PUREE Z NETTLE

Puree z pokrzywy – Zielona i Zdrowa Delikatesa

Rozpocznij kulinarną podróż od prostego, ale pełnego smaku i składników odżywczych dania: puree z pokrzywy. To puree, bogate w witaminy i minerały, jest doskonałym wyborem na zdrowy i pyszny posiłek. Pokrzywy, często niedoceniane, są prawdziwym skarbem natury, a ten przepis pomoże Ci odkryć ich unikalny smak.

Czas przygotowania: 15 minut
Czas gotowania: 20 minut
Razem: 35 minut
Liczba porcji: 4

Składniki potrzebne

- 300 g świeżej pokrzywy (około 3 pęczki)
- 1 średnia cebula, drobno posiekana
- Sok z połowy cytryny
- 2-3 ząbki czosnku, rozgniecione (do smaku)
- 2-3 łyżki oliwy z oliwek
- Sól i pieprz do smaku
- 2 łyżki mąki
- 1 łyżka kaszy kukurydzianej
- 1 łyżka świeżego koperku, posiekanego
- Woda, w której gotowały się pokrzywy (nie wylewaj!)

Odrobina historii

Pokrzywy były używane od wieków w diecie ludzi, cenione za swoje właściwości odżywcze i lecznicze. Te wieloletnie rośliny rosną naturalnie w wilgotnych i zacienionych miejscach i, chociaż mogą wydawać się odstraszające z powodu swojego włosia, są doskonałym źródłem żelaza, witaminy C i przeciwutleniaczy. Dziś puree z pokrzywy to pyszny sposób na włączenie ich do Twojej diety.

Kroki przygotowania puree z pokrzywy

Krok 1: Przygotowanie pokrzywy
Wybierz świeże pokrzywy, upewniając się, że są zielone i nie mają oznak starzenia. Użyj rękawic, aby je obsługiwać, ponieważ mogą powodować podrażnienia. Dokładnie je umyj pod zimną wodą, aby usunąć brud i owady.

Krok 2: Gotowanie pokrzywy
W garnku dodaj wystarczającą ilość wody, aby przykryć pokrzywy, i dodaj łyżeczkę soli. Doprowadź wodę do wrzenia, a następnie dodaj pokrzywy i posiekaną cebulę. Gotuj przez 5-7 minut, aż pokrzywy staną się miękkie. Po ugotowaniu odcedź je i zachowaj wodę do późniejszego użycia.

Krok 3: Zmiksowanie pokrzywy
W misce drobno posiekaj ugotowane pokrzywy i cebulę. Użyj drewnianej łyżki, aby dobrze je rozgnieść lub blendera, aby uzyskać gładką pastę. Ten krok jest kluczowy, aby uzyskać kremową konsystencję.

Krok 4: Przygotowanie puree
W garnku dodaj pastę z pokrzywy i cebuli. Posyp łyżką kaszy kukurydzianej i dobrze wymieszaj. Rozpuść mąkę w odrobinie zachowanej wody z pokrzywy i dodaj mieszankę do garnka. Gotuj na małym ogniu, ciągle mieszając, aby uniknąć powstawania grudek. Gotuj przez 2-3 minuty, aż puree zgęstnieje. Jeśli chcesz, aby miało bardziej płynną konsystencję, stopniowo dodawaj więcej wody.

Krok 5: Zakończenie przygotowania
Na koniec dodaj sok z cytryny, rozgnieciony czosnek, oliwę z oliwek, posiekany koperek i dopraw solą i pieprzem. Dobrze wymieszaj, aby połączyć wszystkie smaki. Spróbuj i dostosuj przyprawy, jeśli to konieczne.

Podanie i sugestie

Puree z pokrzywy można podawać na ciepło lub na zimno, w towarzystwie porcji kremowej polenty. Jest również pyszne na zimno, podawane jako przystawka lub dodatek do ryby lub mięsa.

Wariacje i triki

Aby dodać oryginalności, spróbuj dodać ser kozi lub fetę do puree, co nada mu bogatszy smak. Możesz również eksperymentować z różnymi ziołami, takimi jak pietruszka lub tymianek, aby dostosować przepis do swoich upodobań.

Korzyści odżywcze

Pokrzywy są bogate w witaminy A, C, K i żelazo, mają niską zawartość kalorii. Porcja puree z pokrzywy (około 150 g) zawiera około 120 kalorii, co czyni je idealnym wyborem dla tych, którzy chcą utrzymać zdrową dietę.

Najczęściej zadawane pytania

1. Czy mogę użyć mrożonych pokrzyw?
Tak, mrożone pokrzywy są wygodną alternatywą. Upewnij się, że je rozmrożysz przed użyciem i odcedź nadmiar wody.

2. Jak mogę przechowywać puree z pokrzywy?
Puree z pokrzywy można przechowywać w lodówce przez 2-3 dni w szczelnie zamkniętym pojemniku. Może być również mrożone do późniejszego użycia.

3. Z czym można łączyć puree z pokrzywy?
To puree idealnie pasuje do mięsa z kurczaka, ryb lub jako nadzienie do słonych ciast. Jest również pyszne w towarzystwie gotowanych lub smażonych jaj.

Podsumowanie

Przygotowanie puree z pokrzywy to wspaniały sposób na wprowadzenie natury na Twój talerz. Ten prosty i zdrowy przepis z pewnością stanie się ulubionym daniem w Twojej kuchni. Eksperymentuj z składnikami i przyprawami, aby stworzyć unikalne danie, które odzwierciedli Twój styl i gusta. Smacznego!