田舎風チキンパプリカとダンプリング

田舎鶏とダンプリングのパプリカシチュー

準備時間：20分
調理時間：1時間
合計時間：1時間20分
ポーション数：4

寒い日には、温かく蒸気の立つパプリカシチューの魅力に抵抗できる人は少なく、家族の食事を思い出させ、楽しい雰囲気と笑顔で提供されます。このレシピは、料理の伝統に深く根ざしており、自宅の快適さで準備するのに最適です。本物の田舎鶏とふわふわのダンプリングを作るためのステップを一緒に探りましょう。家族や友人を喜ばせること間違いなしです。

材料

パプリカシチュー用：
- 3-4本の田舎鶏のもも肉（または鶏むね肉1枚）
- 大きな玉ねぎ1個
- にんじん1本
- 小さな黄色のピーマン1個
- 半分の赤ピーマン1個
- 250gの皮をむいたトマトとトマトジュース
- 塩、適量
- 胡椒、適量
- 1小さじの甘いパプリカパウダー
- 1つまみの辛いパプリカパウダー
- トマトペースト大さじ1
- 油大さじ2
- 田舎のサワークリーム大さじ3
- 装飾用のパセリ

ダンプリング用：
- 卵2個
- 小麦粉3.5大さじ
- 塩ひとつまみ
- 白胡椒ひとつまみ

作り方

ステップ1：鶏肉の準備

最初のステップは田舎鶏の処理です。これはレシピの鍵であり、田舎鶏の肉は商業用のものよりも味が濃く、豊かな食感があります。まず、肉の塊を火で焼いて、毛を取り除きます。その後、冷水でよく洗います。もも肉を2つに切り、ももと上部を分けます。

役立つヒント：鶏肉がすでに柔らかい場合は、事前に煮る必要はなく、最終的な料理に直接加えられます。ただし、確信が持てない場合は、圧力鍋で30分、または普通の鍋で約1時間煮てください。

ステップ2：野菜の準備

玉ねぎの皮をむき、小さく切ります。にんじんの皮をむき、適当な大きさに切ります。ピーマンは芯と種を取り除き、サイコロ状に切ります。これらの野菜は、あなたのパプリカシチューに風味と色を加えます。

ステップ3：パプリカシチューの調理

大きな鍋に油を熱し、玉ねぎ、甘いパプリカパウダー、辛いパプリカパウダーを加えます。中火で2-3分加熱し、玉ねぎが透明になるまで加熱します。その後、事前に煮た鶏肉を加えます。鶏肉を焼くことは、深い味わいを得るために不可欠なので、急がないでください！数分間そのままにしておきます。

次に、にんじんとピーマンのサイコロを加えます。それらを2-3分間一緒に炒めます。その後、鶏肉を煮たスープ（または十分なスープがない場合は水）を注ぎ、肉がほぼ覆われるまで加えます。塩と胡椒をお好みで加えます。

ステップ4：最終調理

鍋に蓋をして、中火で煮ます。約15分後、皮をむいたトマトを刻んで鍋に加えます。これにより、パプリカシチューに心地よい酸味と新鮮な味わいが加わります。

ステップ5：ダンプリングの準備

パプリカシチューが煮ている間に、ダンプリングの準備をします。小さなボウルで卵を塩と胡椒で混ぜます。小麦粉を少しずつ加え、ダマのない均一な生地になるまで混ぜます。

肉と野菜がよく煮え、スープが減ったら、火を弱めます。ティースプーンを使ってダンプリングの生地をすくい、熱いスープに加えます。新しいダンプリングを加える前に、毎回スプーンを熱いスープに浸すことが重要です。これにより、ふわふわの食感が得られます。

ダンプリングを8-10分間煮ます。その後、トマトペーストを加えて、数回煮立たせます。最後に、サワークリームを加え、鍋を火から外す前に数秒間再加熱します。

ステップ6：サービング

新鮮さと香りを追加するために、刻んだパセリを上に振りかけます。熱いパプリカシチューを、新鮮なパンのスライスと一緒に提供します。これは皿の美味しさを吸収するのに最適です。

バリエーションとサービングの提案

パプリカシチューはさまざまなサイドディッシュと一緒に提供できますが、温かいポレンタやマッシュポテトとも非常に相性が良いです。また、七面鳥や魚など、さまざまな種類の肉を使って、レシピをあなたの好みに合わせて調整することもできます。

役立つヒント：皮をむいたトマトが手元にない場合は、缶のトマトやトマトソースを使用できますが、必ず味に応じて調味料を調整してください。

栄養上の利点

このレシピは、鶏肉からのタンパク質が豊富で、さまざまな野菜が含まれており、重要なビタミンやミネラルを提供します。ダンプリングは健康的な炭水化物を追加し、一日中エネルギーを提供します。

よくある質問

1. 商業用の鶏肉を使えますか？はい、できますが、田舎鶏の味とは異なり、田舎鶏の方が風味豊かでジューシーです。
2. ダンプリングをふわふわにするにはどうすればいいですか？生地をあまり混ぜすぎないようにし、新鮮な卵を使用してください。
3. パプリカシチューを冷凍できますか？はい、冷凍に適しています。密閉容器に保存する前に冷やしてください。

結論

田舎鶏とダンプリングのパプリカシチューは、あなたの心を温めるだけでなく、大切な人に笑顔をもたらす伝統的なレシピです。寒い日にはこの美味しさを作って、その豊かな香りと安らぎを楽しんでください。いただきます！