Gulash de cerdo con queso y champiñones

Name: Gulash de cerdo con queso y champiñones
Ingredients: 2 cebollas medianas (300 g); 1 pimiento (150 g); 2 cucharadas de aceite; 200 g de champiñones; 3 cucharadas de tomate en dados (45 g); 500 g de solomillo de cerdo; 750 ml de agua; 1 cucharadita de sal; 1/2 cucharadita de pimienta molida; 200 g de queso en dados

Carne - Gulash de cerdo con queso y champiñones por Anuta K. - Recetas Recipia

El gulash de cerdo con queso y champiñones se cocina con cebolla, pimiento y tomate, y los dados de queso se añaden al final. Queda un guiso con una salsa ligera, donde la carne se ablanda y el queso se funde entre los champiñones sin convertirlo todo en una crema. Yo corto los champiñones en trozos más grandes que la cebolla. Preparación: 20 minutos. Cocción: 24 minutos. Reposo: 10 minutos. Tiempo total: 54 minutos. Raciones: 3. Aproximadamente 580 kcal y 48 g de proteínas por ración.

Ingredientes

2 cebollas medianas (300 g)
1 pimiento (150 g)
2 cucharadas de aceite
200 g de champiñones
3 cucharadas de tomate en dados (45 g)
500 g de solomillo de cerdo
750 ml de agua
1 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de pimienta molida
200 g de queso en dados

Preparación

1. Corta la carne en dados de unos 2 cm. Corta la cebolla y el pimiento en dados, y trocea los champiñones y el queso en piezas adecuadas. 2. Calienta el aceite en una olla y sofríe la cebolla y el pimiento durante 4 minutos, hasta que se ablanden. 3. Añade los champiñones y el tomate en dados y cocina durante 2 minutos, hasta que empiecen a hervir. 4. Incorpora la carne y el agua. Cuando el líquido rompa a hervir, cocina a fuego lento durante 18 minutos, hasta que la carne esté tierna. 5. Apaga el fuego, ajusta de sal y pimienta y añade el queso. Tapa la olla y déjala reposar 10 minutos.

Notas

Se conserva en el frigorífico hasta 3 días en un recipiente cerrado; al recalentar, aclara la salsa con un poco de agua. Acompáñalo con polenta, que va muy bien para recoger el jugo. La pierna de cerdo necesita más tiempo que el solomillo, y los dados del mismo tamaño se cocinan más uniformemente. Los champiñones frescos pueden soltar agua; si la salsa parece demasiado líquida, cuécela destapada antes de añadir el queso. El queso y el cașcaval contienen lácteos, y uno muy salado puede requerir menos sal que la cantidad indicada.