सब्जियों के साथ सूअर का मांस स्टू

सुअर का मांस और सब्जियों की स्टू - एक गर्म और आरामदायक नुस्खा

तैयारी का समय: 20 मिनट
पकाने का समय: 80 मिनट
कुल समय: 100 मिनट
पोर्टियन की संख्या: 4

क्या आप एक ठंडी शाम की कल्पना कर सकते हैं, जब स्वादिष्ट सुगंध रसोई में मिश्रित होती है और आपको खाने के लिए आमंत्रित करती है? सुअर का मांस और सब्जियों की स्टू ठीक वही है जो आपको अपने घर में गर्मी और आराम लाने के लिए चाहिए। यह नुस्खा केवल एक साधारण भोजन नहीं है, बल्कि स्वाद और परंपराओं से भरी एक कहानी है।

एक संक्षिप्त इतिहास
स्टू एक पारंपरिक व्यंजन है जिसकी गहरी जड़ें हैं, जो अक्सर पारिवारिक भोजन और उत्सव के क्षणों से जुड़ी होती है। समय के साथ, प्रत्येक क्षेत्र ने उपलब्ध सामग्री के अनुसार नुस्खा को अनुकूलित किया है, लेकिन इसकी आत्मा वही रही है: सब्जियों के साथ धीरे-धीरे पका हुआ मांस, एक समृद्ध और सुगंधित मिश्रण प्राप्त करने के लिए। यह सुअर का मांस स्टू सरल लेकिन स्वादिष्ट सामग्री को एक साथ लाता है, जो आपको घर जैसा महसूस कराएगा।

सामग्री
- 400 ग्राम सुअर का मांस, छोटे टुकड़ों में काटा हुआ
- 2 भुने हुए मिर्च (आप ताजे मिर्च का भी उपयोग कर सकते हैं, लेकिन भुने हुए मिर्च एक विशेष स्वाद लाते हैं)
- 1 मध्यम आकार का आलू, छिला और टुकड़ों में काटा हुआ
- 1 छोटी अजवाइन, छिली और टुकड़ों में काटी हुई
- 1 बड़ा प्याज, बारीक काटा हुआ
- 1 अचार मिर्च, छोटे टुकड़ों में काटी हुई
- 1 चम्मच ब्राउन शुगर (एक अधिक जटिल स्वाद के लिए)
- 2 चम्मच जैतून का तेल (या सूरजमुखी का तेल)
- 1 चम्मच सरसों
- 1 चम्मच आटा
- 1 चम्मच नमक
- 1/2 चम्मच लाल मिर्च पाउडर (थोड़ा तीखापन के लिए)
- 1 लहसुन का कलि, कुचला हुआ
- 1/2 चम्मच पिसी हुई रोज़मैरी
- 1 चम्मच टमाटर का पेस्ट
- कुछ काली मिर्च के दाने
- 2 बे पत्ते
- 150 मिलीलीटर पानी (150 मिलीलीटर गर्म पानी के साथ)

स्टू की तैयारी

1. प्याज को भूनना: एक बड़े बर्तन में, एक चम्मच तेल डालें और मध्यम आंच पर प्याज को लगभग 3-5 मिनट तक भूनें, जब तक वह पारदर्शी न हो जाए। यह कदम स्टू के मूल स्वाद विकसित करने के लिए आवश्यक है।

2. मांस डालें: बर्तन में सुअर के मांस के टुकड़े प्याज के ऊपर डालें। उन्हें हल्का भूरा होने दें, कभी-कभी पलटते हुए, लगभग 5 मिनट तक। मांस एक सुंदर परत बना लेगा, जो स्वाद में गहराई जोड़ देगा।

3. सॉस तैयार करना: एक ब्लेंडर में, अचार मिर्च, ब्राउन शुगर, सरसों, 2 चम्मच तेल, लहसुन, 150 मिलीलीटर पानी और आटा डालें। अच्छी तरह से मिलाएं जब तक एक समान मिश्रण न बन जाए। यह सॉस स्टू को समृद्ध बनाएगा और एक क्रीमी बनावट देगा।

4. सामग्रियों को मिलाना: प्राप्त मिश्रण को मांस पर बर्तन में डालें। अच्छी तरह मिलाएं और इसे धीमी आंच पर उबालने दें। जब सॉस गाढ़ा होने लगे, तो कटे हुए अजवाइन और आलू डालें।

5. मसाले डालें: सब्जियों पर 150 मिलीलीटर गर्म पानी डालें। टमाटर का पेस्ट, रोज़मैरी, लाल मिर्च, काली मिर्च, नमक और बे पत्ते डालें। सब कुछ मिलाएं और सुनिश्चित करें कि सामग्री अच्छी तरह से मिल गई हैं।

6. धीमी गति से पकाना: बर्तन को ढक्कन से ढक दें और इसे 170 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट किए गए ओवन में रख दें। स्टू को 80 मिनट तक पकने दें। सुगंध पूरे घर में फैल जाएगी और आपको अंतिम परिणाम का आनंद लेने के लिए अधीर कर देगी।

सेवा
सुअर का मांस स्टू ताज़ा पके हुए घर के बने ब्रेड के साथ परोसने में स्वादिष्ट होता है, जो समृद्ध सॉस को सोख लेता है। एक ताज़ी सलाद को साथ में रखना न भूलें ताकि एक सुखद कंट्रास्ट मिल सके।

सुझाव और विविधताएँ
- सब्जियों को बदलें: आप आलू और अजवाइन को गाजर या ज़ुचिनी से बदल सकते हैं, मौसम और पसंद के अनुसार।
- ताज़ी जड़ी बूटियाँ डालें: अंत में स्टू पर ताज़ी कटी हुई धनिया की एक मुट्ठी डालने से ताजगी बढ़ जाएगी।
- तीखा स्वाद जोड़ें: अचार मिर्च के सॉस में कुछ ताज़ी मिर्च की स्लाइस या मिर्च के फ्लेक्स डालें।

पोषण संबंधी लाभ
सुअर का मांस स्टू प्रोटीन, विटामिन और खनिजों का एक उत्कृष्ट स्रोत है। सुअर का मांस बी विटामिन से भरपूर होता है, जो ऊर्जा चयापचय के लिए आवश्यक होते हैं, और सब्जियाँ फाइबर, विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट जोड़ती हैं, जो संतुलित आहार में मदद करती हैं।

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न
- क्या स्टू को फ्रीज किया जा सकता है? हाँ, सुअर का मांस स्टू को फ्रीज किया जा सकता है, लेकिन इसके स्वाद को बनाए रखने के लिए इसे 2-3 महीने के भीतर सेवन करने की सिफारिश की जाती है।
- क्या मैं चिकन का उपयोग कर सकता हूँ? बिल्कुल! आप सुअर का मांस चिकन के साथ बदल सकते हैं, लेकिन पकाने का समय काफी कम हो जाएगा।
- मैं स्टू को और तीखा कैसे बना सकता हूँ? अधिक लाल मिर्च पाउडर या कुछ ताज़ी मिर्च की स्लाइस डालें।

कैलोरी
सुअर का मांस और सब्जियों की स्टू की एक सर्विंग में लगभग 450 कैलोरी होती है, जो उपयोग की गई सामग्रियों और मात्रा पर निर्भर करती है। यह एक भरपूर विकल्प है, लेकिन जब इसे संयम में लिया जाता है तो यह स्वास्थ्यवर्धक भी है।

अंत में, सुअर का मांस और सब्जियों की स्टू केवल एक साधारण भोजन से अधिक है; यह एक नुस्खा है जो परिवार और दोस्तों को एक साथ लाता है, उन्हें अविस्मरणीय क्षणों का आनंद लेने के लिए आमंत्रित करता है। अब जब आपके पास नुस्खा है, तो खाना पकाने का समय है! हर पल और हर काटने का आनंद लें!