Varza calita cu ceafa de porc,la cuptor.

Varza călită cu ceafă de porc la cuptor

Timp de preparare: 15 minute
Timp de gătire: 1 oră
Timp total: 1 oră și 15 minute
Număr de porții: 4

Bine ați venit în lumea aromelor îmbietoare! Astăzi, ne vom aventura în prepararea unei rețete tradiționale românești care îmbină perfect savoarea varzei călite cu suculentul de porc. Aceasta este o rețetă simplă, dar plină de caracter, care se va transforma, cu siguranță, într-o preferată a întregii familii. Pregătiți-vă pentru un festin de arome și texturi!

Istoria acestui preparat este strâns legată de tradițiile culinare, când oamenii căutau să conserve legumele pentru iarnă. Varza, un ingredient accesibil și versatil, a fost folosită din cele mai vechi timpuri, fiind nu doar hrănitoare, ci și benefică pentru sănătate. Combinația cu carnea de porc aduce un plus de savoare și consistență, transformând acest fel de mâncare într-o adevărată delicatesă rustică.

Ingrediente:

- 2 verze (sau 1, dacă este mare)
- 1 ceapă mare, tocată mărunt
- 400 ml suc de roșii
- 2 foi de dafin
- 1 linguriță de cimbru uscat
- 6 felii de ceafă de porc
- Sare și piper, după gust
- Ulei de măsline sau de floarea-soarelui, pentru călit

Pas cu pas, iată cum obțineți acest deliciu:

1. Pregătirea varzei: Începeți prin a tăia varza fideluță. Aceasta îi va permite să se gătească uniform și să absoarbă aromele. Frecați varza cu sare și lăsați-o deoparte timp de 5-10 minute. Acest pas nu doar că va înmuia varza, dar va ajuta și la eliberarea sucului, ceea ce va intensifica aromele în timpul gătitului.

2. Călitul cepei: Într-o tigaie mare, adăugați puțin ulei și căliți ceapa tocată la foc mediu. Când ceapa devine translucidă și începe să se rumenească, este momentul să adăugați sucul de roșii. Amestecați bine și lăsați compoziția să fiarbă timp de câteva minute.

3. Adăugarea verzei: După ce sucul de roșii s-a îngroșat puțin, adăugați varza călită. Amestecați totul, astfel încât varza să se acopere uniform cu sosul. Este esențial să vă asigurați că varza este bine amestecată pentru a se înmuia corespunzător.

4. Fierberea: Adăugați apă până la nivelul verzei, acoperiți tigaia și lăsați să fiarbă timp de 20-25 de minute. Nu uitați să amestecați din când în când, pentru a preveni lipirea.

5. Condimentarea: După ce varza s-a înmuiat, adăugați foile de dafin, cimbru și piper după gust. Lăsați totul pe foc pentru încă 2-3 minute, pentru a permite aromelor să se combine.

6. Prepararea cărnii: În timp ce varza se gătește, pregătiți feliile de ceafă de porc. Condimentați-le cu sare și piper, după preferințe. Acum este momentul să le așezați deasupra verzei în tava de cuptor.

7. Coacerea: Preîncălziți cuptorul la 180 de grade Celsius. Introduceți tava în cuptor și lăsați să se coacă timp de 30-40 de minute, întorcând feliile de carne la jumătatea timpului, pentru a obține o rumenire uniformă. Aceasta este etapa în care carnea devine suculentă și aromată, iar varza absoarbe toate sucurile delicioase!

8. Servirea: Odată ce carnea este rumenită, scoateți tava din cuptor. Serviți acest preparat cald, alături de ardei iute pentru un plus de picant și mamaliga, care va completa perfect acest fel de mâncare consistent.

Sfaturi utile:

- Variații: Puteți experimenta cu diferite tipuri de carne, cum ar fi pulpa de porc sau chiar pui, dacă doriți o variantă mai ușoară. De asemenea, adăugarea unor câteva felii de cârnați sau afumături poate aduce un plus de savoare.
- Ingredient secret: Dacă doriți să adăugați un strop de dulceață, încercați să adăugați o linguriță de zahăr brun în timpul călirii cepei.
- Beneficii nutriționale: Varza este o sursă excelentă de vitamina C, fibre și antioxidanți, iar carnea de porc aduce proteine și fier, esențiale pentru o alimentație echilibrată.

Întrebări frecvente:

- Pot folosi varză murată în loc de varză proaspătă? Da, varza murată poate adăuga un gust acrișor plăcut, dar ar trebui să reduceți cantitatea de sare.
- Ce alte garnituri pot servi alături de acest preparat? Mamaliga este tradițională, dar și piureul de cartofi sau o salată proaspătă pot fi opțiuni excelente.

Acum că ați parcurs fiecare pas al acestei rețete delicioase de varză călită cu ceafă de porc la cuptor, nu vă rămâne decât să vă adunați familia și prietenii în jurul mesei pentru a vă bucura de rezultatul muncii dvs. culinare! Savurați fiecare îmbucătură și transformați această rețetă într-o tradiție de familie, aducând împreună momente de neuitat. Poftă bună!