下茹した豚肉を野菜の上に載せて焼く

オーブンでの野菜の上に煮豚もも肉

準備時間：30分
焼き時間：1時間30分
合計時間：2時間
ポーション数：6ポーション

このオーブンでの野菜の上に煮豚もも肉のレシピは、家族の夕食に美味しい選択肢であるだけでなく、豊かな風味と多様な食感を組み合わせる素晴らしい方法でもあります。オーブンでの調理は特別な風味をもたらし、野菜は肉の香りのあるジュースを吸収し、真に美味しい料理を作り出します。

レシピの簡単な歴史

豚肉と野菜を料理することは古くからの慣習で、多くの文化で見られ、祝祭の食事や家族の集まりにしばしば関連付けられています。豚もも肉は豊かな風味をもたらし、野菜との組み合わせは味を向上させるだけでなく、料理の栄養価も向上させます。このレシピは、寒い日によく合い、各一口に快適さと温かさをもたらします。

材料

- 1kgの豚もも肉
- 1.5リットルの水
- 塩（お好みで）
- 黒胡椒の粒
- ローリエの葉2枚
- 冷凍（または新鮮な）きのこ300g
- 大きなじゃがいも6個
- 玉ねぎ1個
- にんじん1本
- セロリ1本
- ピーマン1個
- ドライマジョラム少々
- ドライバジル少々
- スイートパプリカパウダー1.5大さじ
- 黒胡椒粉少々
- オリーブオイルまたは他の植物油3〜4大さじ

ステップバイステップの準備

1. 肉を煮る
まず、冷水で豚もも肉を洗います。その後、大きな鍋に豚もも肉と1.5リットルの水を加えます。小さじ1の塩、数粒の黒胡椒、2枚のローリエの葉を加えます。中火で約1時間煮ます。肉がしっかりと火が通るまで煮ます。このステップは肉を柔らかくするだけでなく、後で使用する美味しいスープを作ります。

2. 野菜の準備
肉が煮えている間に、野菜を準備します。じゃがいもを洗って皮をむき、4等分に切ります。玉ねぎは皮をむいて千切りにし、にんじんは輪切り、セロリはスライスします。ピーマンは太いストリップに切ります。冷凍のきのこは、使用する前に解凍する必要はありません。

3. 野菜の混合
すべての野菜ときのこを大きなボウルに入れます。ドライマジョラム、ドライバジル、小さじ1.5のスイートパプリカパウダー、塩、黒胡椒を少々振りかけます。風味を組み合わせるためによく混ぜます。このステップは重要で、焼く過程で風味が強化されます。

4. 料理の組み立て
肉が煮えたら、水から取り出し、少し冷まします。その後、豚もも肉を適当な大きさにスライスします。オーブン皿の底に3〜4大さじの油を塗ります。野菜ときのこを皿の底に均等に配置し、その上に豚肉のスライスを加えます。

5. スープの追加
肉を煮たスープを1カップ取り、野菜と肉の上に注ぎます。これにより、湿気が加わり、料理の風味が豊かになります。

6. 焼く
オーブン皿をクッキングペーパーまたはアルミホイルで覆い、180℃に予熱したオーブンに入れます。約1時間30分焼きます。時々、野菜が十分に火が通っているか確認し、必要に応じて、最後の15分間はアルミホイルを外して黄金色のクラストを得ることができます。

実用的なヒント

- 肉の選択：少し脂肪のある豚もも肉を選ぶと、料理にジューシーさが加わります。
- バリエーション：好みに応じて、ズッキーニやカリフラワーなど、他の野菜を追加できます。また、クミンやオレガノなどの異なるスパイスを加えて、ユニークな風味を加えることもできます。
- 提供：この料理は温かく提供し、新鮮なサラダやマッシュポテトと一緒に楽しめます。赤ワインのグラスはこの料理にぴったりです。

栄養上の利点

豚もも肉は、日常のエネルギーに不可欠なタンパク質、鉄分、Bビタミンの優れた供給源です。さらに、野菜は繊維、ビタミン、ミネラルを加え、この料理を健康的な選択肢にします。いくつかの研究者は、オーブンでの調理が他の調理方法よりも栄養素をよりよく保持すると提案しています。

よくある質問

- 他の種類の肉を使えますか？もちろん！このレシピは鶏肉や七面鳥でもアレンジできますが、調理時間は異なります。
- 森のきのこがない場合はどうすればいいですか？シャンピニオンやお好きな他のきのこを使用できますが、味は美味しいままです。
- 残り物はどう保存すればいいですか？この料理は冷蔵庫でしっかりと覆って2〜3日保存できます。オーブンや電子レンジで再加熱できます。

最後のメモ

このオーブンでの野菜の上に煮豚もも肉のレシピは、美味しいだけでなく、楽しいひとときをもたらします。家族の夕食や特別な機会のために作る場合でも、あなたは賞賛に値する料理をテーブルに持ち込むことになります。料理プロセスのすべてのステップを楽しむことを忘れずに、あなたが好きな風味を試してみてください！ボナペティ！