーが低いです。イラクサのピューレの1食分（約150g）は約120カロリーで、健康的な食事を維持したい人に最適な選択肢です。

よくある質問

1. 冷凍イラクサを使えますか？
はい、冷凍イラクサは便利な代替品です。使用前に解凍し、余分な水を切ってください。

2. イラクサのピューレはどのように保存できますか？
イラクサのピューレは密閉容器に入れて冷蔵庫で2-3日保存できます。また、後で使用するために冷凍することもできます。

3. イラクサのピューレは何と組み合わせることができますか？
このピューレは鶏肉、魚、または塩味のパイのフィリングとして非常に適しています。また、茹で卵や目玉焼きとも非常に美味しいです。

結論

イラクサのピューレを作ることは、自然をあなたの皿に持ち込む素晴らしい方法です。このシンプルで健康的なレシピは、あなたのキッチンでお気に入りの選択肢になること間違いなしです。材料やスパイスを試して、あなたのスタイルや好みを反映したユニークな料理を作りましょう。いただきます！