ブリュッセルスプラウトとベーコンのサラダ
美味しいベーコンキャベツサラダを作るには、まずキャベツを洗い、しっかりと乾かします。パリッとした葉と鮮やかな緑色の新鮮なキャベツを選びます。これにより、サラダに心地よい食感と特別な味わいがもたらされます。芯を取り除き、キャベツを半分に切り、さらに薄切りにします。これらのストリップを大きなボウルに入れ、残りの材料と混ぜる準備をします。
フライパンに、細かく切ったスモークベーコンのスライスを数枚、オリーブオイルを少し加えます。フライパンを弱火にし、ベーコンが約6〜7分間ゆっくりと調理されるのを待ちます。カリカリになり、強い香りを放つまで待ちます。焼きベーコンの香りがキッチンに広がり、味わい深いレシピの準備が整います。
ベーコンが焼き色がついたら、フライパンに残りの材料を加えます：大さじ1杯のブラウンシュガー、アップルサイダービネガー、塩、そしてお好みで胡椒。すべてをよく混ぜて、味を組み合わせ、砂糖を溶かします。この組み合わせにより、キャベツの味を完璧に引き立てる甘酸っぱいドレッシングが作られます。砂糖が溶け、材料がよく混ざったら、ボウルのキャベツのストリップの上に混ぜたものを注ぎます。
ドレッシングをキャベツに混ぜ始め、各ストリップが均等にコーティングされていることを確認します。サラダを提供する前に3〜4分間置いて、風味が発展し、融合するのを待ちます。このサラダは、単独のサラダとして、または夏の食事にぴったりの美味しいサイドディッシュとしてシンプルに提供できます。
このレシピは多用途です：主菜として4人分のたっぷりとしたポーションを得ることができますし、肉や魚料理に添えるのに理想的な7〜8人分の小さなポーションも得られます。バランスの取れた味とカリカリの食感は、どんな場面にも最適な選択肢です。この新鮮で風味豊かなサラダをお楽しみください！
材料: 500gのブリュッセルスプラウト、1杯のオリーブオイル、200gの小さく切ったベーコン、3杯のモラセス入りブラウンシュガー、80mlのホワイトバルサミコ酢またはアップルサイダー酢（どちらもない場合は60mlのブラックバルサミコ酢に置き換えることができます）、海塩または細かいピンクの塩、新鮮に挽いたコショウ、カイエンペッパーの小さなひとつまみ、ウスターソースを2-3滴。
