豚肉とチーズ、きのこのグヤーシュ

豚肉とチーズ、きのこのグヤーシュは、玉ねぎ、ピーマン、トマトと一緒に煮込み、最後にチーズを加えます。さらりとしたソースに仕上がり、肉はやわらかく、チーズはきのこの間でやわらかくなりますが、全体がクリーム状になることはありません。私は玉ねぎより大きめにきのこを切ります。準備：20分。調理：24分。休ませる時間：10分。合計：54分。3人分。1人分約580 kcal、たんぱく質48 g。

材料

中くらいの玉ねぎ 2個（300 g）
ピーマン 1個（150 g）
油大さじ2
きのこ 200 g
角切りトマト大さじ3（45 g）
豚ヒレ肉 500 g
水 750 ml
塩小さじ1
挽いたこしょう小さじ1/2
角切りチーズ 200 g

準備

1. 肉を約2 cm角に切ります。玉ねぎとピーマンは角切りにし、きのことチーズは食べやすい大きさに切ります。 2. 鍋で油を熱し、玉ねぎとピーマンをやわらかくなるまで4分炒めます。 3. きのこと角切りのトマトを加え、沸き始めるまで2分煮ます。 4. 肉と水を加えます。煮立ったら弱火にし、肉がやわらかくなるまで18分煮ます。 5. 火を止め、塩、こしょうで味を調えてからチーズを加えます。鍋にふたをして10分おきます。

メモ

ふた付きの容器に入れて冷蔵庫で最長3日保存できます。温め直すときは水を少し加えてソースを薄めます。煮汁をよく吸うママリガを添えてください。豚もも肉はヒレ肉より時間がかかり、肉を同じ大きさに切ると火の通りがそろいます。生のきのこから水が出ることがあります。ソースが水っぽいようなら、チーズを入れる前にふたを取って煮詰めます。チーズとカシュカヴァルチーズには乳製品が含まれています。塩気の強いものを使う場合は、リストの量より塩を減らす必要があるかもしれません。