豚ネックとキャベツの煮込み、オーブンで焼いたもの。

オーブンで焼いた豚ネック肉とキャベツの炒め物

準備時間：15分
調理時間：1時間
合計時間：1時間15分
ポーション数：4

魅力的な香りの世界へようこそ！今日は、炒めたキャベツとジューシーな豚肉を完璧に組み合わせた伝統的なルーマニアのレシピを作る冒険に出かけます。これはシンプルですが、個性にあふれたレシピで、家族全員のお気に入りになること間違いなしです。香りと食感の饗宴に備えてください！

この料理の歴史は、冬のために野菜を保存しようとした料理の伝統と密接に関連しています。キャベツは手頃で多用途な食材であり、古くから使用されてきました。栄養価が高く、健康にも良いです。豚肉との組み合わせは、風味と食感を加え、この料理を本物の田舎料理に変えます。

材料：

- キャベツ2個（または大きい場合は1個）
- 大きな玉ねぎ1個、みじん切り
- トマトジュース400ml
- ローレルリーフ2枚
- 乾燥タイム小さじ1
- 豚ネック肉6枚
- 塩と胡椒、好みに応じて
- 炒め用のオリーブオイルまたはひまわり油

ステップバイステップでこの美味しい料理を作る方法を紹介します：

1. キャベツの準備：まず、キャベツを細切りにします。これにより、均等に調理され、風味を吸収します。キャベツに塩を振りかけ、5〜10分置いておきます。このステップは、キャベツを柔らかくするだけでなく、汁を放出させ、調理中に風味を強化します。

2. 玉ねぎを炒める：大きなフライパンに少量の油を加え、中火でみじん切りの玉ねぎを炒めます。玉ねぎが透明になり、色づき始めたら、トマトジュースを加えます。よく混ぜて、数分間煮ます。

3. キャベツを加える：トマトジュースが少し濃くなったら、炒めたキャベツを加えます。すべてを混ぜて、キャベツがソースで均等に覆われるようにします。キャベツが適切に柔らかくなるように、しっかり混ぜることが重要です。

4. 煮る：キャベツの上に水を加え、鍋に蓋をして20〜25分煮ます。時々かき混ぜて、くっつかないようにしてください。

5. 調味：キャベツが柔らかくなったら、ローレルリーフ、タイム、好みに応じて胡椒を加えます。香りが混ざるように、さらに2〜3分煮ます。

6. 肉の準備：キャベツが調理されている間に、豚ネック肉のスライスを準備します。好みに応じて塩と胡椒で味付けします。今が、オーブン皿のキャベツの上に置く時です。

7. 焼く：オーブンを180度に予熱します。オーブン皿をオーブンに入れ、30〜40分焼き、肉のスライスを中間でひっくり返して均等に焼き色をつけます。この段階で、肉はジューシーで風味豊かになり、キャベツはすべての美味しいジュースを吸収します！

8. サーブ：肉が焼き色がついたら、オーブン皿を取り出します。この料理を温かい状態で提供し、辛味を加えるために唐辛子と一緒に、豊かな料理を完璧に補完するポレンタを添えます。

役立つヒント：

- バリエーション：豚のもも肉や鶏肉など、軽めのバージョンを試すことができます。また、いくつかのソーセージや燻製肉を加えることで、風味を増すことができます。
- 秘密の材料：甘さを加えたい場合は、玉ねぎを炒めるときに小さじ1杯のブラウンシュガーを加えてみてください。
- 栄養的な利点：キャベツはビタミンC、食物繊維、抗酸化物質の優れた供給源であり、豚肉はバランスの取れた食事に必要なタンパク質と鉄を提供します。

よくある質問：

- 新鮮なキャベツの代わりに漬物キャベツを使えますか？はい、漬物キャベツは心地よい酸味を加えることができますが、塩の量を減らす必要があります。
- この料理に合わせてどんなサイドディッシュを提供できますか？ポレンタは伝統的ですが、マッシュポテトや新鮮なサラダも素晴らしい選択肢です。

この美味しいオーブンで焼いた豚ネック肉とキャベツの炒め物のすべてのステップを終えたら、家族や友人を集めて、あなたの料理の成果を楽しんでください！一口一口を味わい、このレシピを家族の伝統に変え、忘れられない瞬間を共に楽しんでください。いただきます！