豚肉と七面鳥のキャベツロール

美味なキャベツロール、豚肉と七面鳥入り

準備時間：30分
調理時間：2時間
合計時間：2時間30分
ポーション数：6-8

伝統的なキャベツロールのレシピは、単なる食事以上のものです。それは物語であり、愛する人々との絆であり、私たちの魂を豊かにする伝統です。この素晴らしいレシピは、卓越した料理スキルで知られる女性神父からのものです。キャベツロールは祝祭に最適ですが、家族の特別な食事にもぴったりです。一口ごとに、必ずゲストを感動させることでしょう！

材料：
- 500gの豚肉（適度な脂肪含量の肉を選んでジューシーさを保つ）
- 300gの七面鳥の肉（胸肉で、より滑らかな食感を）
- 200gの牛肉（豊かな風味のために）
- 350gの米（粘りが出ないように長粒米を選ぶ）
- 4つの大きな玉ねぎ（甘く香ばしい風味を）
- 1束の新鮮なディル（香りを増すために）
- 1つの大きな漬物キャベツ（しっかり発酵していることを確認）
- 100mlの油（玉ねぎを炒めるために）
- 塩と胡椒（お好みで）
- 1スプーンの野菜調味料（風味を強化するために）
- 1スプーンの甘いパプリカ（色と風味を追加するために）
- 1スプーンの蜂蜜（甘さとバランスを加えるために）
- 1スプーンのトマトペースト（鮮やかな色を加えるために）
- 燻製肉（自家製ハムを使用しましたが、ソーセージやベーコンも使用可能）
- ローリエ（クラシックな香り）
- 1枝のタイム（オプションですが推奨）

調理手順：
1. まず、玉ねぎをきれいにし、小さく切ります。切るのが簡単になるように、鋭いナイフを使うことをお勧めします。玉ねぎはレシピの香味の基盤を追加します。

2. 熱したフライパンに油を加え、中火で玉ねぎを黄金色になるまで炒めます。このステップは重要です。なぜなら、キャベツロールに甘い風味を与えるからです。

3. 玉ねぎが黄金色になったら、胡椒とパプリカを加え、さらに1分間加熱します。香りは絶対に抵抗できないものになります！

4. 大きなボウルに、すべての切った肉、洗った米、炒めた玉ねぎ、塩、野菜調味料、刻んだディル、細かく切った燻製肉、トマトペースト、蜂蜜を混ぜます。すべての材料が完全に混ざるように、よく混ぜます。混ぜるときは、清潔な手を使って、混合物のテクスチャーを感じることが重要です。

5. キャベツの葉を扱う間、混合物を休ませます。漬物キャベツの葉を剥がし、完全であることを確認します。葉が塩辛すぎる場合は、冷水で洗うことができます。

6. さあ、キャベツロールを包む時です。各キャベツの葉に肉の混合物をスプーン1杯載せ、優しく巻き、端を折りたたんで密封します。この部分は楽しいです！

7. 大きな鍋に、残った刻んだキャベツ、ローリエ、タイムを置きます。キャベツロールを円形に配置し、中央に空間を残します。ここに刻んだキャベツを置きます。これにより、キャベツロールが均等に調理されます。

8. キャベツロールが覆われるまで温水を加えます。鍋に蓋をして、火を最低にします。約2時間、またはキャベツが柔らかくなり、具材が調理されるまで、ゆっくりと煮ます。必要に応じて水を追加しながら、定期的に確認してください。

9. キャベツロールが準備できたら、サーブする前に数分間休ませます。この待機時間が香りを強化します。

10. キャベツロールをサワークリームと新鮮なまたは漬けた唐辛子と一緒に提供します。美味しい対比になります。新鮮なパンのスライスを追加すると、この食事を完璧に補完します。

実用的なヒント：
- もし燻製肉が好きでない場合は、煮るときにキャベツロールの間に加えることができます。
- 羊肉や脂肪の多い牛肉など、さまざまな種類の肉を試すことができます。
- スパイシーな風味を加えるために、肉の混合物に刻んだ唐辛子を加えることができます。
- キャベツロールは新鮮なキャベツでも作れますが、発酵したキャベツの方が本格的な味を提供します。

栄養上の利点：
このレシピは肉からのタンパク質が豊富で、米からの炭水化物も含まれています。発酵野菜としてのキャベツは、消化を助けるプロバイオティクスが豊富です。

よくある質問：
1. キャベツロールを冷凍できますか？
はい、煮る前にキャベツロールを冷凍できます。密閉容器に入れる前に冷やしておくことを確認してください。

2. キャベツロールをより健康的にするにはどうすればよいですか？
米をキヌアに置き換えることで、より高いタンパク質と繊維のバージョンを作ることができます。また、脂肪の少ない肉や油の量を減らすこともできます。

3. 他のレシピと一緒にキャベツロールを食べることができますか？
キャベツロールは、ポレンタや新鮮なキャベツのサラダと一緒に提供できます。また、完全な食事として、トライプスープと一緒に出すこともできます。

キャベツロールは、ホスピタリティと料理の伝統の真の象徴です。特別な祝祭のために準備する場合でも、単に愛する人と素晴らしい瞬間を共有するためでも、このレシピは忘れられない思い出を作るのに役立ちます。おいしく召し上がれ！