豚肉の野菜煮込み

豚肉と野菜のシチュー - 暖かく心地よいレシピ

準備時間：20分
調理時間：80分
合計時間：100分
ポーション数：4

美味しい香りがキッチンに漂い、座って食事を楽しむよう誘ってくれる涼しい夜を想像できますか？豚肉と野菜のシチューは、あなたの家に温かさと快適さをもたらすために必要なものです。このレシピは単なる料理ではなく、味と伝統に満ちた物語です。

短い歴史
シチューは伝統的な料理に深いルーツを持ち、家族の食事や祝祭の瞬間としばしば関連付けられています。時が経つにつれて、各地域は入手可能な食材に合わせてレシピを調整してきましたが、本質は変わりません：野菜と一緒にゆっくりと煮込まれた肉、豊かで香り高い混合物を作り出します。この豚肉のシチューのバリエーションは、シンプルでありながら風味豊かな食材を組み合わせており、あなたを家にいるように感じさせてくれます。

材料
- 400gの豚肉（腿肉）、角切り
- 2つの焼きピーマン（新鮮なピーマンを使っても良いですが、焼きピーマンは特別な味をもたらします）
- 中サイズのジャガイモ1個、皮をむいて角切り
- 小さなセロリ1本、皮をむいて角切り
- 大きな玉ねぎ1個、みじん切り
- 漬けたパプリカ1個、角切り
- ブラウンシュガー大さじ1（より複雑な味のために）
- オリーブオイル大さじ2（またはひまわり油）
- マスタード大さじ1
- 小麦粉大さじ1
- 塩小さじ1
- 辛いパプリカ小さじ1/2（少し辛味を加えるために）
- ニンニク1片、つぶす
- 乾燥ローズマリー小さじ1/2
- トマトペースト大さじ1
- 黒胡椒数粒
- ローレルの葉2枚
- 水150ml（さらに150mlの温水）

シチューの準備

1. 玉ねぎを炒める：大きな鍋に油大さじ1を加え、中火で玉ねぎを約3-5分炒め、透明になるまで加熱します。このステップはシチューの基本的な香りを発展させるために不可欠です。

2. 肉を加える：鍋に豚肉の角切りを玉ねぎの上に置きます。軽く焼き色がつくまで、時々ひっくり返しながら約5分間焼きます。肉は美しいクラストを形成し、味に深みを加えます。

3. ソースの準備：ブレンダーに漬けたパプリカ、ブラウンシュガー、マスタード、油大さじ2、ニンニク、150mlの水、小麦粉を加えます。よく混ぜて均一な混合物を得ます。このソースがシチューを豊かにし、クリーミーな食感を与えます。

4. 材料を組み合わせる：混合物を鍋の肉の上に注ぎます。よく混ぜ、弱火で煮込みます。ソースが濃くなり始めたら、切ったセロリとジャガイモを加えます。

5. 調味料を加える：野菜の上にさらに150mlの温水を注ぎます。トマトペースト、ローズマリー、パプリカ、胡椒、塩、ローレルの葉を加えます。すべてを混ぜ、材料がしっかりと統合されるようにします。

6. ゆっくり煮込む：鍋に蓋をし、170度に予熱したオーブンに移します。シチューを80分間調理します。香りが家全体に広がり、最終的な結果を楽しみにさせてくれます。

サーブ
豚肉のシチューは、豊かなソースを吸収する新鮮に焼いた自家製パンと一緒に食べると美味しいです。新鮮なサラダを添えて、心地よいコントラストを忘れないでください。

提案とバリエーション
- 野菜を変える：季節や好みに応じて、ジャガイモやセロリを人参やズッキーニに置き換えることができます。
- 新鮮なハーブを追加：最後にシチューの上に新鮮に刻んだパセリを振りかけると、爽やかさが加わります。
- 辛い風味を加える：漬けたパプリカのソースに新鮮なチリのスライスや辛いフレークを加えます。

栄養の利点
豚肉のシチューは、優れたタンパク質、ビタミン、ミネラルの供給源です。豚肉にはエネルギー代謝に不可欠なビタミンBが含まれており、野菜は食物繊維、ビタミン、抗酸化物質を追加し、バランスの取れた食事に貢献します。

よくある質問
- シチューは冷凍できますか？はい、豚肉のシチューは冷凍できますが、風味を保つために2-3ヶ月以内に消費することをお勧めします。
- 鶏肉を使えますか？もちろん！豚肉の代わりに鶏肉を使用できますが、調理時間は大幅に短縮されます。
- シチューをもっと辛くするには？もっと多くの辛いパプリカや新鮮なチリのスライスを加えてください。

カロリー
豚肉と野菜のシチューの1人前は約450カロリーで、使用する食材や量によって異なります。これはしっかりとした選択ですが、適度に楽しむと健康的でもあります。

結論として、豚肉と野菜のシチューは単なる食事以上のものです。家族や友人を集め、忘れられない瞬間を楽しむためのレシピです。レシピを手に入れたので、料理を始める時です！すべての瞬間とすべての一口を楽しんでください！