Ensalada de Col de Bruselas y Bacon

Para preparar una deliciosa ensalada de repollo con tocino, comienza lavando y secando bien el repollo. Elige un repollo fresco, con hojas crujientes y de color verde vibrante, ya que esto proporcionará una textura agradable y un sabor excepcional a la ensalada. Retira los corazones, luego corta el repollo por la mitad y, a continuación, córtalo en tiras finas. Coloca estas tiras en un tazón grande, preparándote para mezclarlas con el resto de los ingredientes.

En una sartén, agrega unas rodajas de tocino ahumado, cortadas en trozos pequeños, junto con un chorrito de aceite de oliva. Coloca la sartén a fuego lento y deja que el tocino se cocine lentamente durante unos 6-7 minutos, hasta que se vuelva crujiente y libere sus intensos sabores. El aroma del tocino frito llenará la cocina, preparando los sentidos para una receta deliciosa.

Una vez que el tocino esté dorado, agrega el resto de los ingredientes a la sartén: una cucharada de azúcar moreno, vinagre de manzana, sal y pimienta al gusto. Mezcla bien todo para combinar los sabores y permitir que el azúcar se derrita. Esta combinación creará un aderezo agridulce que complementará perfectamente el sabor del repollo. Después de que el azúcar se haya derretido y los ingredientes estén bien integrados, vierte la mezcla sobre las tiras de repollo en el tazón.

Comienza a incorporar el aderezo con el repollo, asegurándote de que cada tira esté cubierta de manera uniforme. Deja reposar la ensalada a un lado durante 3-4 minutos antes de servir, para que los sabores se desarrollen y se mezclen. Esta ensalada se puede servir simplemente como un acompañamiento sabroso o puede usarse como una ensalada independiente, perfecta para comidas de verano.

Esta receta es versátil: puedes obtener 4 porciones generosas para una comida principal o 7-8 porciones más pequeñas, ideales para acompañar platos de carne o pescado. Su sabor equilibrado y textura crujiente la convierten en una excelente opción para cualquier ocasión. ¡Disfruta de esta ensalada fresca y llena de sabores!