僧侶のシチュー

修道院風シチュー：味と伝統に満ちたレシピ

合計時間：1時間10分
準備時間：20分
調理時間：50分
ポーション：6

いくつかの料理には背景があり、修道院風シチューは私たちに伝統、家族の食事、そして新鮮な野菜の自然な風味を思い出させる料理の一つです。このレシピは、牛肉と新鮮な野菜の完璧な組み合わせで、調和して美味しく、色鮮やかでエネルギーに満ちた料理を作り出します。

必要な材料：

- 牛肉1kg（理想的にはもも肉）
- 熟したトマト1kg
- セロリ1本
- ニンジン3-4本
- パセリの根1本
- ジャガイモ7-8個
- 赤ピーマンまたはパプリカ3-4個
- 黄ピーマン1-2個
- 赤玉ねぎ3個
- オリーブオイル
- 甘いパプリカ粉または辛いパプリカ粉（お好みで）
- オレガノ（新鮮または乾燥）
- 塩と胡椒（お好みで）
- 水

料理を始める前に、すべての材料が揃っていることを確認し、それぞれが最高の品質であることを確認しましょう。新鮮な牛肉を使用し、信頼できる肉屋からのものを選び、野菜は旬のものを使って最大限に楽しみましょう。

ステップ1：肉の準備

まず、牛肉を冷水でよく洗います。その後、約2-3cmの立方体に切ります。これにより、調理中に肉が均等に味が染み込み、柔らかくなります。

ステップ2：野菜を切る

次のステップは野菜の処理です。玉ねぎとピーマンを細切り（ジュリエンヌ）にします。ニンジン、セロリ、パセリの根はおろし金ですりおろすか、好みに応じて小さな立方体に切ります。ジャガイモは皮をむき、約4-5cmの大きな塊に切ります。調理中に崩れないようにします。

ステップ3：肉を調理する

大きなフライパン（この料理には中華鍋が理想的）にオリーブオイルを少し加え、中火にかけます。油がよく熱くなったら、牛肉の立方体を加えます。軽く焼き色がつくまで炒め、均等に調理されるように時々ひっくり返します。

ステップ4：野菜を加える

肉が焼き色がついたら、玉ねぎを加え、数分間全体を炒めて香りを引き出します。その後、水を少し加え、5-10分間蒸し煮します。これにより、肉が柔らかくジューシーになります。

玉ねぎが柔らかくなったら、残りの野菜：ニンジン、セロリ、ピーマン、ジャガイモを加えます。すべての材料をよく混ぜ、水を加えてすべてが覆われるようにします。鍋に蓋をし、弱火で15-20分間煮ます。

ステップ5：トマト

その間に、トマトを洗い、皮をむきます。好みに応じて大きな塊に切るか、潰します。トマトを野菜の上に加え、味に応じて塩、胡椒、パプリカ、オレガノを振りかけます。さらに5分間煮て、風味を融合させます。

ステップ6：焼く

料理を仕上げるために、野菜と肉の混合物を陶器の皿（ローマ皿）に移し、180°Cに予熱したオーブンに入れます。約30-40分焼くか、液体が減り、料理がより濃厚になるまで焼きます。

ステップ7：盛り付け

修道院風シチューが完成したら、上に刻んだ新鮮なパセリを振りかけて、清涼感を添えます。熱々を提供し、ポレンタと漬けジャガイモと一緒に楽しむと、味覚を喜ばせる組み合わせになります。

便利なヒント：

1. レシピのバリエーション：ズッキーニやナスなどの他の旬の野菜を追加して、料理を多様化できます。
2. ベジタリアンの代替：牛肉をキノコや豆腐に置き換えて、美味しいベジタリアンバージョンを作ります。
3. 料理の保存方法：シチューは冷蔵庫で2-3日保存でき、翌日には味がさらに濃厚になります。

カロリーと栄養の利点：

この修道院風シチューのレシピは、美味しいだけでなく健康的でもあります。1人前は約400-500カロリーで、牛肉のタンパク質と野菜のビタミンが豊富です。エネルギーと栄養を提供するバランスの取れた食事です。

美味しい組み合わせ：

このシチューは赤ワインや冷たいビールと完璧に合います。アルコールを避ける方には、ハーブティーが素晴らしい選択です。

よくある質問：

1. 牛肉の代わりに豚肉を使えますか？
はい、豚肉を使ってよりジューシーなバージョンを作ることができますが、調理時間は異なる場合があります。

2. オーブンでの焼きが必要ですか？
いいえ、もし好みであれば、コンロで調理を完了することもできますが、焼くことで料理に独特の食感が加わります。

3. 修道院風シチューを冷凍できますか？
はい、シチューは冷凍できますが、風味を失わないために新鮮なうちに食べることをお勧めします。

結論として、修道院風シチューは多用途で健康的で美味しいレシピであり、現代のキッチンに伝統をもたらすことができます。風味を試し、お好みの材料を追加して、1口ごとに楽しんでください！ボナペティ！